Nấm Tràm Là Gì? Cách Nấu Nấm Tràm Không Bị Đắng
Nấm tràm là một trong những loại nấm đặc trưng của mùa mưa, mang hương vị đặc biệt và giàu giá trị dinh dưỡng.🍄🟫 Cùng Cookpad tìm hiểu kỹ hơn về loại nấm này qua bài viết dưới đây nhé!
Nấm tràm là gì?
Nấm tràm là loại nấm tự nhiên, thường mọc dưới tán rừng tràm sau các cơn mưa đầu mùa. Có hai loại chính: nấm tràm trắng (mọc tự nhiên, thường hiếm và đắt giá) và nấm tràm đen (được trồng nhân tạo, dễ tìm hơn). Nấm tràm hình dáng rất đẹp nhưng vị thì nhẫn đắng.
Mùa nấm tràm là khi nào?
Nấm tràm miền Trung thường có vào 2 đợt khoảng tháng 4 và tháng 7 Âm lịch, nhất là sau những cơn mưa đầu mùa. Còn ở Phú Quốc mùa nấm tràm cũng có 2 đợt tháng 3–4 và tháng 7–8 âm lịch. Mùa nấm ngắn ngủi, thường kéo dài chỉ 2–3 tuần.
Nấm tràm mọc ở đâu?
- Miền Trung là khu vực nổi tiếng với nấm tràm tự nhiên Huế, Quảng Bình, Quảng Trị. Ngoài ra Phú Quốc cũng là nơi nổi tiếng về nấm tràm.
- Nấm tràm đen hiện nay đã được trồng nhân tạo ở một số trang trại hữu cơ.
- Hiện nay cũng đã có nấm tràm sấy khô phục vụ nhu cầu thưởng thức nấm trái mùa.
Nấm tràm có giá trị dinh dưỡng gì?
Nấm có công dụng tốt, theo đông y ăn nấm tràm trị được mệt mỏi, cảm cúm và nhức đầu, nấm giàu chất dinh dưỡng, vị đắng của nấm có tác dụng thanh nhiệt giải độc và giã rượu.
- Giàu protein (chất đạm thực vật), vitamin B1, B2, B3, chất xơ
- Giàu chất oxy hoá, giúc giảm viêm, tăng đề kháng
- Tốt cho tiêu hóa, tim mạch và đường ruột
Cách chế biến nấm tràm không bị đắng?
- Rửa nấm với nước muối loãng rồi luộc sơ 3–5 phút, sau đó xả nước
- Khi chế biến có thể nấu cùng tôm, mực,.. vị ngọt của hải sản sẽ át vị đắng đặc trưng của nấm tràm.
Nấm tràm làm món gì ngon?
Canh nấm tràm
Canh nấm tràm nấu rau, hải sản đều thơm thanh và ngọt nước.
Cháo nấm tràm:
Cháo nấm tràm dễ ăn, tốt cho người ốm, cần bồi bổ cơ thể.
Nấm tràm xào
Nấm tràm là loại thực phẩm dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon, trước đây ở vùng nông thôn nấm tràm được bà con hái về chủ yếu là nấu canh với rau khoai hoặc xào thì nay nấm tràm đã có mặt ở các nhà hàng khách sạn cao cấp và trở thành một món đặc sản rất được thực khách ưa chuộng. Sau đây là món nấm tràm xào lá lốt, đây là món ăn thông dụng nhất của người dân quê tôi khi đến mùa nấm tràm. - chủ bếp Song Phương
Nấm tràm kho
Nấm tràm kho đậm đà, cay ấm vị tiêu, ăn cùng cơm rất hấp dẫn.
Nấm tràm có ăn sống được không?
Không nên ăn sống nấm tràm. Do vị đắng và có thể khiến khó tiêu nếu chưa chế biến kỹ. Luôn phải nấu chín kỹ trước khi dùng.
Nấm tràm có độc không?
Nấm tràm tự nhiên không độc, nhưng cần phân biệt rõ loại vì có nhiều loại nấm dể nhầm lẫn trong tự nhiên. Chỉ nên mua từ người bán đáng tin cậy hoặc đồng gói rõ nguồn gốc.
📝 Nấm tràm không chỉ ngon với vị đặc trưng, mà còn là nguồn dinh dưỡng quý giá cho sức khoẻ. Hãy tranh thủ mùa nấm ngắn ngủi để chế biến những món ăn đậm đà và bổ dưỡng cho gia đình bạn nhé!🍄🟫
📌Xem thêm các bài viết liên quan: