Trung Thu Về Trong Bếp

Tết Trung thu hay còn gọi là Tết thiếu nhi, Tết trông trăng, tết hoa đăng, là một phong tục rất có ý nghĩa, được diễn ra vào ngày Rằm tháng 8 Âm lịch hằng năm. Năm nay, ngày này rơi vào ngày thứ ba 21/9/2021. Chắc hẳn là người dân Việt, ai cũng đã từng trải qua những kí ức đẹp đẽ về những mùa trung thu như rước đèn và ngao nghêu câu hát ‘Tết Trung thu rước đèn đi chơi, em rước đèn đi khắp phố phường…’; xem múa sư tử, múa lân; chờ trăng lên trên sân thượng hoặc hiên nhà và cùng quây quần ‘phá mâm cỗ’ Trung thu đầy ắp hoa quả, bánh kẹo... Năm tháng qua đi, mâm cỗ trung thu cũng có nhiều thay đổi, tuy nhiên ẩm thực cho ngày tết Trung thu truyền thống sẽ không thể thiếu những món ngon đặc trưng như: bánh Trung thu (bánh dẻo, bánh nướng), món ngon từ cốm, món ngon từ khoai môn, bưởi... Cùng Cookpad điểm danh những món ngon trong ngày lễ này nhé. 🎏 🥮

Bánh Trung thu

Chiếc bánh Trung thu với hình tròn đầy đặn là biểu tượng của vầng trăng, và cảnh quây quần của gia đình đoàn viên bên nhau ăn mừng lễ và thưởng thức trăng rằm. Ở Việt nam, bánh Trung thu có bánh nướng và bánh dẻo. Ngày nay, chúng ta có thể dễ dàng nhận thấy có muôn vàn biến tấu của hai loại bánh này với các loại nhân mặn ngọt khác nhau. Một vài loại bánh mà được các bạn bếp Cookpad trổ tài như: nhân thập cẩm, gà quay, trứng muối, nhân đậu xanh, đậu đỏ, nhân cốm dừa, và bánh Trung thu hiện đại đầy màu sắc cuốn hút.

Tham khảo thêm gần 50 cách làm bánh nướng trung thu tại Cookpad

Hiện nay, cả đất nước đang thực hiện chủ trương giãn cách, cũng là dịp các phù thuỷ bếp nhà mình sáng tạo ra rất nhiều phiên bản bánh Trung thu có 1 0 2 với nguyên liệu dễ kiếm và thậm chí không cần lò nướng như: bánh trung thu khoai lang tím, bánh trung thu rau câu, ...

Tham khảo thêm hơn 50 công thức làm bánh dẻo trung thu trên Cookpad

Món ngon từ cốm

Cốm là món quà giản dị mà cao nhã, thanh tao mà đất trời đem tặng cho con người mỗi độ thu về ‘Hà Nội mùa thu…mùa cốm xanh về thơm bàn tay nhỏ, cốm sữa vỉa hè, thơm bước chân qua…’. Cốm được làm bằng lúa nếp cái hoa vàng non, và được chế biến thành rất nhiều món ngon khó cưỡng như: chả cốm, xôi cốm, bánh cốm, chè cốm…

Chả cốm có thể được làm từ cốm tươi hoặc cốm khô, trộn lẫn với thịt heo xay hoặc giò sống, có thể cho thêm trứng thêm phần thơm ngon, rồi đem hấp, chiên. Các bạn có thể xem thêm gần 70 công thức làm chả cốm trên Cookpad.
Một món ngon không thể thiếu trong mâm cỗ trung thu đó chính là xôi cốm. Thành phần chính của loại xôi này là từ cốm non, đậu xanh và dừa nạo. Tuy nhiên, các bạn có thể thêm hạt sen để tăng thêm hương vị cho món xôi độc đáo này.

Tham khảo thêm gần 20 món xôi cốm của các bạn bếp nhà Cookpad

Tương tự như xôi cốm, chè cốm cũng là một món chè ngọt thanh không thể không kể đến trong dịp lễ trung thu nói chung và mùa thu Hà Nội nói riêng. Đậu xanh và cốm như một cặp bài trùng ‘sinh ra là để dành cho nhau' nên cũng dễ hiểu hai nguyên liệu này luôn được nấu cùng nhau để tạo ra hương vị vô cùng đặc biệt chả lẫn vào đâu được.

