夏天吃什麼？消暑食譜、開胃料理、涼拌菜、清涼飲品...都在這！

炎炎夏日，溫度不斷攀升，你也因為夏天太熱而吃不下飯嗎？清熱消暑做不到位，很可能中暑！今天要介紹 5 種夏季消暑食材，還有精選消暑食譜，包含主食、開胃小菜、飲料甜品等，讓你在炎炎夏日依舊能夠很開胃！而且做法都很簡單，不需要在廚房待太久就能完成，幫你解決每到夏天就食慾不振，連廚房都不想踏進去的問題！

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常見夏季消暑食材

說到夏天消暑，大家一定馬上想到冰冰涼涼的西瓜！西瓜不只能消暑解渴，還可以降血壓，但因甜度很高，要特別注意糖尿病患者不可吃多，且瓜類都屬寒，因此一般人最好也不要吃多，以免造成腹瀉。

檸檬經常是料理中的配角，但可別小看它的功效，除了讓食物增加酸感，刺激食慾以外，它也促進消化，並能加速皮膚排汗，對於人體的降溫有很大幫助，完全就是一個超適合夏天的消暑食材呀！

生吃或熟吃皆可的小黃瓜，一直給人清爽、熱量低的印象，也是夏季很受歡迎的食材。除了開胃、消暑，小黃瓜還有一個好處：「熱量很低吃了卻有飽足感」，夏天想減肥，別錯過小黃瓜！

茄子本身就是夏季的作物，具本草綱目記載：茄子性寒，因此具有消暑作用。茄子本身吃起來沒有特殊味道，煎、煮、烤、炸等做法都可以，煮好後冰起來，以涼拌方式品嚐，吃起來更過癮！

綠豆清熱、消暑又利尿，再適合夏天不過。但要特別注意熬煮綠豆湯時，最好不要加太多糖，因為糖分會讓身體上火，吃太多的話可就失去的消暑的意義啦！

說到夏天的主食，大家一定會想到涼麵，Cookpad 站上百百種的涼麵做法，西式、中式、台式、日式、泰式⋯⋯任你挑選。

台式涼麵
台式涼麵不可或缺的靈魂角色就是「麻醬」，你試過自己做麻醬嗎？這篇台式涼麵的食譜要教你麻醬的黃金比例，絕對一口接一口！吃完這盤涼麵滿口蒜香、麻醬香，回味再三～

蕎麥涼麵
夏天已經夠熱了，誰還有心情舞鍋弄鏟？這道蕎麥涼麵只要煮水把麵燙熟，其他食材通通不用煮！不只吃起來冰冰涼涼，連過程都可以涼快，真的很適合夏天！

洋蔥優格義大利涼麵
義大利麵也可以吃涼的？沒錯！而且口感不輸熱的喔！順便教你做一樣免開火就能做好的洋蔥優格醬，配上小黃瓜、紅蘿蔔絲，盛盤起來好看又好吃～

泰式酸辣雞絲涼麵
光是聽到「泰式」、「酸辣」，就覺得好適合夏天，口水都要流出來啦～～顏色豐富又美觀，食材也都是簡單的煮水或是放電鍋蒸就可以完成，不管吃不吃辣都會愛上這道！

夏天是各種蔬果盛產的季節，尤其是瓜類，如：小黃瓜、絲瓜、苦瓜等都是夏日去火解熱的好食材。不妨將夏日蔬菜做成各種酸酸的涼拌菜，冰在冰箱中，隨時拿出來吃，開胃又方便！

涼拌小黃瓜
涼拌小黃瓜是夏天裡的餐桌不可或缺的一道菜，酸味刺激味蕾，不管單吃或配飯都想一口接一口，做好冰起來隨時想吃都可以！

涼拌茄子木耳
大家都在做的涼拌茄子，加入一點木耳、小黃瓜，品嚐時不只吃的到茄子的軟嫩、還有木耳黃瓜的脆口，整個口感又更升級！

韓式涼拌豆芽
常吃韓式料理對這道菜一定不陌生，每次一坐下店員就端上桌的涼拌豆芽菜，做法簡單又營養，自己調醬汁吃起來更健康！

通常夏天都沒什麼胃口，不想吃油膩又大塊的肉，廚房氣溫高也不想辛苦燉肉，善用電鍋、烤箱、氣炸鍋⋯⋯等家電做幾道免開火料理吧！

涼拌小黃瓜泡菜豬里肌肉
是不是光看菜名就忍不住要吞口水了？涼拌小黃瓜、泡菜這些都是夏天超需要的開胃菜啊！里肌肉的部分只需要川燙即可，這麼簡單又好吃，你還不試試看？

涼拌腱子肉
涼滷味也是夏天裡的人氣王，自己做涼拌腱子肉，想吃多少都可以，腱子肉川燙後再放入烤箱略烤，增加香氣好誘人，雖然想分好幾天吃，但可能會忍不住喔！

涼拌雞肉
夏天吃涼拌料理最適合了，清爽的口味和爽脆的口感，讓人吃起來一點負擔都沒有，被氣溫影響胃口的你也快點來試試吧！

涼拌洋蔥牛
你吃過涼拌的牛肉嗎？溫度降低、美味不減！備好材料丟進鍋子裡燙熟，就是簡單又好吃的涼拌洋蔥牛，想單吃或當成配菜都很適合～

鳳梨苦瓜雞湯
電鍋能輕鬆簡單的煮出降火雞湯，食材放入按下鈕就能等著喝，還等什麼，快來試試看吧！

炎炎夏日沒食慾？來一盤清爽鮮美的生猛海鮮料理，絕對能讓你胃口大開！

果淳中卷涼拌水果沙拉
簡單的水果沙拉，加入燙過的中卷，除了能增加飽足感，味道也更加分。水果的酸度帶出中卷的鮮味，配上彈牙口感，美味又開胃。

夏日鮮蝦鳳梨莎莎
鮮甜的蝦子搭配夏日盛產的鳳梨，酸酸甜甜超開胃！

鮪魚沙拉黃瓜捲
嫌海鮮太貴？隨時可取得的鮪魚罐頭＋小黃瓜也能變身成一道華麗料理。

超濃郁楊枝甘露
經典的港式消暑飲品，雖然滿街手搖飲品店都在賣，自己做的還是最真材實料又划算啦！作法一點都不難，快來試試看！

自製愛玉(免搓洗)
愛玉凍是很多人在夏天的最愛，加點蜂蜜、滴幾滴檸檬汁，酸酸甜甜的滋味就像談戀愛呢！這次要教你免搓洗的方法，做起來都不費力哦！掌握比例不用5分鐘就能完成～

梅粉西瓜汁
夏天就是西瓜的季節啊！一大顆吃不完，就來打成果汁吧～簡單的西瓜汁，灑上一點梅粉後，原本單一的味道變得更甘甜與多元。

茯苓薏仁綠豆湯
綠豆可是消暑好朋友，常見的薏仁露豆湯稍微做點變化，加入「茯苓」，帶點杏仁香味，營養價值很高，除了能跟綠豆一起煮，也可以加入四神湯中。

氣溫高、悶熱潮濕，夏天總是令人感到無力和疲憊、沒有胃口。因此選擇適當的食材與夏天開胃的料理不僅可以補充營養，還可以讓你在夏天裡盡情享受美食、保持清涼舒適。