روز جهانی گیاهخواری، هر ساله در تاریخ ۱ اکتبر (۱۰ مهرماه) برگزار می‌شود و به منظور آگاهی‌بخشی و ترویج فواید رژیم گیاهخواری برای سلامتی، محیط زیست و حقوق حیوانات برگزار می‌شود.
این روز اغلب با رویدادها، کارگاه‌ها، و فعالیت‌های آموزشی مرتبط با رژیم گیاهخواری جشن گرفته می‌شود و افراد در سراسر جهان تشویق می‌شوند که در این روز یک وعده غذای گیاهی مصرف کنند یا حتی برای یک مدت کوتاه گیاهخوار شوند تا تأثیرات مثبت آن را تجربه کنند.
در این مقاله می‌خوانید:
۱- اهداف گیاهخواری
۲- منابع مهم گیاهی برای سلامت انسان
۱- اهداف گیاهخواری
- سلامت: رژیم گیاهخواری میتواند به کاهش خطر بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی، دیابت نوع ۲، و برخی از انواع سرطان کمک کند.
- محیط زیست: کاهش مصرف گوشت و فرآورده‌های حیوانی میتواند به کاهش گازهای گلخانه‌ای و حفظ منابع طبیعی مانند آب و جنگل‌ها کمک کند.
- حقوق حیوانات: گیاهخواری به جلوگیری از کشتار و بهره‌برداری غیرضروری از حیوانات کمک می‌کند و به بهبود رفاه حیوانات اهمیت می‌دهد.
۲- منابع مهم گیاهی برای سلامت انسان
برای حفظ سلامت انسان، رژیم‌های غذایی گیاهی باید منابع کافی از مواد مغذی ضروری را فراهم کنند. در ادامه، منابع گیاهی مهمی که نقش کلیدی در سلامت انسان دارند آورده شده است:
پروتئین‌های گیاهی:
پروتئین یکی از اجزای اصلی رژیم غذایی است که برای رشد و ترمیم بدن لازم است. برخی از بهترین منابع پروتئین گیاهی شامل موارد زیر هستند:
حبوبات (مانند لوبیا، نخود، عدس)
طرز تهیه 🍀سوپ رشته و دال عدس🍀 ساده و خوشمزه توسط مامان دوقلوها
بسم الله الرحمن الرحیم ضمن تشکر از بانوی عزیز، مهربانو جان💝 @mehrbano_849097 #سوپ #سوپ_رشته_دال‌عدس #کوک_اسنپ
مامان دوقلوها
طرز تهیه کینوآ برگر یا کتلت کینوا ساده و خوشمزه توسط saeedeh51
https://cookpad.com/ir/r/22657153 کینوای پخته شده را توی ظرف کاملا دربسته توی یخچال ۵-۶ روز و توی فریزر تا ۸ ماه میتونید نگهدارید و کم کم استفاده کنید
saeedeh51
طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی با سیب زمینی ساده و خوشمزه توسط آندیا خلیل پور
#خوراک #لوبیا_چیتی #غذای_نونی #خوراک_لوبیا_چیتی #المپیک_جهانی_کوکپد۲۰۲۴ #حبوبات
آندیا خلیل پور
طرز تهیه سالاد کاهو و لوبیا چیتی ساده و خوشمزه توسط Solm@z
همدیگر را قضاوت نکنیم به قول مولانا: نه تو آنی که همانی نه من آنم که تو دانی #چالش #چالش_المپیک_جهانی_کوکپد_۲۰۲۴ #المپیک_جهانی_کوکپد_۲۰۲۴ #پروتئین #هفته_اول #حبوبات #لوبیا_چیتی #سالاد #سالاد_کاهو_لوبیا_چیتی #سیب_زمینی
Solmz
طرز تهیه کتلت نخود ساده و خوشمزه توسط fateme pmn
کتلت نخود دستور ساده، با توضیحات مرحله به مرحله، کامل و دقیق.
fateme pmn
طرز تهیه سالاد تبوله با نخود ساده و خوشمزه توسط نسرین
این سالاد به دلیل اینکه سرشار از پروتئین و ویتامینهاست میتواند یک شام کامل محسوب شود. دستور از : @miss_mohaddd البته با کمی تفاوت. ضمن تشکر از دوست عزیزم محدثه جان ، باید اعتراف کنم من و خانواده هم از بلغور خام خوشمون نیومد ولی این سالاد را با نخود بسیار پسندیدیم. ممنون محدثه جان بابت ابتکار جالبتون…
نسرین
سویا و محصولات آن (مانند توفو و تمپه)
طرز تهیه توفو: گوشت گياهى🌱 ساده و خوشمزه توسط vegan girl🌱
لطفا ارزش غذایی آش رو هم مطالعه بفرمایید😍🌱🌱راستی توفو هیچ طعم و مزه ای نداره از خودش باید طعم داربشه ❤️
vegan girl🌱
طرز تهیه طرز تهیه پنیر توفو ساده و خوشمزه توسط AlleMüller
طرز تهیه پنیر توفو دستور ساده، با توضیحات مرحله به مرحله، کامل و دقیق.