Tham khảo thêm hơn 10 công thức chè cốm và tổng hợp hơn 200 món ngon được làm từ cốm tại Cookpad

Món ngon từ khoai môn

Khoai môn là một loại củ dân dã, dễ kiếm có vị bùi, ngậy, hậu ngọt, ăn vào mềm, dẻo, thích hợp để làm các món như canh, chè, bánh, gỏi, chả khoai môn…

Cùng có hẹn với nhau tại thời điểm thu về, khoai môn có thể nấu với cốm non thành món chè khoai môn thơm ngất ngây. Ngoài ra, các món chè khoai môn có thể nấu chung với hạt sen, đậu xanh, ăn kèm với nước cốt dừa béo ngậy.

Xem thêm gần 30 công thức nấu chè khoai môn tại Cookpad

Bên cạnh đó, khoai môn còn dùng làm nguyên liệu chính cho các món bánh khoai môn ngọt và mặn như: bánh khoai môn chiên giòn, bánh mousse khoai môn, bánh khoai môn cốt dừa, bánh bao nhân khoai môn, bánh nướng bánh dẻo nhân khoai môn, bánh khoai môn hấp, nướng, và đặc biệt là làm nhân của bánh Trung thu.

Tham khảo thêm 30 món bánh khoai môn từ Cookpad

Với đặc tính mềm dẻo, vị ngọt bùi, khoai môn còn là lựa chọn đắt giá cho các món canh hầm. Canh khoai môn hầm xương, canh khoai môn nấu tôm, thịt gà, hoặc đối với món chay như canh khoai môn hầm bắp ngô hoặc hầm với nấm,... tất cả đều là món ngon dễ làm, các bạn có thể trổ tài cho mâm cỗ trung thu của gia đình bạn thêm phần ấm cúng tươm tất nhé.

Tham khảo thêm gần 20 món canh khoai môn thơm ngon bổ dưỡng

Các món chả khoai môn cũng vô cùng đa dạng như: chả giò khoai môn chay; chả giò khoai môn tôm thịt, hải sản; chả thác lác khoai môn chả khoai môn hấp,...

Các bạn có thể tham khảo gần 100 công thức chả khoai môn và gần 500 món ngon từ khoai môn tại Cookpad

Món ngon từ bưởi

Gỏi bưởi, chè bưởi và mứt bưởi là những món ngon rất phổ biến và được ưa chuộng, là điểm tô nhấn cho mâm cỗ trung thu thêm phần hấp dẫn cho mùa đoàn viên.
Là một món ngon tuyệt vời với vị chua thanh, ngọt mát, màu sắc hài hoà, kích thích vị giác, gỏi bưởi được các bạn bếp nhà Cookpad chế biến với nhiều cách khác nhau như gỏi bưởi tôm thịt, gỏi bưởi gà, gỏi bưởi bò khô và gỏi bưởi chay.

Tương tự như chè cốm, khoai môn, chè bưởi cũng gợi không khí đoàn viên của gia đình. Chè bưởi là sự kết hợp hoàn hảo mùi hương thoang thoảng của bưởi, vị ngọt ngọt beo béo vừa đủ của nước cốt dừa, ăn rất ngon miệng mà lại không bị ngấy.

Tham khảo thêm gần 100 công thức nấu chè bưởi thơm ngon dễ làm tại Cookpad

Và cuối cùng là mứt vỏ bưởi, một món ngon được tận dụng từ vỏ bưởi sên với đường dẻo mềm, cùng với mùi thơm của bưởi. Mứt bưởi luôn được chọn làm món quà biếu người thân, bạn bè trong dịp lễ tết cổ truyền. Thật tuyệt vời nhâm nhi vài cọng mứt với tách trà xanh trong buổi trà chiều hoặc sau mỗi bữa cơm.

Xem thêm 20 công thức làm mứt vỏ bưởi và 300 món ngon từ bưởi tại Cookpad

Hy vọng với các món ngon gắn liền với ngày lễ Trung thu mà Cookpad đã điểm danh ở trên sẽ giúp bạn có thêm ý tưởng và trải nghiệm một mùa lễ đoàn viên ấm cúng bên gia đình nhé. Không quên gửi Cooksnap cho các bạn bếp để động viên tinh thần và cùng nhau hưởng trọn niềm vui. 🎏 🥮