Video-scuola Alberi di Natale alla crema #classicidinatale Nella terza lezione de "La video-scuola di Cookpad" dedicata ai #classicidiNatale Raffaella si è superata con le decorazioni e nel creare un bellissimo effetto scenografico per la nostra tavola delle
Video-scuola Il filetto in crosta, classico e veg #classicidiNatale Ovvero filetto alla Wellington. Una ricetta inglese (ma secondo alcuni francese), che è diventato un classico dei pranzi di Natale anche in Italia. Un modo elegante e raffinato per portare
Video-scuola La lasagna #classicidiNatale Non c'è Natale senza la lasagna a tavola! Quella soffice mattonella di strati di pasta fresca dal cuore morbido. Con il ragù, il pesce o le verdure, con la besciamella
Video-scuola Il pane tedesco (brezel) - #panidelmondo L'anello... con il pane intorno! Questo è il brezel (o pretzel), il pane di origine tedesca (ma diffuso nelle varie nazioni e regioni germanofone). Croccante e dorato, dalla superficie lucida,
Video-scuola Il pane cinese (bao) - #panidelmondo Sofficissimo, dalla "pelle" lucida e brillante: stiamo parlando del bao, il pane cinese cotto al vapore. Anche questo, è un pane antichissimo, che risalirebbe addirittura alla dinastia Song (960-1279 dopo
Video-scuola Il pane svedese (knäckebröd) - #panidelmondo Il pane più caratteristico che tu possa mangiare a Stoccolma o Malmo? Il knäckebröd! Si tratta di un sottile disco di pasta lievitata, realizzata impastando farina di grano tenero con
Video-scuola L'arancino (tipo) catanese #streetfood Ogni paese, ogni famiglia siciliana ha la sua versione e lo chiama in maniera diversa (arancino o arancina) a seconda della zona. Ma una cosa è certa: l'arancino, indipendentemente dal
Video-scuola I panzerotti baresi, fritti e al forno #streetfood Nato come piatto di riciclo, per riutilizzare l'impasto del pane, farcendolo con pezzi di mozzarella e pomodoro, richiudendolo su se stesso a mezza luna e poi friggendolo, il panzerotto a
Video-scuola Il cuoppo napoletano #streetfood Di mare, di terra, dolce! Il cuoppo napoletano - il cui nome significa, letteralmente, "cartoccio" - è lo street food per eccellenza della città partenopea. Il cuoppo risale al 1800
Video-scuola Gli gnocchi alla romana #gnocchifattiincasa Quando vai a Roma... fai come i romani! Ovvero prepara gli gnocchi alla romana. Sono un piatto simbolo delle osterie della capitale e della cucina di casa, un vero comfort
Video-scuola Gli gnocchetti sardi #gnocchifattiincasa Dal profilo rigato, impastati con semola ed acqua, sono davvero una pasta disegnata per acchiappare il sugo e non mollarlo più! Parliamo degli gnocchetti sardi - in dialetto sardo malloreddus
Video-scuola I canederli #gnocchifattiincasa Come si declinano gli gnocchi in Trentino Alto Adige, Valtellina e nel nord Italia? Con pane raffermo, speck e formaggio. Ecco gli ingredienti di base per fare i canederli! Ottimi
Video-scuola Il Danubio dolce #colazioneacasa Soffice, morbidissimo, dalla forma di un cuscino. E' la brioche più avvolgente con cui fare colazione: il Danubio. Dentro ogni pallina si nasconde un cuore fondente, fatto di marmellata, crema
Video-scuola I cornetti sfogliati #colazioneacasa Croccanti e fragranti, di quelli che quando li addenti fanno CROC! Stiamo parlando proprio dei cornetti sfogliati, uno dei dolci preferiti della colazione degli italiani. Normalmente si consumano al bar
Video-scuola La torta paradiso #colazioneacasa Morbida, profumata, si scioglie in bocca! L'avete riconosciuta? E' la torta paradiso, protagonista della prima lezione de "La video-scuola di Cookpad" dedicata ai dolci fatti in casa #colazioneacasa. Guarda il
Video-scuola Il rotolo di frittata ed un frigorifero antispreco #nonsibuttavianiente Dopo aver parlato di una dispensa sempre in ordine e di polpette di recupero, la terza lezione de "La video-scuola di Cookpad" dedicata alla cucina antispreco #nonsibuttavianiente esplora due altri
Video-scuola A scuola di polpette di recupero e una dispensa sempre in ordine #nonsibuttavianiente Rieccoci con la seconda lezione de "La video-scuola di Cookpad" dedicata alla cucina antispreco #nonsibuttavianiente. Dopo aver parlato nella lezione precedente di spesa consapevole e di quiche svuotafrigo, questa volta
Video-scuola La quiche svuota frigo e la spesa consapevole #nonsibuttavianiente Benvenuti alla prima lezione de "La video-scuola di Cookpad" sulla cucina senza sprechi #nonsibuttavianiente. La lezione è divisa in due parti: - nella prima parte Flavia Giordano ci darà un'idea
Video-scuola Come si fanno le friselle pugliesi - #nonsolopane Dopo essere stati in Piemonte con i grissini e in Emilia Romagna con la piadina, la nostra video-scuola sulle forme del pane si sposta in Puglia, dove impasteremo insieme uno
Video-scuola Impariamo a fare la piadina in casa - #nonsolopane Dopo i grissini, protagonisti della prima lezione de "La video-scuola di Cookpad" dedicata ai pani d'Italia #nonsolopane, oggi prepareremo insieme una delle regine dello street food italiano: la piadina! Chiamata
Video-scuola A lezione di grissini #nonsolopane Buoni da sgranocchiare a merenda, immancabili come antipasto (magari con una bella fetta di prosciutto), protagonisti degli aperitivi. Oggi nella video-scuola di Cookpad dedicata alle forme del pane parliamo di
Video-scuola La sbrisolona #scuola lombarda Un classico della tradizione mantovana, la sbrisolona è l'unica torta che non si taglia ma si spacca ed è proprio da questa caratteristica che prende il suo nome. La sua
Video-scuola La polenta con lo spezzatino #scuolalombarda Tra i piatti che rappresentano un pilastro della cucina lombarda c'è sicuramente la polenta, la farina di mais che, cotti in acqua bollente o latte, diventa una gustosa cremosità. Se
Video-scuola Il risotto ai funghi porcini #scuolalombarda Quando si parla di cucina lombarda, il pensiero non può non andare al risotto: che sia con lo zafferano (come da tradizione a Milano), con la zucca, o con altri
Video-scuola Il raviolo aperto di Gualtiero Marchesi #scuolapasta In questa lezione della video-scuola dedicata alla pasta fresca impareremo la tecnica della laminatura, che prevede l'inserimento all'interno della sfoglia di elementi vegetali (o floreali). Questi, una volta stesa la
