خمیرترش

خمیر ترش یا خمیر مادر طبیعی یک ترکیب تخمیری از آرد و آب است که به‌صورت طبیعی باکتری‌های لاکتیک اسید و مخمرهای وحشی را جذب کرده و تخمیر می‌شود.