پاییز فصل رنگها و تغذیهی گرم و مقویه، و اسفناج یکی از بهترین نعمتهاییست که این فصل به سفره ما میاره. در روزهای خنک و کوتاه پاییز، بدن بیش از همیشه به ویتامینها، آهن و مواد مغذی نیاز داره تا انرژی و ایمنی خودش رو حفظ کنه. اسفناج با برگهای سبزش مثل یک سپر طبیعی عمل میکنه؛ سرشار از آنتیاکسیدان، تقویتکنندهی سیستم ایمنی و فوقالعاده مفید برای شادابی و سلامت بدن. اضافه کردن اسفناج به غذاهای پاییزی نهتنها طعم و رنگ فوقالعادهای ایجاد میکنه، بلکه کمک میکنه فصل سرد رو با انرژی و سلامت بیشتری پشت سر بذاریم.
در این مقاله میخوانیم:
۱- تاریخچه اسفناج
۲- دانستنیهای جالب درباره اسفناج
۳- خواص منحصر بفرد اسفناج
۴- ایدههای ناب برای استفاده از اسفناج
۵- (FAQ) سوالهای متداول درباره اسفناج
۱- 🟢 تاریخچه اسفناج
اسفناج یکی از قدیمیترین سبزیجات برگدار دنیاست و خاستگاه آن را بهطور گسترده ایران (فارس قدیم) میدانند. از همینجا به سمت چین برده شد و در قرن هفتم میلادی به آنجا رسید؛ بهطوری که چینیها آن را «سبزی فارسی» مینامیدند. بعدها اسفناج از طریق اعراب به اسپانیا معرفی شد و از آنجا مسیرش رو به کل اروپا باز کرد. در دورهی قرونوسطی، اسفناج به دلیل اینکه اولین سبزیای بود که در بهار رشد میکرد، بسیار ارزشمند و محبوب شد.
۲- 🟢 دانستنیهای جالب درباره اسفناج
- میوهی محبوب ملوان زبل واقعیت داشت! اسفناج به دلیل آهن زیادش شهرت پیدا کرد، هرچند مقدار آهن آن کمتر از چیزیست که سالها تصور میشد.
- اسفناج سرشار از ویتامین K، ویتامین A، فولیت، آهن و آنتیاکسیدانهاست و یکی از کاملترین سبزیهای برگدار محسوب میشود.
- این سبزی میتونه بیش از ۹۰٪ آب داشته باشه؛ به همین دلیل کمکالری اما بسیار سیرکننده است.
- اسفناج یکی از معدود سبزیجاتی است که هم بهصورت خام و هم پخته ارزش غذایی بالایی داره.
- جالبه بدونید که اسفناج عضو خانواده چغندر و کینوآ است، نه کاهو!
- در قرن 16، در آشپزی ایتالیایی بهقدری مهم شد که بسیاری از غذاهای حاوی اسفناج را «فلورنتینی» (به افتخار فلورانس) مینامیدن.
۳- 🌿 خواص منحصر بفرد اسفناج
- سرشار از آنتیاکسیدانها
اسفناج حاوی ویتامین C، ویتامین E، بتاکاروتن و فیتونوترینتهاست که بدن را در مقابل رادیکالهای آزاد محافظت میکنن و روند پیری را کند میکنن. - تقویت سیستم ایمنی
ویتامین A و C موجود در اسفناج، سیستم ایمنی بدن را تقویت میکنه و بدن را در برابر بیماریها مقاوم میکنه. - حفظ سلامت چشم
لوتئین و زاکسانتین در اسفناج به سلامت چشم کمک میکنن و خطر ابتلا به مشکلات بینایی مانند را کاهش میدهند. - تقویت استخوانها
اسفناج منبع عالی ویتامین K و کلسیم است که به تقویت استخوانها و کاهش خطر پوکی استخوان کمک میکنه. - بهبود عملکرد مغز
فولات و آنتیاکسیدانهای اسفناج به عملکرد بهتر مغز، حافظه و تمرکز کمک میکنند. - کاهش فشار خون و سلامت قلب
پتاسیم و نیتراتهای طبیعی موجود در اسفناج باعث بهبود جریان خون، کاهش فشار خون و حمایت از سلامت قلب میشوند. - کمک به گوارش و کنترل وزن
فیبر بالا و کالری پایین اسفناج، به هضم بهتر غذا کمک میکند و احساس سیری طولانیتری ایجاد میکند.
۴- ایدههای ناب برای استفاده از اسفناج
حتما شما هم مثل بسیاری از مردم بر این باورید که اسفناج طعم خاص و دلپذیری نداره و فقط بخاطر خاصیتش به زور مصرفش میکنید. اما اشتباه نکنید اسفناج فقط پختن بورانی نیست!!! شما میتونید از این سبزی پرخاصیت در انواع غذاها، سالاد، سوپها، خوراک به عمراه تخممرغ، میان وعده و ساندویچها، خوراکهای سنتی و ... بکار بره.