AlleMüller
کینوا:
طرز تهیه سالاد کینوا 🌸 ساده و خوشمزه توسط Ashpazye_parchin
هیچ‌وقت نباید به دنبال خوشبختی کامل بود. غیر ممکن است بتوان کسی را در این دنیا پیدا کرد که صد در صد خوشبخت باشد. باید به زیبایی‌های کوچک زندگی بسنده کرده و آنها را در کنار هم چید، درست مثل یک جاده. در آن صورت است که وقتی برگردی و پشت سرت را نگاه کنی، میبینی چه مسیر طولانی‌ای را به سمت خوشبختی طی کر…
Ashpazye_parchin
طرز تهیه سوپ گشنیز و کینوا ساده و خوشمزه توسط Giti
#سوپ_گشنیز #سوپ_کودک #سوپ_کینوا
Giti
مغزها و دانه‌ها (مانند بادام، گردو، دانه چیا و دانه کتان)
طرز تهیه بورانی کدو سبز و دانه چیا ساده و خوشمزه توسط Mina dmr
#بورانی_کدو_سبز_دانه_چیا #دانه_چیا #گردو #خشکبار بورانی مفید و خوشمزه دارای مواد مغذی ،پروتئین و فیبر با تشکر از دوست عزیز کوکپدی @Mozhgan_cook
Mina dmr
طرز تهیه اسموتی موز با تخم کتان ساده و خوشمزه توسط Roya
#اسموتی_موز_تخم_کتان #نوشیدنی_خنک
Roya
طرز تهیه نان رژیمی تخم کتان ساده و خوشمزه توسط سارا😊💪
نان رژیمی تخم کتان دستور ساده، با توضیحات مرحله به مرحله، کامل و دقیق.
سارا😊💪
آهن گیاهی:
آهن برای انتقال اکسیژن در بدن ضروری است. منابع آهن گیاهی شامل:
سبزیجات برگ سبز تیره (مانند اسفناج و کلم‌پیچ)
طرز تهیه سالاد بروکلی و سیب زمینی ساده و خوشمزه توسط Safura Dabiri
این سالاد به دلیل داشتن گردو و سیب زمینی کاملا سیر کننده است و علاوه بر پیش غذا میتونه به عنوان یک شام ساده به تنهایی یا در کنار مرغ و ماهی سوخاری سرو بشه #طعم_تابستان #خشکبار #شوید_خشک #گردو
Safura Dabiri
طرز تهیه کوکو اسفناج و سیب زمینی ساده و خوشمزه توسط 🇮🇷 🌺 مامان ضحا 🌺 🇮🇷
اَللَّهُمَّ اغـْفِرْ لِيَ الذُّنُوبَ الَّتی تُحْرِمُنِی الْحُسَیـْنْ ... خُدایا گُناهانی را که مَرا اَز حُسین(ع) مَحروم میکنَد. ببخش! سه شنبه ۲۳ مرداد ۱۴۰۳ 🌸این کوکو رو قبلا با دستور خوب صفورا خانم درست کرده بودم یادم رفت پستش کنم ممنون از دوست گرامی 🌹 @safura_dabiri #کوکوی_اسفناج_سیب_زمینی #غذای…
🇮🇷 🌺 مامان ضحا 🌺 🇮🇷
طرز تهیه آش دوغ با اسفناج ساده و خوشمزه توسط Fateme
با دستور عالی @atefe_motevalli
Fateme
کلسیم:
کلسیم برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها حیاتی است. منابع گیاهی کلسیم شامل:
سبزیجات برگ سبز تیره (مانند کلم بروکلی و کلم‌پیچ):
طرز تهیه دمپختک شیرازی 👌🏻😋🥰 ساده و خوشمزه توسط Mozhgan Azhir
بوی یلدا را می‌شنوی؟ انتهای خیابان آذر... باز هم قرار عاشقانه‌ی پاییز و زمستان... قراری طولانی به بلندای یک شب... شب عشق‌بازی برگ و برف... پاییز چمدان به دست ایستاده! عزم رفتن دارد... آسمان بغض می‌کند... می‌بارد. خدا هم می‌داند عروس فصل‌ها چقدر دوست‌داشتنی‌ست کاسه‌ای آب می‌ریزم پشت پای پاییز و تمام …
Mozhgan Azhir
طرز تهیه املت کلم پیچ و تره فرنگی ساده و خوشمزه توسط مریم - مشاور سلامت و درمانگر با طب ایرانی و سنتی.
سلام دوستان! کلمها کلسیم خوبی دارند اما تقریبا همشون طبع سردی دارن و نفخ ایجاد میکنن و دیر هضم هم هستن. پس بهتره به صورت پخته مصرف بشن و حتی برای سالاد هم بخار پز بشن. افرادی هم که کم کاری در غده تیروئید دارن باید بدونن که انواع کلمها براشون مضره. من در این املت تره فرنگیم ریختم و اگر فراموش نکرده ب…
مریم - مشاور سلامت و درمانگر با طب ایرانی و سنتی.
