Tết Trong Tôi...
Đồng hành cùng với Cookpad từ những chặng đường đầu tiên, các bạn bếp Minh, Dory, và Pham Huyen đã chia sẻ vô vàn món ăn hấp dẫn đi cùng những câu chuyện đời sống hàng ngày. Tết đến, Xuân sang, các bếp nhà mình đã dành chút thời gian quý báu trải lòng một vài cảm xúc suy nghĩ của mình về dịp Tết cổ truyền. Cùng Cookpad ghé thăm từng căn bếp ngập tràn yêu thương này các bạn nhé.
- Bạn bếp Pham Huyen-'căn bếp - nơi nêm nếm yêu thương'
Người con xứ Cảng vô cùng ‘yêu căn bếp nhỏ xinh, nơi nêm nếm yêu thương và thể hiện tình yêu với các thành viên trong gia đình’. Cũng vì lẽ đó, bạn sẽ được một phen trầm trồ khi ghé thăm căn bếp nhà Pham Huyen (gia nhập Cookpad năm 2015), với vô cùng đa dạng các loại món ăn đậm chất đất cảng được nấu cầu kỳ và trình bày thẩm mỹ.
‘ Món cho ngày tết ở quê hương mình thì nhiều lắm: bánh chưng, dưa muối nén, thịt kho đông, cá kho, xôi gấc, chè kho, giò xào (giò thủ)..’- Huyen chia sẻ.
‘Trong ký ức của mình, ngày Tết nhiều ý nghĩa lắm, là được bố mẹ mua cho quần áo mới, được đi chơi. Mẹ tất tả sắm tết nào kẹo, mứt, lá dong, gạo, đỗ, thịt... Bố sẽ gói bánh chưng, bó giò xào, mẹ sẽ nén dưa hành, kho nồi cá và thịt đông. Mình thích nhất lúc bố mang về nhà cây đào hay quất và treo tòn ten lên đó những tấm thiệp chúc xuân, cả lúc cùng bố thức canh nồi bánh chưng, cảm giác háo hức và thắc thỏm không sao ngủ được. Sáng hôm sau bố dỡ bánh, mình cứ hít hà mùi nếp quyện với lá dong đặc trưng hương vị Tết. Bố cẩn trọng lấy 2 cái bánh đẹp nhất, vuông vức nhất thắp hương gia tiên.
Mình nhớ lắm hương mùi già mẹ nấu nước trên bếp than hồng, nhớ mùi trầm tỏa ra vấn vít khắp nhà; Nhớ đúng thời khắc giao thừa, nhà nhà cùng đốt pháo ran cả xóm, trên truyền hình nhà thơ Phạm Tiến Duật bình thơ, mùi pháo Tết quyện với mưa xuân, hương xuân thật nồng nàn.
Mùa xuân của đời người chỉ đi mà không lại, mùa xuân của đất trời mỗi năm lại thêm mới, mình thích mang xuân vào nhà như cách mà ngày xưa bố mẹ vẫn làm để các con thấy không khí vui tươi, rộn ràng chứ không chỉ là ký ức của mẹ. Xuân là ở trong lòng người, yêu quá những mùa xuân!
Năm nào cũng xuân cũng lại và mỗi năm mình lại có những cảm xúc khác nhau nhưng vẫn là những kỷ niệm ngọt ngào, những chộn rộn và mong chờ’ - những chia sẻ vô cùng chân thật của Huyen về ngày lễ cổ truyền.
2. Bạn bếp Minh - 'Nấu ăn đòi hỏi một sự đam mê và đặt niềm vui'
Gia nhập đại gia đình Cookpad năm 2019, Minh đã chia sẻ rằng ‘Nấu ăn còn phải biết cách trình bày khi kết thúc món ăn với cách bày trí đó là một nghệ thuật sáng tạo cho người thưởng thức một cách ngon miệng, nên tôi dành tất cả sự đam mê trong nấu ăn. Chính vì phương châm ấy, những món ăn của bạn Minh luôn luôn được trình bày tỉ mỉ, sáng tạo và vô cùng hấp dẫn.
Chia sẻ cùng Cookpad cảm nghĩ về tết của người con xa xứ, Minh nói: ‘Nói về ngày Tết thì chắc không ai có thể quên, dù ở nơi thật xa vẫn có những giây phút tĩnh lặng nhất để nhớ về ngày Tết. Người xa lại quay về bên gia đình. Mỗi lần như thế bố tôi lại lấy vé cho gia đình về trong chuyến xe cuối cùng của năm. Dù trời tối chập choạng của chiều 30, xe chạy ngang những hàng phi lao tôi vẫn ngửi được mùi của biển mặn thêm cái thoang thoảng của mùi pháo. Quê tôi đó Nha trang cát trắng!
