颱風季到！防颱食材準備指南＋精選食譜

隨著颱風季節的到來，除了做好居家防颱準備，以確保全家人及財產的安全，颱風期間的飲食供應也是一大問題。颱風來臨時，往往伴隨著強風暴雨導致無法外出購買食材。而在颱風前後，菜價上漲和蔬菜品質不佳也是讓大家最苦惱的問題。這篇指南將介紹一些耐儲存、易取得的食材，並附上精選食譜，讓您在颱風來襲時，不僅能夠應對食物供應的不足，還能享受美味的餐飲！

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芽菜類

在防颱食材的選擇中，芽菜類是不可或缺的一部分。豆芽菜、碗豆苗、苜蓿芽等嫩綠的小蔬菜通常在室內栽種，不受氣候影響，價格變動不大，十分適合颱風前後購買。它們不僅可以炒來吃，也能做成沙拉，為家人提供新鮮和健康的飲食選擇。

根莖類

根莖類食材也是防颱期間的重要選擇。例如，紅蘿蔔、馬鈴薯、地瓜、洋蔥等都是耐儲存的蔬菜，可以保存 2 - 3 週，不易腐爛。這些家常食材變化方式很多，搭配肉類、海鮮炒，做成湯品、燉煮或者烤箱、氣炸鍋料理，為家人帶來豐富多樣的料理享受。

乾貨類

在颱風季節，乾貨類食材是非常實用的選擇，它們可以長時間保存而不受損壞。諸如米、麵條、乾香菇、乾木耳、海帶芽等都是不錯的選擇。當然不能忘記大家最常囤的罐頭和泡麵，例如罐裝魚、肉類、醃漬蔬菜、泡菜，它們的保存期限相對較長，不過需要注意挑選添加物較少的商品，也不建議長期食用。

菇類

菇類通常是在溫室內生長，不受到氣候影響，颱風前後的漲價幅度不會像葉菜類一樣驚人。不過新鮮的菇類買來後放冰箱最好不要放超過一週，煮湯、涼拌、炒來吃都很適合。

瓜類

颱風季節剛好是瓜類盛產的時候，例如冬瓜、小黃瓜、大黃瓜、絲瓜、蒲瓜、南瓜等，它們的保存期限較長，放進冰箱冷藏可以放到1個禮拜。雖然體積很大，瓜類在料理中有廣泛的應用，不容易吃膩！您可以將它們切塊或者切絲，用來炒菜、燉肉、煮湯、煎餅，甚至做成甜點，為家人提供多樣化的口味。

冷凍蔬菜類

除了新鮮蔬菜外，冷凍蔬菜也是不錯的防颱食材。冷凍蔬菜保存方便，營養價值也不輸新鮮蔬菜，同時不需水洗、去皮、切塊，大大節省了烹調的時間。您可以選購冷凍菠菜、冷凍青豆、冷凍花椰菜等，除了直接炒，也能用來做炒飯、炒麵或者披薩、鹹派等西式料理，為家人帶來多元又方便的飲食體驗。

透過選擇耐儲存、易取得的食材，您可以確保家中擁有充足的食物供應，即便在颱風來襲時也能為家人提供美味又營養的餐飲。別忘了到 Cookpad 上分享你的颱風天食譜！