Sá Sùng Là Con Gì? Sá Sùng Khô Nấu Món Gì?

Sá sùng là loại hải sản quý hiếm, có giá trị cao và được nhiều người săn lùng để mua về làm quà hay thưởng thức. Sá sùng thường sống ở vùng biển có bãi cát sạch, nhất là các bãi triều. Tại Việt Nam, sá sùng phân bố nhiều ở Vân Đồn (Quảng Ninh), Cô Tô, Cát Bà và một số nơi tại miền Trung như Khánh Hòa. Vậy sá sùng có tác dụng gì, cách chế biến có khó không và sá sùng nấu món gì ngon nhất? Cùng Cookpad khám phá cách làm các món ngon từ sá sùng khô và sá sùng tươi: sá sùng xào, sá sùng rang, nước dùng phở làm từ sá sùng, bún hải sản nấu nước với sá sùng, mì hoành thánh nước súp từ sá sùng, cháo sá sùng...

Sá Sùng Là Gì?

Sá sùng là một trong những hải sản quý hiếm. Từ thời xưa, chúng được khai thác để làm cống vật cho vua, quan. Chỉ có những người giàu có mới đủ điều kiện sử dụng.
Sá sùng có thể sử dụng như một vị thuốc cường dương, tăng sinh lực. Sá sùng được sử dụng cả lúc tươi lẫn lúc khô. Trong món phở truyền thống của Hà Nội và Nam Định, để làm ngọt nước dùng, ngoài ninh xương bò, người ta còn cho thêm sá sùng hoặc tôm nõn.
Ruột sá sùng giống như ruột giun, chỉ một đường ống từ đầu đến cuối, ngoài ra không có nội tạng nào khác.- Pham Huyen

Tips Chọn Mua Sá Sùng Chất Lượng

• Khi mua sá sùng tươi, bạn nên chọn những con có kích thước to và dày. Bên cạnh đó, những con sá sùng chất lượng sẽ có mùi hương hơi mặn, đậm mùi đặc trưng của biển.  Tuyệt đối không nên chọn sá sùng có mùi tanh, hôi thối. Đây là dấu hiệu của sá sùng lâu ngày, giá trị dinh dưỡng không còn được đảm bảo.
• Nếu chọn sá sùng khô, bạn nên tìm những con có mình dày, màu trắng ngà, kích thước đều nhau, sạch cát và có mùi thơm đặc trưng. Đồng thời, bạn cũng nên tránh mua sá sùng khô đã bị ngả màu vàng xỉn. Điều này là bởi, đây rất có thể là loại hàng đã để lâu ngày hoặc có thể bị mốc, nếu ăn phải sẽ rất có hại cho sức khỏe.

Sá Sùng Khô Nấu Món Gì Ngon?

Chính vì hương vị mặn đặc trưng của hải sản vùng biển, kèm với vị thanh ngọt, sá sùng được chế biến được nhiều món ngon như xào cùng rau củ hay là chìa khoá bí mật cho nước dùng các loại phở, hủ tiếu, bún, súp, bánh đa thêm phần đậm đà, ngọt thanh hấp dẫn.

Sá sùng rang

Sá sùng (sâu đất) xào su hào

Phở bò với nước dùng được nấu từ sá sùng

Phở gà xé với nước dùng được nấu từ sá sùng

Mì hoành thánh (vằn thắn) với nước dùng được nấu từ sá sùng

Cháo sá sùng

❓FAQs - Câu hỏi thường gặp về Sá sùng

1. Sá sùng có công dụng gì đối với sức khoẻ?

Sá sùng rất giàu đạm, axit amin, khoáng chất và được coi là thực phẩm tăng lực, bồi bổ sức khỏe, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sinh lực. Trong Đông y, sá sùng còn được dùng chữa ho, suy nhược, hoặc làm thuốc bổ cho người ốm yếu.

2. Cách phân biệt sá sùng thật và giả?

Sá sùng thật khi khô có màu vàng nhạt, thân ống rỗng, có các vòng gân nhỏ. Khi rang lên sẽ thơm, giòn, béo. Sá sùng giả thường làm từ bột, ruột lợn phơi khô hoặc giun biển khác, không có mùi thơm đặc trưng, dễ bị vụn khi bóp.

3. Ăn nhiều sá sùng có tốt không?

Sá sùng bổ dưỡng nhưng không nên ăn quá nhiều vì dễ gây đầy bụng do giàu đạm. Người bị dị ứng hải sản cũng nên cẩn thận. Tốt nhất dùng ở mức độ vừa phải, kết hợp cùng chế độ ăn cân bằng.

📝Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về  Sá Sùng Là Gì, Tip Mua Sá Sùng Khô Chất Lượng Và Cách Chế Biến. Chúc bạn mua được Sá sùng chất lượng cao với mức giá tốt nhất để chế biến ra những món ăn Ngon & Lành cho bản thân và gia đình của mình.