Bí quyết nấu mì quảng đơn giản, mì quảng trộn và mì quảng chay chuẩn vị tại nhà
Nhắc đến mì Quảng, người ta không chỉ nhớ đến một món ăn, mà còn nhớ về căn bếp gia đình, nơi mùi nhưn thơm lan khắp nhà vào những ngày nắng xứ Quảng.
"Mì Quảng của mẹ tôi luôn gồm có mì, nhưn tôm và thịt, rồi phải kèm thêm ớt bằm, đậu phộng giã, rau sống, bánh tráng… Người ta không nói nấu nước lèo cho mì Quảng, thay vào đó là “nhưn” - tức “nhân”, cô đặc, ít nước. Nó phải hơi sền sệt, và không thể đổ nước nhưn lênh láng vào tô mì giống như nước phở hay nước bún bò được." - Chủ bếp Nguyễn Hoàng Yến.
Chính điều này làm nên nét riêng của mì Quảng, khác với phở hay bún bò. Mì Quảng mộc mạc, linh hoạt theo nguyên liệu sẵn có, nhưng để nấu đúng vị Quảng Nam thì không hề đơn giản.
Cách nấu Mì quảng truyền thống
Mì Quảng truyền thống thường được nấu với tôm, thịt, gà hoặc cá. Nhưn được xào kỹ với hành, nghệ, đôi khi thêm củ nén cho dậy mùi. Nước ít nhưng đậm, ăn kèm rau sống, bánh tráng nướng và đậu phộng giã dập. Đây là phiên bản phổ biến nhất, mang hương vị gốc của mì quảng Quảng Nam.
Cách Làm Món Mì Quảng Thập Cẩm của Nguyễn Hoàng Yến
Tôi chỉ có thể nấu na ná món mẹ làm mà thôi. Mì Quảng của mẹ tôi luôn gồm có mì, nhưn tôm và thịt, rồi phải kèm thêm ớt bằm, đậu phộng giã, rau sống, bánh tráng… Người ta không nói nấu nước lèo cho mì Quảng, thay vào đó là “nhưn” - tức “nhân”, cô đặc, ít nước. Nó phải hơi sền sệt, và không thể đổ nư…
Cách Làm Món Mì Quảng Sườn Tôm của Hoàng Thị Tố Hà
Được nấu tại Sài Gòn nên trở thành món “Mì lai” cũng sóng sánh nước vàng sệt nhưng ăn phải nước nhiều & rau đủ loại mình thích #SacMauDonTet
Cách Làm Món Mì Quảng Tôm Thịt của Duc Vinh Tran
Lúc còn bé tí, nhà mình thi thoảng lại kéo nhau ra ăn khuya ở 1 quán vỉa hè cách nhà chưa tới trăm bước chân. Ở đó có bánh bèo chén nóng với thứ nước mắm có thể húp được, có bánh bèo ngọt màu nâu chan nước cốt dừa bột bán béo ngậy. Và nhất là có món mì thơm ngon nóng hổi. Sợi mì ở đây như sợi hủ tiế…
Mì quảng gà
Cách Làm Món Mì Quảng Gà Và Trứng Cút của Phan Bao Van
#bepcomnha #Daisucookpad2022 Đổi món cho cả nhà với món mì quảng gà thơm ngon,đậm đà,ai cũng mê đó đa.🥰🥰🥰
Cách Làm Món Mì Quảng Gà đùi của Bếp của Quỳnh
#GlobalApron2024 #nongtraiCookpad #tuanletinhban @nguyenhoangyen Mì quảng là đặc sản nơi mình sống, món ăn này quá đỗi quen thuộc, nhà mình rất thích mì quảng gà ta và mình nấu theo theo cách truyền thống, theo khẩu vị cả nhà hay dùng, không cầu kì nhưng đòi hỏi rổ rau sống phải thật ngon thì nồi nư…
Mì quảng cá
Cách Làm Món Mì Quảng Cá Lóc của QUÂN NGUYỄN
#TapDeVang23
Cách Làm Món Mì Quảng Chả Cá Thác Lác của Nhi Huli
Thèm mì Quảng mà ngán heo ngán gà nên thử món mới... Lâu lắm rồi mới nhớ ghi lại công thức khi nấu ăn hihi
Cách Làm Món Mỳ Quảng Cá Lóc của Hoàng Ngọc
Mỳ quảng ĐN không giống mỳ quảng Phan Thiết hay mỳ quảng Nha Trang đâu nha. Tất cả các món mỳ Quảng của xứ Quảng Nam Đà Nẵng đều phải có nước nhân hơi mặn, khi ăn chan xâm xấp cho sợi mỳ vừa thấm thôi chứ không ngập nước nha. Mỳ Quảng là món có nguyên liệu linh hoạt nhất mà mình biết. Có thể nấu mỳ …
Cách Làm Món Mì Quảng Cá Thu của thuan diep bao
Món này ăn để điều trị bệnh mau lành vết thương. Huyết áp. Cột sống. Bứu cổ....là chính
Cách Làm Món Mì Quảng Cá Chuồn Thơm Ngon của Lungyeu
Được bữa có cá chuồn tươi ngon quyết định nấu mì quảng ăn, ở quê hay nấu món này nhưng trong SG ko có, toàn mì quảng tôm thịt thôi. Lạ miệng mà ngon và ko ngán cả nhà nhé!
Mì quảng vịt
Cách Làm Món Vịt Nấu Mì Quảng (Mì Quảng Vịt) của Phan Bao Van
#tengimonay Gia đình mình đi Phan Thiết được ăn món vịt nấu mì quảng này ngon quá nên mình quyết tâm về nấu món này cho gia đình thưởng thức.Đúng là ai đã thưởng thức món này thì nhớ mãi hương vị của nó,mì quảng vịt với thịt vịt ngọt,nước lèo béo thơm,thêm chút ớt…
Cách Làm Món Mì Quảng Vịt🦆 🦆 của Tuyen Anh
Thời tiết giao mùa vào thu, trời se lạnh, thèm tô mì quảng vịt nóng hổi kèm mùi thơm của húng lủi ấm lòng quá.
Mì quảng ếch
Cách Làm Món Mì Quảng ếch của Bếp của Quỳnh
#bepvang Miền Trung, đặc biệt là Quảng Nam, Đà Nẵng, quê hương của mì quảng, trước nay đặc trưng là mì tôm thịt trứng, sau này người ta biến tấu thêm mì quảng ếch, cá lóc hay sứa để thay đổi khẩu vị.
Cách Làm Món Mỳ Quảng ếch của Trần Thị Xuân Hoa
Ngày 3.
Mì quảng trộn
Mì quảng trộn là lựa chọn được nhiều người yêu thích. Sợi mì được trộn trực tiếp với nhưn, dầu phụng và topping. Món này ăn nguội vẫn ngon, rất hợp với thời tiết nóng. Mỗi tô mì Quảng trộn là một biến tấu giản dị nhưng vẫn giữ trọn cái hồn của món ăn.
Cách Làm Món Mì Quảng Trộn của QUÂN NGUYỄN
#ebepvang
Cách Làm Món Mỳ Quảng Trộn của Hoàng Ngọc
Ở vùng quê Quảng Nam, mỗi khi đám giỗ là thường có món mỳ Quảng trộn. Mỳ Quảng bình thường thì chắc nhiều người biết hoặc thường ăn rồi. Nhưng món mỳ Quảng trộn mình chưa thấy ai bán, ở nhà cũng ít khi làm mà chỉ thường thấy trong các đám giỗ thôi. Ko hiểu tại sao, chắc là đặc trưng ở quê 😄 Món này…
Cách Làm Món Mì Quảng Trộn Chay của Bếp của Quỳnh
#GlobalApron2024 Mì quảng là đặc sản quê hương người Quảng Nam, trộn với các loại nấm, củ quả để ăn chay.
