Món Tết Ngon Từ Thịt Heo

Tết Nguyên Đán đang cận kề, cũng là dịp để người người nhà nhà đoàn tụ bên nhau bên mâm cơm ấm cúng đầy yêu thương. Nguyên liệu trong mâm cỗ Tết cũng rất đa dạng trải dọc từ Bắc Trung Nam, nhưng có thể nói thịt heo là nguyên liệu rất phổ biến và chế biến được rất nhiều món ngon đặc trưng cho hương vị Tết mỗi vùng miền. Cùng Cookpad khám phá 5 món Tết hấp dẫn được làm từ thịt heo trong bài viết dưới đây nhé!

Thịt Kho Trứng

Thịt kho trứng hay thịt kho tàu là món ăn quen thuộc góp phần trong mọi mâm cỗ ngày Tết miền Nam. Thịt heo thường lựa phần thịt ba chỉ vì có phần mỡ và nạc,  được kho cùng nước dừa với lửa nhỏ, trong thời gian dài khiến thịt có độ mềm, ngọt thanh vị dừa, béo ngậy và thơm nức. Thịt kho tàu được ăn kèm với bánh chưng, bánh tét hay với xôi và cơm trắng, và dĩ nhiên không thể thiếu dĩa dưa giá hay dưa kiệu chua ngọt chống ngán.

Nguyên Liệu

1. 30 phút 4 người
2. 4 trái trứng gà
3. 500 g thịt ba rọi
4. 1 trái dừa
5. 4 củ hành tím
6. 2 củ tỏi
7. Gia vị gồm nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn, nước màu

📌 Cách làm: https://cookpad.com/vn/cong-thuc/16025131

Thịt Ba Chỉ Nướng

Những dẻ thịt ba chỉ có cả mỡ lẫn nạc được sơ chế và tẩm ướp với ngũ vị hương, gia vị, rượu trắng, đường, chanh, muối rồi được nướng trên lò than hồng hoặc lò nướng cho tới khi thịt chín thơm nức màu cánh rán. Món thịt ba chỉ nướng ngon hơn khi ăn kèm với đồ chua hay củ kiệu ngày tết.

Nguyên Liệu

1. 300-500 gram ba chỉ heo
2. Xì dầu, 1 mcf bột nêm, 1 dầu hào, 1 muối, 2 đường
3. 1 gói ngũ vị hương nhỏ (5g), hạt tiêu
4. Mật ong hoặc sữa đặc
5. 1 cây xả, 1 củ tỏi

📌 Cách làm món thịt ba chỉ nướng: https://cookpad.com/vn/cong-thuc/15506411

Ngoài nướng các bạn còn có thể tham khảo món thịt ba chỉ rán.

Thịt Heo Khô

Món này không phải khô heo hay khô bò vì nó đặc biệt khô ráo mà lại mịn mềm khi cắn chứ không cứng như loại kia, trẻ em và người lớn tuổi ăn thỏai mái luôn. Món này mình tình cờ thấy trên một Blog thích quá nên hôm nay làm luôn. Nhanh gọn mà thơm ngon. Quan trọng là nhà có trẻ con thì an toàn vì bây gìơ loại này bên ngoài bán không đảm bảo chắc chắn được ấy.- Chân Chân (Nhược Tư)

Nguyên Liệu

1. 600 g Thịt heo xay(nên chọn loại có mỡ để thành phẩm không bị khô)
2. 70 g đường
3. 2 muỗng canh nước mắm ngon
4. 2 muỗng canh caramel đậm (đường và nước thắng đến màu ngả nâu đậm là dùng được)
5. 2 tép tỏi
6. 1/2 muỗng nước cốt gừng
7. 1 muỗng canh rượu (mai quế lộ hoặc rượu trắng)
8. 2 muỗng cà phê tiêu sọ
9. 2 muỗng cà phê bột mì tinh (hoặc bột năng, bột bắp)
10. Mè để rắc mặt

📌 Cách làm: https://cookpad.com/vn/cong-thuc/1691658

Ngoài ra các bạn có thể tham khảo món thịt heo khô giả bò, thịt lợn khô trên Cookpad.