طرز تهیه آش بلغور و اسفناج 🌸 ساده و خوشمزه توسط Ashpazye_parchin
بزﺭﮔﺘﺮﯾﻦ ﺩﺷﻤﻦ ﺁﺭﺍﻣﺶ ﺍﻧﺴﺎﻥ ﻣﻘﺎﯾﺴﻪ ﺧﻮﺩ ﺑﺎ ﺩﯾﮕﺮﺍﻥ ﺍﺳﺖ ﻏﺎﻓﻞ ﺍﺯ ﺍﯾﻨﮑﻪ ﻫﺮ ﮐﺴﯽ ﺩﺭ ﻣﺴﯿﺮﯼ ﮐﺎﻣﻼ ﻣﺘﻔﺎﻭﺕ ﺍﺯ ﺩﯾﮕﺮﯼ درحال سفر و یادگیری است. #آش_بلغور_و_اسفناج با دستور دوست عزیز کوکپدی @zahrarasi #آش_خوشمزه😋 که سریع هم آماده میشه👌 #رمضان_ایرانی
Ashpazye_parchin
طرز تهیه آش اسفناج ساده و خوشمزه توسط Hoseini 🇮🇷
⚘️بسم رب الشهدا والصدیقین⚘️ 🏴🏴🏴🏴 غریب فاطمه العجل عاشقـانی که مدام از فرجـت میگفتند عکسشان قاب شد و از تـو نیامد خبری... 💚مولای ما... از دلتنگیها و دلشورههای ما خبر داری میدانی روزگارمان بهم ریخته نجات عالم فقط و فقط با ظهور شماست آقا ‘خودت’ برای ظهور دعا کن که عالم محتاج شماست #اللهمعجل…
Hoseini 🇮🇷
طرز تهیه سوپ اسفناج ساده و خوشمزه توسط نسرین
سوپ اسفناج غذایی خوشمزه و البته ملین ، برای کسانیکه از بیماری های گوارش رنج می برند بسیار مفید است. دستور از دوست عزیز و هنرمند کوکپدی سرکار خانم معصومه با نام کاربری : @miss_masoom_1365 با تشکر از معصومه جان. البته من کمی متفاوت درست کردم. #فصل_خزان۳ #سوپ #سوپ_اسفناج #سوپ_ملین #فصل_خزان #سوپ_پاییزی…
نسرین
طرز تهیه سوپ اسفناج و مرغ ساده و خوشمزه توسط میس معصوم
سلام دوستای خوبم 🦋 امروز با یه سوپ 🥣 خوشمزه و خوش طعم اومدم 😍
میس معصوم
طرز تهیه 🍀اسفناج پلو با گوشت چرخ کرده🍀 ساده و خوشمزه توسط مامان دوقلوها
بسم الله الرحمن الرحیم ضمن تشکر از دوست عزیزم سرآشپز ناشی😉💝 @sheydayi_63 #پلو #اسفناج_پلو_گوشت_چرخکرده #کوک_اسنپ #چالش_بهاره #اسفناج #گوشت_چرخکرده #برنج
مامان دوقلوها
طرز تهیه 😋اسفناج پلو😋 ساده و خوشمزه توسط زهرا
🐟ماهیان از تلاطم دریا بـه خدا شکایت کردند و 🐟 چون دریا آرام شد خود را اسیر صیاد دیدند، 🐟تلاطم زندگی حکمت خداست 🐟 از خدا دل آرام بخواهیم نه دریای آرام #اسفناج #پلو
زهرا
طرز تهیه ته چین مرغ و اسفناج 🥰 ساده و خوشمزه توسط سیما (مهسوند)
#المپیک_جهانی_کوکپد_۲۰۲۴ #میوه_سبزیجات #تهچین #مرغ #اسفناج این تهچین بسیار خوشمزه و خوش عطره پیشنهاد میکنم حتما درست کنین و از طعم و مزه ی اون لذت ببرین 💗😍 با تشکر از دوست عزیز خانم@goli_pazz 🥰
سیما (مهسوند)
طرز تهیه خورشت آلو اسفناج با میت بال ساده و خوشمزه توسط Ashpazi Ba Maryam
#آلو_اسفناج #خورشت_آلو_اسفناج #خورشت_اسفناج_فوری
Ashpazi Ba Maryam
طرز تهیه چلو خورش آلو اسفناج ساده و خوشمزه توسط SHIVA
#خورش_آلواسفناج #جشن_کوکپدی #تولدهشت_سالگی_کوکپد با تشکر از بانوی هنرمند مژگان جون @Mozhgan_cook
SHIVA
طرز تهیه کوکو اسفناج و سیب زمینی ساده و خوشمزه توسط 🇮🇷 🌺 مامان ضحا 🌺 🇮🇷
اَللَّهُمَّ اغـْفِرْ لِيَ الذُّنُوبَ الَّتی تُحْرِمُنِی الْحُسَیـْنْ ... خُدایا گُناهانی را که مَرا اَز حُسین(ع) مَحروم میکنَد. ببخش! سه شنبه ۲۳ مرداد ۱۴۰۳ 🌸این کوکو رو قبلا با دستور خوب صفورا خانم درست کرده بودم یادم رفت پستش کنم ممنون از دوست گرامی 🌹 @safura_dabiri #کوکوی_اسفناج_سیب_زمینی #غذای…
🇮🇷 🌺 مامان ضحا 🌺 🇮🇷
طرز تهیه کوکوی اسفناج و سیب زمینی ساده و خوشمزه توسط Fateme
با دستور عالی @safura_dabiri
