Ciao a tutti, sono Lucia, su Cookpad mi trovate come Lucia Tolfo - le ricette di cuoca Lulù!
Non è la prima volta che scrivo un articolo per il meraviglioso Cookpad. La volta scorsa vi ho parlato dei colori del cibo. Stavolta parliamo dei colori dell'orto e dei suoi buoni frutti!
Complice la pandemia, lo scorso anno, visto che a lavorare non si poteva andare, io e mio marito abbiamo deciso di riprendere un'usanza di famiglia, sia mia che sua e abbandonata un po' di anni fa a causa di problemi familiari: l'orto!
Con i suggerimenti del mio papà e i ricordi tramandati da mio suocero, modi di dire e detti di una volta, un po' incerti, siamo partiti con questa meravigliosa esperienza! E dall'orto al pollaio il passo è stato breve!
Il primo anno abbiamo piantato poche varietà di verdura, le classiche: pomodori, zucchine, melanzane, peperoni ed un po d'insalata. Per le colture invernali ci abbiamo provato ma non ci siamo riusciti. Insomma un consiglio di qua, uno di là, prova così, prova cola siamo arrivati quest'anno a ben 39 colture diverse e devo dire con grandi soddisfazioni! Un raccolto giornaliero meraviglioso!
Ma dove buttare tutte quelle belle foglie di scarto? Cookpad ci insegna che non si butta via nulla! Quindi che si fa? "Che dici di prendere tre galline ovaiole e tre polli?" Detto? Fatto!
Mio marito, a cui l'ingegno non manca, ha costruito un pollaio in legno da favola... che quasi quasi ci andavo ad abitare pure io! Quindi tutti entusiasti siamo andati a prendere gli inquilini! Se mi conoscete, potevo non dare il nome ai miei amici? Nina Pinta e Maria sono le galline e Athos Portos e Aramis sono i polli! Ma come in tutti i "condomini" che si rispettino non possono mancare i litigi! E i due portavoce - la Maria e Portos - se ne davano di santa ragione! Quindi appartamenti divisi, ognuno la sua entrata e pace fatta!
A parte gli aneddoti divertenti, vi racconto un po' come ci si deve prendere cura dei nostri amici pennuti!
La nostra routine giornaliera parte alle 7:30, andiamo ad aprire il pollaio, facciamo uscire i pennuti e ci dedichiamo, quando necessario, a rimpinguare il cibo e a cambiare l'acqua. Se abbiamo degli scarti dell'orto, tipo le foglie esterne dell'insalata o radicchio gliele portiamo, così anche loro fanno una colazione succulenta! Controlliamo se ci sono regalini - le uova - e quasi sempre non rimaniamo delusi! Le nostre ovaiole sono ancora giovani, ma un ovetto al giorno lo troviamo! Settimanalmente provvediamo alla pulizia del pollaio.
Al suo interno ci sono le cuccette con la paglia (dove le galline fanno le uova e altre dove dormono, di solito una sopra l'altra!), e la segatura sul fondo, che cambiamo quando sono sporche. Alla sera, verso l'imbrunire quando che "i se 'nda a ponaro" (sono entrati nel pollaio) chiudiamo le porticine e buona notte! Che dire è una soddisfazione, vedere le verdure crescere rigogliose e sentire le galline che cantano nel pollaio!
Sarà anche la fortuna dei principianti, ma che goduria ragazzi! Non solo per il palato, ma anche per corpo e mente! Stare all'aria aperta, prendersi cura delle piantine, prendersi cura del vederle nascere e crescere aiuta a liberarsi dallo stress e dalla noia di ogni giorno!
Ecco siamo giunti alla conclusione del mio racconto, ma prima di salutarvi vi lascio qualche detto o suggerimento dei nostri "saggi".
- "A Sant'Ana e verze ga da essere in tana"(A Sant'Anna - ultima settimana di luglio, le verze devono essere sotto terra)
- "A San Simon se cava la rava e l ravanon" (A San Simone - 28 Ottobre - si raccoglie la rapa e il rafano"
- "Va in orto ogni dì diese minuti prima, te cati sempre calcosa da fare" (Vai in orto ogni giorno dieci minuti prima, troverai sempre qualcosa da fare"
Spero di avervi incuriosito e divertito con il mio piccolo racconto! Ora vi saluto e vi lascio con due ricette per cui ho utilizzato le bellissime uova delle mie galline:
- le uova in camicia con gli spinaci e l'aceto balsamico
- la torta paradiso con cocco e limone.
Spero vi piaceranno :)
P.s. stiamo pensando già a cosa aggiungere il prossimo anno...uva? Conigli? Chi lo sa!
Alla prossima puntata! Un bacio a tutti
Lucia!
Testo, foto e ricetta: Lucia Tolfo
Coordinamento editoriale: Flavia Giordano