آشپزی خانگی عربی در کشورهایی مثل لبنان، سوریه و اردن تنوع زیادی دارد و غذاهایی مثل تبوله، حمص یا شیشبرک سالهاست پای ثابت سفرههای خانوادگی هستند. معمولاً هم روشهای پخت ساده مثل کبابی کردن یا پخت آرام استفاده میشود تا طعم مواد طبیعیتر بماند و غذا سالمتر باشد.
در این مقاله میخوانیم:
۱- پیشغذاهای مشهور عربی
۲- سالادهای عربی
۳- غذاهای اصلی عربی
۴- دسرهای متنوع عربی
۵- نوشیدنیهای معروف عربی



آشپزی کشورهای عربی ریشهای کهن دارد و با تاریخ و فرهنگ منطقه پیوند خورده است. در کشورهای عربی هم مانند سایر نقاط جهان آب و هوا و رویش مواد غذایی لازم بنا به شرایط اقلیمی، فرهنگ و آداب و رسوم مردم نقش بزرگی در نوع غذای مردم کشورهای عربی دارد. در این مقاله شما را با مشهورترین غذاها و خوراکیهای مغمول چند کشور عربی آشنا میکنیم و دستورهای خوبی که توسط آشپزهای خانگی کوکپد تهیه شده رو به شما معرفی میکنیم.
۱- پیشغذاهای مشهور عربی
پیش عذاهای معروف عربی عبارتند از :
حمص (Hummus) – نخود پوره شده با ارده و روغن زیتون، لبنان و سوریه



فلافل (Falafel) – کوفته سرخشده نخود یا باقالی، مصر، لبنان و سوریه


متبل (Mutabbal / Baba Ganoush) – پوره بادمجان کبابی با ارده، لبنان و سوریه



سمبوسه (Sambousek) – خمیر پر شده با گوشت یا پنیر، عراق، لبنان و کشورهای خلیج فارس


ورق عنب (Warak Enab / Dolma) – برگ مو پر شده با برنج و گوشت، لبنان، سوریه و ترکیه



کبه (Kebbeh) - گاهی بعنوان پیش غذا و گاهی میتوان بعنوان غذای اصلی از آن نام برد . کبه انواع مختلف دارد که مشهورترین آن با بلغور گندم و گوشت چرخکرده است اما در عراق کبه برنج و سیب زمینی نیز معمول است و در لبنان کبه کدو حلوایی و کبه سیب زمینی



۲- سالادهای عربی
فتوش (Fattoush) - معمولترین سالاد کاهو لبنانی



۳- غذاهای اصلی عربی
ماقلوبه (Maqluba) – غذای فلسطینی/عراقی با برنج، سبزیجات و گوشت که بعد از پخت برعکس برگردانده میشود.



منسف (Mansaf) – غذای ملی اردن، شامل گوشت بره پخته در ماست خشک شده و سرو با برنج یا نان.


کوشاری (Koshari) – غذای مصری با ترکیبی از عدس، برنج، ماکارونی و سس گوجه.



شاورما (Shawarma) – گوشت مرغ یا گوشت قرمز مارینهشده و گریلشده، معمولا با نان سرو میشود.



تاجین (Tagine) – خوراک مغربی با گوشت یا مرغ و سبزیجات، پخته شده در ظرف مخروطی خاص.




کباب عربی (Arabian Kebabs) – گوشت گریل یا کبابی، معمولا با نان و سبزیجات سرو میشود.



۴- دسرهای متنوع عربی


مغلی (Moghli) - دسر معروفی که برای بدنیا آمدن نوزاد جدید و پذیرایی از مهمانان بیشتر تهیه میشود


https://cookpad.com/ir/دستور غذا/24095539?ref=search&search_term=محلبیه





باقلوا عربی






۵- نوشیدنیهای معروف عربی



شربت عربی


شما چه دستور خوشمزه عربی امتحان کردید و لذت بردید؟ حتما با کوکپدیها در لینک زیر به اشتراک بذارد