شیرهای گیاهی غنی‌شده (مانند شیر سویا و شیر بادام)
طرز تهیه شیر میوه خشکdried fruit milk ساده و خوشمزه توسط Ashpazi Ba Maryam
با تشکر از دوست عزیز کوکپدی از اندونزی💕 @alka020567 _یه جا یه جمله قشنگ خوندم .... میگفت: فلتقع بالحب مع شخصا یری آن حزنک هو اکبر مصائبه یعنی:دلبسته ی کسی شو، که غمگین شدن تو، بزرگترین دل نگرانیش باشد...🍃
Ashpazi Ba Maryam
طرز تهیه شیر بادام(نوشیدنی مقوی برای استخوان) ساده و خوشمزه توسط 😋MARYAM😋
#بادام #شیر_بادام #نوشیدنی افرادی که به دنبال شیرهای غیرلبنی جایگزین هستند به احتمال زیاد با شیر بادام برخورد کرده‌اند و این سوال به ذهنشان خطور کرده است که آیا شیر بادام خوب است؟ فرقی نمی‌کند که گیاهخوار باشید، بدنتان تحمل خوردن لاکتوز را نداشته باشد یا حتی از طعم شیر خوشتان نیاید؛ در همه‌ی این حال…
😋MARYAM😋
اسیدهای چرب امگا ۳ :
این چربی‌های مفید برای سلامت قلب و مغز ضروری هستند. منابع گیاهی شامل:
دانه‌های چیا، دانه کتان، گردو روغن‌های گیاهی
طرز تهیه پودینگ چیا و اسموتی چند میوه🍓🍈🍌 ساده و خوشمزه توسط *𝑆𝑎𝑖𝑛𝑎🌈🏡ساینا*
نوشیدنی خنک تابستونی همراه با خواص دانه چیا👌🏻 با کمک از دستور طراوت عزیز @taravat #خوردنی_خنک #طالبی #موز
*𝑆𝑎𝑖𝑛𝑎🌈🏡ساینا*
طرز تهیه اوتمیل توت فرنگی با دانه چیا ساده و خوشمزه توسط Fateme bayat
به نظرم آدمایی که دوسشون داریم بوی توت فرنگی میدن یه بوی خنکِ تازه ی شیرین 😍😍❤️❤️ با تشکر از دوست عزیزم پرچین جون 😘😘 @ashpazye_parchin #چالش_بهاره #توت_فرنگی #دانه_چیا #ماست
Fateme bayat
طرز تهیه سالاد کلم سفید و گردو🥗 ساده و خوشمزه توسط 👩🍳Hamideh
بیخیال همه چیزایی که دیروز نتونستی به دست بیاری! به همه چیزهای فوق العاده ای که امروز برات تدارک دیده فکر کن! با تمام وجود براشون تلاش کن تا فردایی روشن تر برای خودت بسازی! صبحت بخیر دوست من🥰 ❤️مرسی از دوست گل کوکپدی؛ @Chef_Asadi2324 #کوک_اسنپ #غذای_سرد #سالاد_کلم_سفید_وگردو #سالاد_کلم_سفید
👩🍳Hamideh
طرز تهیه گردو پیاز کرمانی ساده و خوشمزه توسط مهربانو
یک عصرانه یا شام سبک و سنتی که خوشمزه و مقوی و سالمه ممنون از صفورا جان @safura_dabiri #طعم_تابستان #غذای_سرد
مهربانو
فیبرغذایی:
میوه‌ها (مانند سیب، گلابی، و تمشک)، سبزیجات (مانند هویج، بروکلی و نخود فرنگی)، حبوبات، غلات کامل (مانند جو دوسر و برنج قهوه‌ای)
طرز تهیه کمپوت سیب 🍎🍏 ساده و خوشمزه توسط علی
#فصل_خزان🍂🍁 #ارگانیک🍁🍂 #کمپوت_خونگی #کمپوت_سیب با تشکر از مریم بانو بابت این #کمپوت خوشمزه @Maryambano36
علی
طرز تهیه اسموتی گلابی وموز 🍌🍐🥛 ساده و خوشمزه توسط Parisa darchiniyan
#اسموتی گلابی #موز #اسموتی_گلابی_موز #میوه_شهریوری #کوک_اسنپ به نام خالق زیبایی ها 🙏🏻 ❤️ ممنون آقای حسینی بابت دستور خوبتون @shabe_shahrivari
Parisa darchiniyan
طرز تهیه حموص نخود و نخودفرنگی ساده و خوشمزه توسط my.national.cooking
یک دیپ خوشمزه عربی #حمص #حموص #نخود #نخودفرنگی #عربی #دیپ
my.national.cooking
شما هم دوست دارید گیاهان رو بیشتر در رژیم غذایی روزانه تون بگنجونید؟ پستورهای عالی خودتون رو لا انواع گیاهان و سبزیجات در اینچا منتشر کنید