草莓怎麼洗、保存法大公開!附營養熱量介紹、果醬甜點食譜

草莓季到了!香氣迷人的草莓,是許多人喜愛的水果之一,但嬌嫩欲滴的草莓,一顆有多少營養及熱量,究竟該怎麼洗、又要如何保存呢?快跟著 Cookpad 一起來認識更多草莓知識,還可以參考廚友們大方分享的草莓食譜,學習如何做出美味的草莓果醬、蛋糕等甜點喔!

文章目錄

一起來認識草莓!

草莓的產季

草莓控注意!愛吃草莓的你,知道什麼時候的草莓最大最好吃嗎?

不少人都知道草莓是冬季會出現的水果,但其實台灣的草莓大約在 11 月至 4 月皆有,其中1-3 月是草莓的盛產期。

草莓一年可分四期結果,而且每一期種出的草莓特性都不太一樣。

第一期的草莓,在 11 月中左右成熟,至12月底,不過此時的草莓產量比較少。

第二期在 1 月到 2 月中旬,果實最大、也有人說此時的草莓最好吃。

第三期於 2 月中到 3 月,是草莓產量最大的時間。

第四期則在 4 月,產季即將結束,價格會相對低一些。

不過草莓的季節,還是會根據每年的氣溫變化有所調整,接近產季時多多留意草莓蹤影,一定不會錯過。

草莓的營養及熱量

根據衛福部食品營養成分資料庫,酸甜的草莓每 100 克的熱量在 40 大卡(kcal) 以下,在眾多水果中,熱量並不算高。

而且草莓不只低熱量,其營養價值也非常豐富。草莓中的維生素 C,每 100 公克就含有 60 毫克,是蘋果的 7 倍以上。

此外,草莓還富含膳食纖維和果膠,可以帶來飽足感,更能幫助消化。

草莓中有許多人體必需的礦物質,更是高鉀食物,可預防心血管疾病和高血壓。

草莓怎麼洗?乾淨又不爛

嬌嫩的草莓該怎麼洗,才能洗得乾淨,又保持果粒完整呢?只要跟著以下步驟做就沒問題囉!

步驟一

首先,不需要先把草莓的蒂頭去除,避免髒污從蒂頭處跑到果肉裡。

有些人習慣把蒂頭四周的葉片摘除,但一樣不用去除蒂頭。

步驟二

將草莓裝在夠大的容器內,用流水清洗草莓約 10-20 分鐘,只需要用細小的水流即可。

步驟三

接著,用清水將一顆顆草莓仔細地沖洗,注意不要太大力把草莓洗爛了。

步驟四

最後,要吃之前把蒂頭摘除,然後沖一下開水,就可以享用美味的草莓囉!

草莓該如何保存?這樣做更保鮮

除了清洗,草莓的保存也是一大重點。

買回家的草莓,可別急著放入冰箱,注意以下幾點保存要訣,就能延長草莓的賞味期限。

  1. 檢查是否有壞掉、發霉的草莓,要先取出避免影響到剩下的部分。
  2. 要食用之前再清洗。由於草莓表皮很細緻、碰水易腐爛,因此要吃多少再洗多少就可以了。
  3. 若沒有要立刻吃,可用密封保鮮盒,容器裡鋪上廚房紙巾,再放入草莓,不要疊放擠壓、蒂頭朝下,最後再鋪上廚房紙巾、蓋上蓋子送入冷藏,並在一週內盡快享用完畢。

精選草莓食譜

草莓的香氣、滋味迷人,令人難以抗拒,也超級適合做成各式甜點、飲品,或是製作成果醬再慢慢品嚐。

草莓果醬

自己做草莓果醬,其實一點也不難,完成後還能抹在吐司、蛋糕上,或是淋在奶酪、優格中,用多種方式享用濃郁果香。

草莓牛奶

草莓牛奶用整顆草莓或草莓果醬皆可,與牛奶均勻混合後,再搭上一顆新鮮草莓,光看就讓人幸福感十足。也可以把草莓做成其他版本的飲品,喝下去清爽又甜蜜。

草莓甜點

草莓蛋糕作法/食譜

當草莓遇上蛋糕,就是讓人停不了口的美味,視覺味覺都夢幻,喜愛草莓或甜點的人絕對要試試!

草莓冰淇淋作法/食譜

草莓冰淇淋也是許多人愛不釋手的甜點,入口即化的酸甜乳香,一不小心就全部吃光光。在家自己做,每一口都是真材實料,吃進嘴裡也甜在心裡。


草莓吐司作法/食譜

趁著草莓盛產,當然要大快朵頤,與吐司、雞蛋一起享用,就是完美的早午餐組合。或是將草莓夾入鮮奶油中,便成了下午茶名店的人氣點心。

看完以上介紹,相信你一定更了解關於草莓的各種知識,再也不必煩惱怎麼洗草莓,或是如何保存,還可以參考 Cookpad 上超過千種草莓食譜,不如就趁著產季,到市場購入新鮮草莓,動手和廚友們一起做出各式草莓點心吧!