Fateme
طرز تهیه کوکو اسفناج ساده و خوشمزه توسط مهربانو
#کوکو #کوکو_اسفناج ممنون از صفورا جان برای دستور خوبش @safura_dabiri
مهربانو
طرز تهیه بورک اسفناج و پنیر ساده و خوشمزه توسط Mahsa.zakariya
اسفناج و پنیر یه ترکیب بی نظیره !🧀🌱
Mahsa.zakariya
طرز تهیه بورک اسفناج و قارچ ساده و خوشمزه توسط Mina dmr
#بورک_اسفناج_و_قارچ #غذای_فصل #اسفناج تازگیها، در برابر بیمهری آدمها هیچ نمیگویم! سکوت و سکوت و سکوت، انگار که لال شده باشم، شاید هم کور و کر! دیگر نه انرژی توضیح دادن دارم و نه حتی حوصلهاش را... میدانی؟ دیر دریافتم که مسئول طرز فکر آدمها نیستم. بگذار هرکه هرچه خواست بگوید! چه اهمیتی دارد؟ من…
Mina dmr
طرز تهیه بورک حلزونی گوشت و اسفناج وقارچ ساده و خوشمزه توسط Giti
#بورک #بورک_اسفناج #بورک_حلزونی #شمال_ایران #ونوش با تشکر از دوست عزیزم @Hamideh_cook
Giti
طرز تهیه سالاد اسفناج ساده و خوشمزه توسط نیره اعظم زنجانی
یک سالاد اسفناج خوشمزه که یک شام سبک هم محسوب میشود.
نیره اعظم زنجانی
طرز تهیه سالاد اسفناج و میوه های پاییزی ساده و خوشمزه توسط Mohaddeseh Allami
سالاد سه سوته ، بسیار خوشمزه و پر خاصیت
Mohaddeseh Allami
طرز تهیه سالاد اسفناج، زرشک و گردو🥗 ساده و خوشمزه توسط 👩🍳Hamideh
اسفناج خام حاوی مقادیر قابل توجهی کلسیم، ویتامین E و ویتامین b6 هست. خوردن برخی از سبزیجات به صورت خام بهتره، سبزیجاتی مانند کلم، کلم بروکلی و کلم برگ... در مورد اسفناج هم گفته شده که پخته اون از خام خوریش بهتره👌 ❤️مرسی از دوست گل کوکپدی؛ @samiramarashi #کوک_اسنپ #چالش_بهاره #اسفناج #زرشک #گردو #سا…
👩🍳Hamideh
۵- ❓ (FAQ) سوالهای متداول درباره اسفناج
- آیا اسفناج خام بخوریم یا پخته؟
هر دو روش سالم هستند، اما پختن اسفناج باعث افزایش جذب برخی مواد مغذی مانند آهن و کلسیم میشود، در حالی که ویتامین C آن کاهش مییابد. - چگونه اسفناج تازه را نگهداری کنیم؟
اسفناج تازه را در کیسهای در یخچال و دور از رطوبت نگه دارید. بهتر است در عرض ۲-۳ روز مصرف شود. - آیا اسفناج یخزده ارزش غذایی دارد؟
بله، اسفناج یخزده معمولاً تازه برداشت شده و سریع منجمد میشود، بنابراین بسیاری از ویتامینها و مواد معدنی آن حفظ میشود. - بهترین روش پخت اسفناج چیست؟
بخارپز کردن یا تفت کوتاه با کمی روغن بهترین روش است تا بیشترین ویتامینها حفظ شود. - آیا خوردن زیاد اسفناج ضرر دارد؟
مصرف زیاد اسفناج میتواند باعث افزایش اگزالات و مشکلات کلیوی در افراد حساس شود، بنابراین بهتر است در حد متعادل مصرف شود. - چه غذاهایی با اسفناج خوشمزهتر میشوند؟
اسفناج با تخممرغ، پنیر، آجیل، ماکارونی، سوپها و سسهای خامهای طعم بسیار خوبی میگیرد. - آیا اسفناج برای کودکان مفید است؟
بله، اسفناج سرشار از ویتامینها و آهن است، اما بهتر است به صورت پوره یا با ترکیب مواد دیگر به کودکان داده شود. - آیا اسفناج باعث افزایش انرژی میشود؟
بله، اسفناج منبع خوبی از آهن، منیزیم و آنتیاکسیدان است که به حفظ انرژی و سلامت بدن کمک میکند.
شما با اسفناج چه غذای خاصی درست میکنید؟
با ما در این این لینک به اشتراک بذارید