Mỗi lần về nhà vào dịp Tết tôi thích mẹ vẫn nấu nồi cá ngừ kho ăn với bún hay món nem nướng thơm lừng từ ngoài ngõ. Dù đi đâu cũng có thể ăn được những món đó, nhưng sao tôi vẫn nhớ cái hương vị đặc trưng của ngày Tết. Cá ngừ mẹ kho lót dưới đáy nồi từng lát mía lau nên cá kho được đủ độ ngọt thanh của mía tươm ra. Nem nướng thì mẹ quết thịt thật cẩn thận ướp đậm đà từ hôm trước ..
Nên giờ dù xa quê hương tôi cũng không thể nào quên được. Khi vô tình đi ngang một hàng quán có một món nấu ăn đưa mùi thoang thoảng giông giống làm tôi cũng chợt nhớ về hương vị ngày Tết quê tôi…
Để nhớ lại hoài niệm cũ, Tết năm nay tôi cũng sẽ cố làm nồi cá ngừ kho lót mía và nem nướng cuốn bánh tráng, và chắc chắn trên mâm cúng đầu năm cũng sẽ không thiếu món bánh tét mà ngày xưa bố tôi vẫn hay gói, cùng đĩa hành nén mẹ làm để cúng bố. Một cái Tết đầy đủ để chợt nhớ Xuân về…’
3. Bạn bếp Dory - 'Gia đình tôi các thành viên Bắc Trung Nam đều có đủ nên tôi may mắn được thưởng thức rất nhiều món ngon từ nền ẩm thực ba miền'
Có cơ duyên với Cookpad, Dory trở thành thành viên từ cuối năm 2020. Tuy vậy, các bạn có thể thấy cô nàng này có mặt trên khắp các mặt trận tại Cookpad. Vô cùng nhiệt tình giao lưu với các thành viên khác, Dory không ngần ngại chia sẻ những bí quyết nấu ăn, cũng như những công thức hay mà cô bạn học được bên Pháp-nơi bạn đang sinh sống với gia đình.
Căn bếp nhà Dory thì đủ các thể loại từ Âu đến Á, Đông tới Tây và các bạn sẽ được một phen mãn nhãn khi ghé thăm vì từ các khâu chuẩn vị tới các bước nấu nướng, và thành phẩm đều được chụp hình tỉ mỉ, chất lượng. Đủ để cho thấy niềm đam mê với nấu nướng và ‘sống ảo' là bất tận.
‘Tết dương lịch vừa xong là thấy Tết Nguyên Đán như sắp tới nơi rồi. Tôi dù ở xa nhưng vẫn cảm nhận được không khí mùa xuân đang đến ngày một gần trên quê hương mình, qua lời kể của gia đình, người thân, bạn bè mỗi lần gọi về hỏi thăm.
Trên cookpad, những bạn bếp của tôi đã bắt đầu rục rịch lên ý tưởng và chuẩn bị cho những mâm cỗ gia ngày xuân sum họp. Cái nao nức như lan toả năng lượng tích cực dù thời gian qua mọi người đã gặp không ít khó khăn do covid. Cũng vì covid mà hai năm nay tôi không thể về thăm gia đình, nhắc đến tết chỉ thấy nhớ những gương mặt thân quen quây quần bên bữa cơm cúng đón ông bà ngày 30 tết, với tôi đó là thời khắc hạnh phúc nhất, cả gia đình quây quần cùng nấu nướng, cùng nâng ly, cùng chào đón ông bà tổ tiên sum họp.
Gia đình tôi các thành viên Bắc Trung Nam đều có đủ nên tôi may mắn được thưởng thức rất nhiều món ngon từ nền ẩm thực ba miền. Tôi mặc dù đón tết phương xa nhưng những món ăn ngày Tết Việt Nam cũng không thể thiếu nồi thịt kho hột vịt cùng chiếc bánh tét miền tây thân thuộc cùng chén củ kiệu trộn tôm khô chua ngọt cay đủ vị. Nhưng dù món ăn ngon lành cỡ nào cũng không thể trọn vẹn vì một lý do duy nhất, Tết là những ngày mà ai ai cũng mong được về với gia đình’ -Trải lòng về ngày Tết quê hương của người con xa xứ.
Thật hạnh phúc khi Cookpad là một sân chơi thú vị, là cầu nối cho các bạn bếp trên khắp mọi miền tổ quốc, và khắp thế giới giao lưu, học hỏi lẫn nhau khiến mỗi ngày nấu ăn là một ngày vui. Ngày Tết cổ truyền đang tới dần, Cookpad xin kính chúc tất cả các thành viên đón một cái Tết đoàn viên, ấm áp.