Setelah cukup lama di rumah saja, sekarang sudah mau jalan-jalan lagi nih. Tentunya untuk kembali berkelana setelah sekian lama, banyak persiapan yang harus dilakukan - dari kebugaran tubuh sampai kelengkapan dokumen. Nah, Cookpad ajak kamu untuk bertualang duluan yang nggak pakai ribet. Ada 3 destinasi menarik untukmu nih, sudah siap berangkat?
✈️ Terminal 1A: Bandara Ngurah Rai Bali
Melalui kegiatan Panggung Rekreasi, kita disambut di Discord Cookpad Indonesia oleh Ni Made Wawia, penulis resep sekaligus HRD sebuah hotel di Bali. Ia memandu kita untuk Melali ke Bali melalui rekomendasi berbagai hidangan lezat khas Pulau Dewata!
Buat merasakan kenikmatan kuliner asli Bali, nggak boleh ketinggalan masak jukut. Apa itu jukut? Secara harfiah, jukut berarti 'sayur'. Nah, di Bali ada banyak nih jenis variasi jukut yang bisa kita coba, dari Jukut Bejek sampai Jukut Undis. Menurut Mba Wawia, setiap daerah di Bali bisa punya penyebutan yang berbeda untuk sebuah menu jukut, misalnya Jukut Bejek, biasa disebut juga Jukut Kacang Mekalas di kawasan lain. Yuk masak berbagai variasi jukut untuk hadirkan nuansa Bali di rumah!
Selanjutnya, Mba Wawia juga mengenalkan kita ke bumbu khas Bali, Base Genep. Full rempah, kaya cita rasa, dan bahan-bahannya cukup umum ada di provinsi lain kok, jadi kamu yang di luar Pulau Dewata juga bisa coba!
Nah, mau bertualang rasa khas Bali, tapi bosan dengan ‘makanan turis’ yang sudah terlalu pasaran? Ngobrolin soal menu khas Bali yang tergolong 'hidden treasures' ada beberapa nama nih yang dibocorin sama Mba Wawia: Mujair Nyat Nyat, Rujak Kuah Pindang, dan Ayam Suna Cekuh. Pssst...ayam suna cekuh sebenarnya mirip betutu, tapi lebih simpel, jadi kalau mau dicoba di rumah, nggak terlalu ribet.
Puas kulineran, pencuci mulutnya apa ya? Nah, Pulau Bali punya cincau versi mereka sendiri, yang terbuat dari daun daluman. Segar, dan kaya serat! Cocok banget buat netralisir setelah kita menyantap hidangan protein hewani yang full bumbu.
Setiap bulannya, komunitas #cookpad bakal mengajakmu jalan-jalan ke provinsi yang berbeda. Mau ikutan? Yuk meluncur join Discord Cookpad Indonesia!
✈️ Terminal 2B: Suvarnabhumi Airport
Puas kulineran di Bali, yuk kita lanjut transit ke negara tetangga, Thailand. Melalui event Youtube live yang bisa disaksikan lengkapnya di sini, Cookpad berbincang soal masakan khas Negeri Gajah Putih dan cara pengolahannya yang sesuai dengan prinsip #MasakSetiapBagian
Kali ini Cookpad nggak sendiri, ditemani oleh Community Manager Cookpad Thailand, Miao Suwanchaiya dan Peri Dapur Cookpad, Farhah. Miao menceritakan kebiasaan #MasakSetiapBagian yang dilakukan oleh komunitas Cookpad setempat, antara lain memasak sayur utuh tanpa dikupas (Contohnya: Timun), atau mengolah ulang kulit buah jadi hidangan berbeda (Contohnya: Smoothie dari kulit pisang).
Ada beberapa contoh menarik yang diperkenalkan Miao, dan karena sama-sama negara tropis, kita bisa dengan mudah mereplikasinya di rumah. Dari sebuah pisang, tak hanya daging buah, Miao menunjukkan contoh memasak bagian batang dan bunganya menjadi tumisan untuk lauk. Demikian pula dengan hasil bumi Thailand lainnya, yakni labu - dari kulitnya yang dijadikan pengganti mangkuk/wadah, sampai biji dan kecambahnya yang diolah lagi.
Ragu untuk mengolah kulit pisang karena kuatir mengandung pestisida industri, dikarbit, atau sudah ada bagian yang menggelap? Miao membocorkan tips menarik yang biasa ia lakukan - simpan dulu pisang utuhnya di freezer sampai beku, lalu rendam di air sekitar 15 detik, maka buah pisang bisa mudah dikelupas kulit tipis bagian luarnya (dan cara ini juga efektif menyingkirkan bagian yang telah menggelap dari permukaan pisang).
Peri Dapur Farhah kemudian juga membagikan caranya dalam mengolah kulit buah, dengan memakai contoh kulit buah naga yang ia olah jadi sirup, selai, hingga pasta. Berbagai kreasi menarik dengan warna cerah alami khas buah naga pun menjadi inspirasi untuk dicoba di rumah!
✈️ Terminal 3C: Narita International Airport
Dan, setelah bertualang rasa di Bali dan transit di Thailand, sampailah kita di destinasi final: JEPANG! Siapa yang tak akrab dengan berbagai olahan kuliner Jepang yang tak hanya mengandung nutrisi lengkap, juga disukai seluruh anggota keluarga? Berbagai sajian Jepang seperti Yakitori, Donburi, Chicken Nanban, Nikujaga, Kakiage, hingga Terong Teriyaki, nggak lengkap jika nggak disantap bareng nasi khas Jepang yang hangat mengepul, dengan tekstur pulen dan lengket. Agar orisinalitas rasanya lengkap, kamu bisa cek tips berikut ini:
Penggunaan nasi Jepang yang tepat juga akan sangat membantumu ketika mencoba membuat Onigiri Tuna Mayo atau Sushi Mentai sendiri di rumah. Jika ingin menu sarapan atau bekal yang lebih praktis, milikilah stok egg mayo di kulkas, kamu bisa langsung mengolesnya ke roti untuk menjadi Egg Mayo Sandwich ketika diperlukan. Serasa bekal untuk piknik di bawah pohon sakura, ya!
Penggemar mie, tapi sudah bosan dengan ramen yang ramai dijual di Indonesia juga? Ayo meluncur ke dapur dan masak Niku Udon untuk variasi yang menyegarkan dan nggak kalah lezatnya.
Untuk kamu yang punya keraguan bertualang rasa ala Jepang karena mempertimbangkan faktor kandungan alkohol di dalam mirin, arak beras khas Jepang yang memang sering digunakan di berbagai resep, yuk baca lagi artikel ini untuk panduan membuat versi non-alkoholnya.
Sudah kreasikan masakan khas Jepang di dapurmu dan hadirkan nuansa berbeda di meja makan? Seperti apa hidangan yang kamu buat? Mimin penasaran nih, yuk bagian resep dan tipsnya di Cookpad!