Scopri le migliori ricette regionali delle feste, dai tortelli di zucca della nonna al frico friulano, fino ai dolci natalizi tipici di varie regioni. Una guida completa con foto e varianti per preparare piatti autentici a casa.

Tortelli di zucca della nonna

Scopri come preparare i tortelli perfetti

Ricetta Tortelli Alla Lastra di Paola Catalano
I tortelli alla lastra sono un prodotto agroalimentare tradizionale romagnolo e toscano, tipico dell’Appennino tosco-romagnolo e diffuso soprattutto nella zona attorno a Bagno di Romagna, Premilcuore, Santa Sofia e Galeata in provincia di Forlì-Cesena, Corezzo e Pieve Santo Stefano in quella di Arez…
CookpadPaola Catalano

La guida completa: step fotografici, varianti consigli per impasto morbido e ripieno equilibrato.

Frico friulano

Per te i segreti per un perfetto frico friulano

Ricetta Frittata Al Frico Friulano Mancato di Marcella Sweetly Elvie
Quando ho letto la ricetta del frico friulano qui su Cookpad ho deciso che non potevo aspettare, dovevo provarla ma mi mancava un ingrediente fondamentale, 😕 il formaggio giusto! Quindi ho dovuto mio malgrado desistere ripromettendomi di organizzarmi quanto prima per riprovarci. Ma ormai la voglia …
CookpadMarcella Sweetly Elvie

La guida completa: errori comuni da evitare, foto passo passo, consigli per la cottura croccante.

Pasta patate e provola napoletana

Prova la ricetta originale napoletana, cremosa e saporita

Ricetta Pasta Patate E Provola!!! di Francesca Casa
La pasta e patate è un piatto semplice e genuino, fa parte della tradizione povera ed è un classico della cucina napoletana. La pasta utilizzata è quella mista, poiché anticamente si mettevano insieme i diversi formati di pasta avanzati in dispensa, mentre per insaporire le patate si aggiunge un po’…
CookpadFrancesca Casa

La guida completa: step fotografici + consigli per ottenere la consistenza perfetta.

Dolci regionali

Torta caprese (Campania)

Scopri tutte le varianti della Torta Caprese

Ricetta Torta Caprese Ai Pistacchi di Dolce per Amore
Una deliziosa Torta Caprese in una versione inusitata ai pistacchi e cioccolato bianco, aromatizzata al rum. Sempre tradizionalmente priva di glutine, croccante all’esterno e morbida al cuore. Servita con una spolverata di zucchero a velo e qualche granello di pistacchio. #calendariomaggio #festadel…
CookpadDolce per Amore

Ricetta classica e varianti, step fotografici dettagliati per ottenere il dolce perfetto, interno morbido e profumo autentico.

Panettone e Pandoro (Lombardia – Veneto)

Guida passo passo per panettone classico e variante veloce

Ricetta Panettone Ricetta Con La Macchina Del Pane di Marika_cucinaconpassione
Questi sono 2 panettoni da 500gr ma potete farne uno solo da 1 kg #nataleconcookpad
CookpadMarika_cucinaconpassione

Guida completa per un perfetto Pandoro

Ricetta Pandoro E Pandorini (Bauli🤔) di Giulia 🌺
Pandoro e Pandorini con un unico impasto! Ringrazio TerroreSplendore per la sua ricetta😊 Dei #pandorini soffici, gustosi e profumati! Una ricetta tutta da provare! Accendiamo la nostra fantasia🤩: #nataleconcookpad #classicidinatale 🎄 #dispensadidicembre #ilmiolibrodiricette Fatemi sapere che ne p…
CookpadGiulia 🌺

Con trucchi per alveolatura perfetta e conservazione.

FAQ

1. Come preparare i tortelli di zucca della nonna senza farli rompere in cottura?

Sigilla bene i bordi con le dita o una forchetta e non eccedere con il ripieno. Cuoci in acqua bollente salata per pochi minuti fino a quando salgono in superficie.

2. Quali varianti mantovane dei tortelli di zucca posso provare?

Puoi aggiungere un mix di erbe aromatiche, amaretti sbriciolati o un po’ di mostarda di frutta per dare un tocco autentico mantovano.

3. Qual è il formaggio migliore per il frico friulano?

Il Montasio stagionato o semi-stagionato è ideale, tagliato a dadini o grattugiato.

4. Come ottenere un frico croccante e non troppo unto?

Cuoci a fuoco medio-alto in padella antiaderente, senza aggiungere troppo olio, e gira delicatamente solo una volta.

5. Posso rendere la pasta patate e provola napoletana più leggera?

Sì, usa patate a basso contenuto di amido, mozzarella light o provola affumicata e riduci la quantità di olio.

6. Come conservare la Torta Caprese dopo la cottura?

Avvolgi in carta da forno o in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Si mantiene morbida per 3-4 giorni.

7. Quali varianti della Torta Caprese posso provare?

Bianca (senza cioccolato fondente), senza burro (con olio di semi o frutta secca), senza glutine (solo farina di mandorle).

8. Come ottenere un panettone soffice e alto?

Impasto ben idratato, lievitazione lunga, temperature controllate e pieghe corrette durante la lavorazione.

9. Posso fare il panettone in versione veloce senza lievito madre?

Sì, con lievito di birra fresco o secco, ma il gusto e la consistenza saranno leggermente diversi rispetto alla versione classica.

10. Come conservare Panettone e Pandoro dopo Natale?

In sacchetti ermetici o scatole chiuse, a temperatura ambiente, lontano da fonti di calore e umidità, fino a 3 settimane.

Queste ricette regionali sono molto più che piatti: sono storie, profumi e gesti tramandati che rendono speciale ogni tavola.
Scegli la tua regione del cuore, prova una nuova variante e lasciati ispirare dai sapori autentici delle feste.
Buona cucina e buone feste!