Lạp Xưởng

Lạp xưởng là món xúc xích đặc trưng của Châu Á. Mùi thơm đặc trưng của rượu Mai Quế Lộ đi kèm với độ ngọt, đậm đà, dai giòn tạo nên điểm nhấn hấp dẫn cho món ăn này, vì thế lạp xưởng là món ăn tù thịt heo khá được yêu thích trong dịp Tết.

Làm lạp xưởng tươi tại nhà rất đơn giản, thơm ngon ... lại an toàn cho sức khỏe của gia đình - Hoàng Thị Tố Hà

Nguyên Liệu

1. 800 gr thịt nạc đùi
2. 200 gr mỡ heo (mỡ gáy)
3. 150 gr đường cát
4. 1 muỗng canh muối
5. 1,5 muỗng canh rượu mai quế lộ
6. 1 muỗng canh nước cốt gừng
7. 1 muỗng canh tỏi phi vàng
8. 1 muỗng canh tiêu hột rang
9. 1/2 chén ăn cơm rượu trắng
10. Ruột heo khô (hoặc phèo non tươi, vỏ collagen)
11. Dây cột, kim may, dụng cụ nhồi xúc xích hoặc cái phểu rót

📌 Cách làm: https://cookpad.com/vn/cong-thuc/14529030

Chả Lụa

‘​​Chả lụa - giò lụa là món ăn cổ truyền của dân tộc ta! Có thể nói đây là tinh hoa của ẩm thực Việt! Đây là món không thể thiếu trong các mâm cỗ ngày lễ, Tết của mỗi gia đình người Việt! Món ăn này chỉ sử dụng nguyên liệu tự nhiên, chế biến đơn giản, vừa ngon miệng lại vừa tốt cho sức khỏe đúng như lời khuyên của danh y Hải Thượng Lãn Ông ngày trước. Tuy kỹ thuật làm giò lụa không quá cầu kỳ nhưng lại rất tinh tế, chỉ cần sai một chút là chất lượng sẽ kém hẳn. Trong bài này mình sẽ nói bí quyết thành công món giò lụa để ai cũng có thể tự làm cho gia đình mình nhé!’ - bạn bếp Lavender chia sẻ về bí quyết làm món giò lụa thành công của mình.
Nguyên liệu chính cho món chả lụa - giò lụa là thịt nạc mông tươi, mỡ gáy, nước mắm, hạt tiêu, và lá chuối để gói. Bạn bếp này cũng chia sẻ từng bước làm rất cụ thể để cho ra được thành quả ‘món giò giòn, dai, không cần bột năng, bột nở đặc biệt rất ăn toàn cho sức khỏe, không có hàn the độc hại’

Nguyên Liệu 50' 8 phần ăn

1. 700 g thịt nạc mông tươi
2. 300 g mỡ gáy
3. 60 ml nước mắm ngon(mình dùng hiệu Thanh Hà)
4. 5 g hạt tiêu xay (có thể dùng tiêu hạt)
5. Máy xay gia đình công suất 650W trở lên mới xay thịt được
6. 4 lá chuối cắt thành hình chữ nhật chần qua nước sôi, lau khô
7. Dây buộc vừa đủ
8. Nồi để hấp đã đun sôi nước sẵn
9. Nồi nhỏ đã đun sôi nước để thử giò sống

📌Cách làm: https://cookpad.com/vn/cong-thuc/3633676

Tham khảo thêm blog Cách Làm Giò Thủ - Chả Lụa Homemade Dai Ngon, Không Chất Bảo Quản

Hy vọng bài viết trên gợi ý cho cả nhà cách làm 5 món ngon đặc trưng cho ngày tết. Ngày lễ cổ truyền đang tới gần, cùng với một chút khéo léo, hãy cùng đãi cả nhà để gợi nhớ những hương vị truyền thống và cùng vui vầy bên nhau trong ngày lễ đoàn viên này nha.