No existe ningún otro día que represente tanto a un uruguayo como el Día del Mate. No importa en qué lugar del mundo esté, aparece caminando con el mate en la mano y el termo bajo el brazo. Eso lo diferencia de otros países donde la infusión de origen guaraní también es factor importante, tanto para momentos solitarios como para una buena ronda de amigos.
Su característico sabor amargo tiene también adeptos dulces, y ha ido virando en una variedad de yerbas que van desde “suave” para quienes les resulta fuerte la común, o hasta con yuyos, hierbas o frutas.
Otro elemento que ha ido cambiando con los años es el recipiente en el que se toma, pasando de la clásica calabaza a mates de madera, cerámica, vidrio y ahora también de silicona.
Pero que sería del mate sin su acompañamiento! No podemos pensarlo solo, porque como dicen en Uruguay “te lava el estómago”, siempre es mejor con algo, aunque sea un simple trozo de pan. En Cookpad la palabra mate nos lleva a una larga lista de galletas, budin, bizcochos, torta, buñuelos dulces y hasta scones.
Desde nuestra historia previa a la independencia el mate forma parte de nosotros, no son pocos los libros que hablan de Artigas tomando mate junto a Ansina, y hoy es posible escuchar hablar del mate diciendo “el fiel compañero” o incluso hay quienes indican sufrir de dolores de cabeza cuando no toman mate en la mañana.
Es Uruguay el país en el que se inventó el sun, un aparato eléctrico hoy en desuso que servía para calentar el agua directamente en el termo, de un tamaño cómodo para ir dentro de la propia matera o el que vende cebaduras en los kioscos para que nadie se quede sin tomar un mate por no tener para comprar 1 kilo de yerba.
Cookpad celebra las tradiciones y se abre a las nuevas experiencias materas a través de cada receta que compartimos.
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