Cách Làm Món Mì Quảng Trộn Chay của QUÂN NGUYỄN
#cookpadapron2025 #monchaymualevulan
Mì quảng chay
Mì quảng chay sử dụng đậu hũ, nấm và rau củ, nấu cùng nhưn chay sền sệt. Dù không có thịt cá, món ăn vẫn đậm đà nhờ cách nêm nếm và các nguyên liệu truyền thống như đậu phộng, rau sống, bánh tráng. Đây là lựa chọn nhẹ nhàng, phù hợp cho người ăn chay hoặc muốn đổi vị.
Cách Làm Món Mì Quảng Chay của Nguyễn Hoàng Yến
#ebepvang #16 Thật tình là dạo gần đây mình không có hứng nấu ăn lắm vì mình bận chạy số cán đích dịp cuối năm 🤪 Đăng món cũ cho tường nhà đỡ mốc meo một tẹo. Mì Quảng chay rất dễ ăn và nấu cũng nhanh, tiện, đơn giản.
Cách Làm Món Mì Quảng Chay của Bếp của Quỳnh
#bepvang Cứ đều đặn, một tháng 2 ngày nhà mình ăn chay, mì quảng là món ăn rất đỗi quen thuộc với người dân xứ Quảng nên với mình thì việc nấu mì chay cũng khá đơn giản.
Cách Làm Món Mì Quảng Chay Nha Trang của Rose Truong
#bepvang Lại đến ngày chay rồi, mình chia sẻ món mì quảng chay quê mình nhé! Quê mình nấu cũng đơn giản nước súp lại thanh😋😋
Cách Làm Món Mì Quảng Chay của Hien Thanh
#ebepvang Dạo này trời nóng nực quá nên Ba Mẹ ăn gì cũng chẳng thấy ngon cộng thêm phải kiêng khem nhiều thứ nên số món ăn được cũng ngày càng ít lại, làm mình xót ghê à! Nên công cuộc tìm kiếm món ăn thích hợp ngày càng khó khăn hơn nữa! Nhưng khi mình muốn thì nhất định sẽ có món thôi nha! Lá...la…
Mì quảng Phan Thiết
Cách Làm Món Mì Quảng Phan Thiết của QUÂN NGUYỄN
#Vietnamfoodtour
Cách Làm Món Mì Quảng Phan Thiết của Phạm Hương
Cách làm món Mì quảng Phan Thiết ngon tuyệt của nhà mình ;)
Mì quảng Nha Trang
Cách Làm Món Mì Quảng Nha Trang của Vui Vụng Về
Thèm Mì Quảng kiểu Nha Trang, lăn vô bếp nấu liền. Không có sợi mì quảng, mình thay bằng sợi hủ tiếu
Cách Làm Món Mì Quảng Nha Trang của Sa Mi
Cách làm món Mì quảng nha trang ngon tuyệt của nhà mình ;)
Người xứ Quảng ăn mì quảng không cần nóng. Nguội một chút vẫn ngon, khác với nhiều món nước khác. Có lẽ vì vậy mà mì quảng gần gũi với đời sống thường ngày. Như nhà văn Nguyễn Nhật Ánh từng viết, hầu như người Quảng Nam nào cũng từng nấu mì quảng tại nhà. Mì Quảng không chỉ là món ăn, mà là ký ức, là quê hương, là căn bếp ấm lửa qua bao thế hệ.
📌Xem thêm bài viết liên quan:
Phở sắn là gì? Phở sắn đặc sản vùng nào? Phở sắn làm món gì ngon?
Phở làm từ sắn? Từ làng nghề nhỏ nơi đất cằn nắng gió, phở sắn nay đã có mặt trên khắp mọi miền. Muốn biết vì sao món phở “lạ” này lại có sức hút đặc biệt đến thế? Vì sao người Quảng gọi nó là “món ngon lưu truyền bao đời”? Đọc ngay để khám phá!