عوامل بسیاری باعث شده است که در سالهای اخیر رغبت یا توانایی مردم به خرید گوشت خصوصا گوشت قرمز کمتر شود. گرانی قیمت گوشت شاید عمده‌ترین عامل این تغییر باشد. اما عده ای عامدانه تصیم می‌گیرند از خوردن محصولات حیوانی خودداری کنند و به گیاه‌خواری و رژیم غذایی غیرگوشتی روی بیاورند.
سوالی که در اینجا مطرح می‌شود اینست که چطور می‌توان پروتیین مورد نیاز بدن را بدون گوشت قرمز تامین کرد. در این متن مروری میکنیم بر جایگزینهای متفاوت غذایی که می‌توانند تا حد زیادی به جای گوشت پاسخگوی نیاز بدن شما باشند.
در اینجا می خوانیم:
۱- حبوبات (پروتئین‌های گیاهی مقرون‌به‌صرفه)
۲- سویا و فرآورده‌های آن (جایگزینهای نزدیک به گوشت)
۳- غلات غنی از پروتئین
۴- مغزها و دانه‌ها (پروتئین همراه با چربی‌های مفید)
۵- لبنیات و تخم‌مرغ (برای افراد غیرگیاهخوار)
۶- سبزیجات پروتئین‌دار
۱- حبوبات (پروتئین‌های گیاهی مقرون‌به‌صرفه)
عدس – سرشار از پروتئین، آهن و فیبر؛ مناسب برای خوراک، سوپ و عدسی
نخود – منبع خوب پروتئین برای تهیه فلافل، حمص و خورشت
لوبیا (چیتی، قرمز، سفید، سیاه، چشم‌بلبلی) – گزینه‌ای مغذی برای خوراک، سالاد و غذاهای مختلف
ماش – هضم راحت‌تر نسبت به سایر حبوبات، سرشار از پروتئین و آنتی‌اکسیدان
Roya
Ashpazi Ba Maryam
🇮🇷 🌺 مامان ضحا 🌺 🇮🇷
saeedeh51
Fateme
۲- سویا و فرآورده‌های آن (جایگزینهای نزدیک به گوشت)
سویا بافت‌دار – شباهت زیادی به گوشت چرخ‌کرده دارد و در ماکارونی، لوبیاپلو و کتلت استفاده می‌شود
توفو – از شیر سویا تهیه می‌شود و جایگزین خوبی برای گوشت در غذاهای سرخ‌شده و خورشتی است
تمپه – نوعی سویا تخمیری که پروتئین بیشتری نسبت به توفو دارد و هضم آن آسان‌تر است
♡𝑀𝑎𝑟𝑦𝑎𝑚♡
❤SAHAR 1374❤
🍃Ma Akbari🍃
my.national.cooking
vegan girl🌱
۳- غلات غنی از پروتئین
کینوا – یک پروتئین کامل (شامل تمام آمینواسیدهای ضروری) و جایگزین خوب برای برنج
بلغور گندم، جو دوسر، گندم سیاه – منابع پروتئینی مناسب برای صبحانه و غذاهای گیاهی
پاستا و نان‌های تهیه‌شده از آرد کامل – پروتئین بیشتری نسبت به آرد سفید دارند
Maryam
Ashpazye_parchin
سارا
Lida Aali
❤️ گلايل ❤️
۴- مغزها و دانه‌ها (پروتئین همراه با چربی‌های مفید)
بادام، گردو، فندق، پسته – سرشار از پروتئین، چربی مفید و ویتامین‌ها
دانه چیا و دانه کتان – دارای پروتئین، فیبر و اسیدهای چرب امگا ۳
تخمه آفتابگردان، کدو و کنجد – منابع پروتئینی که می‌توان به سالاد و غذاها اضافه کرد
maryland✨
SHIVA
Solmz
Ashpazi Ba Behnaz
نیره اعظم زنجانی
کوکپد
۵- لبنیات و تخم‌مرغ (برای افراد غیرگیاهخوار)
تخم‌مرغ – یکی از کامل‌ترین منابع پروتئین با آمینواسیدهای ضروری
ماست یونانی و پنیرهای کم‌چرب – دارای پروتئین بالا و مناسب برای رژیم‌های سالم
شهپر رفیعی
مامان دوقلوها
Mahsa Aras
* فاطمه *
۶- سبزیجات پروتئین‌دار
اسفناج، کلم بروکلی، مارچوبه و قارچ – هرچند مقدار پروتئین کمتری دارند، اما در کنار سایر منابع به تأمین نیازهای بدن کمک می‌کنند
eslamy
Shahla
*𝑆𝑎𝑖𝑛𝑎🌈🏡ساینا*
🤍Eli naz🤍
Fleur
با ترکیب این مواد، می‌توان غذاهای متنوع و خوشمزه‌ای درست کرد که هم سالم هستند و هم هزینه‌ی کمتری نسبت به گوشت دارند. پس چندان نیازی نیست نگران این باشید که قیمت گوشت باشید😊.
شما با این مواد مغذی چه خوراکهایی تهیه می‌کنید؟
دستور پختهای خودتون رو در لینک زیر منتشر کنید