CÁ NGẦN LÀ CÁ GÌ? CÁCH CHẾ BIẾN MÓN NGON TỪ CÁ NGẦN

Cá ngần là loài cá sống ở vùng nước ngọt hoặc nước lợ. Cá ngần nhìn giống cá cơm về hình dáng và kích cỡ, nhưng lại có màu có màu trắng sữa hoặc trong suốt. Khác với những loại cá khác, cá ngần thân mềm như cọng bún, khi chế biến thành món ăn lại không có mùi tanh. Cùng Cookpad tìm hiểu chi tiết hơn về loại cá này và cách chế biến nó trong bài viết dưới đây nhé!

CÁ NGẦN LÀ GÌ

Cá ngần còn được biết đến với những cái tên khác là cá sữa, cá mờm sữa, cá bún, cá thủy tinh

Mùa cá ngần rộ một năm chỉ có một lần, bắt đầu từ khoảng tháng 4 đến tháng 6 dương lịch. Việc nuôi và đánh bắt cá ngần có nhiều ở các vùng phía Bắc nhưng nổi tiếng nhất về độ ngon thì phải là cá ngần sông Đà, Hoà Bình.

Thịt  cá sau khi chế biến không nhũn nát, hương vị cá ngọt thanh tao, thơm ngon, nên rất được dân nội trợ ưa chuộng, tuy nhiên hiện tại cá ngần chưa thể chăn nuôi được mà chỉ có thể đánh bắt ngoài tự nhiên và chỉ có mùa trong năm nên khá khan hiếm.

CÁ NGẦN LÀM MÓN GÌ NGON?

Chả cá ngần

Chả cá ngần là một trong số những món ăn ngon mang đậm chất truyền thống của người Việt. Miếng chả cá ngần dày mình, vị dai nhẹ từ giò sống và thịt kết hợp với cá ngần mềm ngọt cùng chút thì là và hạt tiêu dậy mùi thơm lừng, được chiên vàng giòn đẹp mắt, hứa hẹn sẽ làm khiến gia đình bạn thích mê.

Chả rất mềm, ngọt của cá, thơm mùi trứng và lá lốt. Các bạn bé ăn thoải mái mà ko lo hóc xương vì cá nhưng hem có xương ạ 😋😋- Trang Thu

Nguyên Liệu

1. 300 g Cá ngần
2. Lá lốt, thì là, hành khô, trứng gà hoặc vịt
3. Gia vị: mắm, hạt nêm, bột ngọt.

📌 Cách làm chi tiết: https://cookpad.com/vn/cong-thuc/5722302

📌 Tham khảo thêm nhiều cách làm món chả cá ngần trên Cookpad: https://go.cookpad.cc/chacangan

Canh cá ngần nấu chua

Từ con cá ngần bé xíu, trong veo khi nấu lên cá chuyển sang màu trắng tinh, xen lẫn cùng xanh của rau thì là, hành, đỏ của cà chua, vàng của dứa. Bát canh như một bức tranh vui mắt và hấp dẫn. - Huyền Dương

Nguyên Liệu

1. 300 g cá ngần
2. 1/3 quả dứa thái miếng mỏng
3. 2 quả cà chua, 1 quả me
4. Hành tươi, thì là, vài tép tỏi
5. Hạt nêm, bột canh, hạt tiêu

📌 Cách làm chi tiết: https://cookpad.com/vn/cong-thuc/4899212

📌  Tham khảo thêm nhiều cách làm canh chua cá ngần trên Cookpad: https://go.cookpad.cc/canhcangan

Bánh Cá ngần (mờm sữa) cuốn rau

Bánh cá cơm mơm sữa không tanh, vị cá không rõ rệt. Cuốn rau cải xanh, chấm nước mắm ăn cũng hay hay, thích hợp đổi vị cho những ngày ngán thịt.
Món này có cá cơm, trứng. Ăn kèm với cải xanh, xoài rất giàu vitamin E.- Trang

Nguyên Liệu

30 phút 2 người

1. 200 gr cá cơm mơm sữa
2. 2 trái trứng
3. 50 gr bột
4. 20 ml nước
5. Hành lá
6. Nước mắm
7. Đường
8. Rau ăn kem (cải xanh, xoài sống, dưa leo, giá, đồ chua)
9. Nước mắm chấm (nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt)

📌 Cách làm chi tiết: https://cookpad.com/vn/cong-thuc/13437390

Cá ngần kho tiêu

Món này ăn với cơm rất ngon, có thể cho em bé ăn rất tốt- Ai Phuong

Nguyên Liệu

1. 200 gram cá cơm mờm
2. nước mắm, tiêu, đường, dầu ăn

📌 Cách làm chi tiết: https://cookpad.com/vn/cong-thuc/2000576

Bánh xèo cá cơm sữa

📌 Cách làm chi tiết: https://cookpad.com/vn/cong-thuc/1730351

Tổng hợp hơn 60 cách làm món ngon từ cá ngần 👈

Cá ngần đang vào mùa, các bạn hãy thử ngay những món Cookpad gợi ý trên bổ sung thêm vào thực đơn dinh dưỡng cho gia đình vào hè này nha.