Creativa, solare e briosa Lucia Tolfo ci accompagna alla scoperta dell'importanza del colore a tavola. Avete mai pensato perchè alcuni piatti ci ingolosiscono piuttosto che altri? A come la foglia del basilico rende stupendo e succulento un piatto di semplici spaghetti al pomodoro? Dietro a tanta magia c'è un' importante forma di comunicazione che, attraverso i nostri occhi, spinge il nostro cervello a far ballare la macarena alle nostre papille gustative ancor prima di aver assaggiato!
Comunicare con il cibo e i suoi colori
Comunicazione, comunicare, dal latino cum=con e munire=legare e altresì dal latino “communico” cioè mettere in comune!
Nel tempo questa parola ha assunto significati diversi, da condividere, mettere in comune a “trasmettere un messaggio” a condividere emozioni.
Esistono vari forme di comunicazione: verbale, paraverbale, non verbale, visiva, comunicazione attraverso il linguaggio del corpo …ecc ecc.
Studiosi e ricercatori hanno effettuato studi nel mondo della comunicazione, pensate un po’, anche quando non diciamo niente… in realtà comunichiamo qualcosa!
Volete sapere qual è il mio modo preferito per comunicare?
Con il cibo ed i suoi colori!
Eh si, perchè anche il cibo è una forma di comunicazione.
Il cibo ci aiuta a percepire differenti emozioni e sensazioni!
Prima ancora che con la bocca, mangiamo con gli occhi (l’occhio arriva prima della pancia), annusiamo e ci facciamo inebriare dal profumo (mamma che buon profumino arriva dalla cucina!)
Non ci nutriamo solo per soddisfare il nostro appetito, ma soprattutto per nutrirci di emozioni e sensazioni. I colori influiscono molto sul nostro comportamento alimentare, ad ogni colore, ad ogni consistenza, corrispondono differenti stati d’umore e a nostra insaputa, i colori hanno un’ influenza benefica per il nostro corpo! Scopriamo insieme cosa ci comunicano e cosa vogliamo esprimere quando li usiamo in cucina!
Il BIANCO, simbolo di purezza, solennità, ma allo stesso tempo semplicità! Usare il bianco vuol dire esprimere un sentimento puro e sincero!
Il ROSSO, colore caldo, eccitante. I cibi di questo colore sono portatori di energia! Il rosso, simbolo di forza, impulsività, allo stesso tempo voglia di farsi notare.Come fa il sugo di pomodoro sulla pasta! Non è invitante?
Il VERDE, colore della natura per eccellenza, simbolo di rinascita, di vita, di speranza! Mangiare o cucinare cibi verdi dicono che faccia rallentare l’assunzione dei pasti. Che sia vero? Potremmo anche provarci!!! Che dite? Da domani solo cibi verdi, in men che non si dica tutti con un fisico da urlo!
Il GIALLO, il colore del sole, la quint’essenza dell’energia! Come una bella giornata di sole ti fa cambiare l’umore, così anche per il cibo giallo ti da sensazioni divine!
Gli esperti dicono sia il colore dei golosi!
Il MARRONE, colore della quiete, del riposo, della positività, della soddisfazione, della stabilità…della cioccolata! Cosa c’è di più soddisfacente e positivo di un pezzetto di cioccolata?
Per ultimi AZZURRO, BLU e il VIOLA.
AZZURRO e BLU, ricordano il mare, l’immensità del cielo;
Il VIOLA, il colore dei nuovi progetti! Usare questi colori in cucina vuol dire rappresentare la nostra storia, il nostro passato ma anche ricerca di novità.
Ogni colore dunque stimola e attrae emozioni e sensazioni differenti.
Scegliamo dunque con cura i colori che portiamo nel piatto e il cibo che cuciniamo, perché comunica e trasmette qualcosa di noi!
Quando cuciniamo per la famiglia, per gli amici, cuciniamo a colori.
Comunicare con i colori del cibo è un bel modo di amarci e amare!
Scopri la ricetta di Lucia qui
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