Thưởng Thức Đặc Sản Mùa Thu: Tinh Hoa Ẩm Thực Qua Từng Món Quà
Cookpad Thân Thiện -
Mùa thu không chỉ mang lại tiết trời mát mẻ, dễ chịu mà còn là mùa của những đặc sản độc đáo, đậm đà hương vị. Khắp mọi miền đất nước, từ Bắc vào Nam, mỗi vùng đều có những món ăn, thức uống gắn liền với mùa thu, làm say lòng người bởi sự tinh tế và hấp dẫn.
1. Cốm - Hương Vị Mùa Thu Hà Nội
Khi nhắc đến mùa thu Hà Nội, không thể không nhắc đến cốm - món quà quê dân dã nhưng thanh tao. Cốm làng Vòng, với màu xanh non, hương thơm nhẹ nhàng và vị ngọt bùi, đã trở thành biểu tượng của mùa thu nơi đây. Cốm có thể được thưởng thức trực tiếp hoặc dùng để chế biến nhiều món ngon như chè cốm, chả cốm, và xôi cốm. Sự tinh tế trong từng hạt cốm khiến ai đã từng nếm qua đều không thể quên được hương vị này.
Hồng chín mềm mọng và hồng giòn (hồng ngâm). Đây là món quà lý tưởng từ cao nguyên dành tặng cho người thân, bạn bè. Hồng không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, là nguồn cung cấp vitamin và chất xơ tuyệt vời.
Mùa thu cũng là mùa của Tết Trung Thu - lễ hội đoàn viên với những chiếc bánh nướng, bánh dẻo truyền thống. Bánh nướng với vỏ giòn, nhân đậu xanh, lạp xưởng; bánh dẻo với vỏ mềm, nhân hạt sen, mứt bí; cả hai đều mang lại hương vị ngọt ngào, gợi nhớ tuổi thơ và những ngày sum vầy bên gia đình.
Hồng xiêm có vị ngọt tự nhiên, dịu nhẹ, và thịt quả tan chảy trong miệng. Hồng xiêm thường được ăn tươi hoặc làm sinh tố, kem, và các món tráng miệng khác.
Tháng 9 là mùa sấu chín, và đây cũng là lúc những quả sấu vàng ươm xuất hiện khắp các con phố Hà Nội. Sấu chín có vị chua ngọt đặc trưng, thường được dầm với đường, muối ớt hoặc làm mứt sấu. Vị chua ngọt của sấu chín khiến ai từng nếm thử đều phải lưu luyến, nhớ mãi.
Hồng bì chín vào tháng 8-9, với những quả nhỏ xinh, vỏ vàng cam, thịt mềm ngọt pha chút vị chua. Quả hồng bì không chỉ là món ăn vặt dân dã mà còn có thể dùng để ngâm đường làm nước giải khát, có tác dụng giải nhiệt, tốt cho sức khỏe.
Khi các loại bưởi ngon như bưởi Đoan Hùng, bưởi Diễn (miền Bắc) và bưởi Năm Roi, bưởi da xanh (miền Nam) bắt đầu vào vụ thu hoạch. Bưởi có vỏ dày, mùi thơm dễ chịu, múi mọng nước với vị ngọt thanh pha chút chua nhẹ, tạo nên hương vị tươi mát đặc biệt. Bưởi không chỉ là thức quà dân dã mà còn giàu dinh dưỡng, được ưa chuộng để ăn tươi hoặc làm nguyên liệu cho nhiều món ăn và đồ uống hấp dẫn.
Lựu vào mùa từ tháng 9 tới tháng 12, tức là mùa thu tới đầu đông. Trái lựu màu sắc đẹp, vị ngọt mát thường được dùng chế biến món ăn và giải khát rất hấp dẫn.
Cuối tháng 9, trên những cành khẳng khiu vẫn còn lủng lẳng những chùm cóc vàng rực rỡ xen lẫn màu xanh của những chiếc lá non vừa mọc. Ở miền Nam đây là mùa cóc chín, thứ quả dân dã nhưng mùi thơm và vị ngon khó cưỡng lại khi nhớ đến.
Hạt dẻ là một trong những đặc sản không thể thiếu trong mùa thu, khi tiết trời se lạnh và không khí ấm cúng tràn ngập. Được biết đến với vị bùi bùi, ngọt dịu, và lớp vỏ giòn dai bên ngoài, hạt dẻ mang đến cảm giác thưởng thức đặc biệt trong mỗi mùa thu về.
Cuối thu, khi những cơn gió lạnh đầu tiên bắt đầu tràn về, cũng là lúc mùa rươi đến. Chả rươi - món ăn độc đáo của ẩm thực Hà Nội, được chế biến từ rươi (một loại giun biển), trứng, thịt heo, thì là, và vỏ quýt. Món ăn này có vị béo ngậy, thơm lừng, rất hợp để thưởng thức trong những ngày se lạnh của mùa thu.
Mùa thu mang đến không chỉ những khoảnh khắc đẹp mà còn cả những món đặc sản đầy hương vị và ý nghĩa. Từ cốm làng Vòng, chả rươi, đến hồng giòn Đà Lạt hay bánh nướng Trung Thu, ... mỗi món ăn đều chứa đựng hương vị đặc trưng của mùa thu. Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những đặc sản này để cảm nhận trọn vẹn vẻ đẹp và sự phong phú của mùa thu Việt Nam bạn nhé.