一換季就感冒?秋季食補就從養肺開始!8種潤肺食材食譜

流感來襲,進入秋冬時節就是呼吸系統疾病發生的高峰,最近早晚天氣變化大,容易有口角發炎、皮膚乾、鼻內出血、喉嚨癢、咳嗽等秋燥現象。除了多補充睡眠、多喝水,還有塗抹滋潤的乳液,體內的保養更是重要!

秋天要吃養肺、滋潤的食物,你或許有聽過「白色食物養肺」的說法,到底哪些食物特別適合秋天的時候吃呢?跟著以下教學和精選食譜做就對了!

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梨子

梨子的水分很多,在乾燥的秋天也是食補的好選擇。梨子具有生津、止咳、潤肺作用,能有效緩解秋冬的乾咳症狀,如果你是每到秋冬喉嚨就會乾燥、癢的人,一定要記得在這個季節多吃點梨子。除了作為水果食用,梨子也能入菜,最知名的 冰糖/蜂蜜燉梨 絕對是媽媽們代代相傳止咳潤肺秘方。在韓國,平價的水梨也很常被拿來燉肉,不只能入菜增添甜味,也能完整吃進水梨的營養。

蜂蜜雪梨止咳偏方 食譜與作法 by 戒空-火候熬出珍味🇹🇼Taiwan, Republic of China
蜂蜜雪梨止咳偏方 的詳細作法:#愛分享蜂蜜和雪梨都是潤肺的,對治咳嗽、化痰功效良好。水梨是秋天應時的佳品,具止咳化痰功效,更有潤肺與滋潤支氣管的作用。由於秋氣多風乾燥,使人肺部容易受寒,水梨最有名的食療應用就是蜂蜜(冰糖)燉梨,將水梨挖一個洞,洞口放滿的蜂蜜(冰糖),然後放入電鍋中蒸熟,取蒸煮出來的梨汁飲用,具有止咳、去痰的療效。老母親劇烈乾咳不止,當夜吃下半顆及半碗梨子蜂蜜水,隔天只咳1次,非常神奇效果,推薦給大家。
韓式梨燉排骨 食譜與作法 by 力力隨意煮
韓式梨燉排骨 的詳細作法:韓國人喜歡用水果的天然甜味取代砂糖,尤其是梨子常常被運用在菜餚裡。 把梨子磨碎後拿來醃肉,天然水果的甜味,味道與營養兼具~ (這道菜其實是要用牛排骨,但台灣不好買到牛排骨,所以使用豬小排替代) 更多步驟圖片網誌版: http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/91914283 力力隨意煮粉絲團: https://www.facebook.com/liliscooking

銀耳

銀耳,也就是白木耳,有平民的燕窩之稱,擁有豐富的膠原蛋白、膳食纖維,且低熱量,還有大量的多醣體,提升免疫力,在中醫上有潤肺、止咳的功效,因此特別適合秋天食用,但若是感冒引起的咳嗽,則不適和吃銀耳。在挑選銀耳時,要特別注意顏色,不要挑選過於白皙的,可能經過漂白,顏色以淡淡的米黃色最佳。

老北京銀耳燉梨甜湯 食譜與作法 by 法式日嚐
老北京銀耳燉梨甜湯 的詳細作法:此甜湯名為小吊梨湯,清火潤肺,冷熱皆宜,材料與製作容易。 詳細製作影片如下 純料理聲音影片版 https://youtu.be/H5KVB_rvrbg 背景輕音樂影片版https://youtu.be/PZ86e2a1kec

山藥

秋天也是山藥的產季,山藥養肺潤膚,不只能預防秋燥,平時也是營養又好變化的食材,用來煮湯,就是季節轉換之際最好的補品,對氣血、脾胃都有很棒的調養效果。除了煮湯,山藥也很適合生吃,山藥內含豐富胺基酸、維生素、蛋白質,不多加烹調,可以吃到最完整的營養素。

電鍋料理-紅棗枸杞山藥雞湯 食譜與作法 by 阿文
電鍋料理-紅棗枸杞山藥雞湯 的詳細作法:#金廚23下班後身體和腦袋都累得要死.只想趕快回家休息.誰還想洗菜.洗鍋.清理廚房.那麼就-煮湯好了.基本上只要將材料洗切好放入電鍋就行.
秋之賞味山藥泥冰鎮烏龍麵 食譜與作法 by QQ廚房
秋之賞味山藥泥冰鎮烏龍麵 的詳細作法:昨天假日與家人至西門町美觀園用餐,老公點了盤冰鎮烏龍麵,除了名店的加持外,烏龍麵的冰涼Q感真的非常好吃~今天早上也去採買了食材,自己來料理,我另外加了特別的山藥泥入醬汁,果然更美味了...哈!我也可以來賣烏龍麵囉! 訣竅提示 各大超市都有販售一包包烏龍麵,非常方便,口感也非常道地軟Q,只要稍微滾水川燙即可~ 食後感想 Q涼口感的烏龍,淋上美味山藥泥及各式醬料調成的醬汁,再搭配一碗熱騰騰清燉牛肚片湯,不用去日本,也可以享受日式風料理喔! 喜歡料理的朋友歡迎一起來加入“QQ廚房”,這邊有好多朋友每天都一起討論與分享有關料理的事喔!...

百合

百合有止咳、潤肺的作用,從中醫的角度看,藥食同源的百合,就是秋天養肺的最佳食材。百合可分為新鮮與乾燥兩種,中藥行大多販售乾百合,在川燙後常用來煮湯;市場看到的鮮百合則多用來煮成甜湯,或是炒菜。

山藥百合炒蝦仁 食譜與作法 by 寶貝♥廚房
山藥百合炒蝦仁 的詳細作法:今天所做的料理~山藥百合炒蝦仁,是選擇可清心安神、滋補保健的百合以及能健脾胃、補肺腎的山藥來入菜,不但美味,營養也超豐富,讓家人可以吃的開心又健康哦! 訣竅提示 *選購百合小撇步:挑選顏色白色且形狀肥厚最佳。*儲存山藥小撇步:無法一次食用完,可去皮切塊,以密封袋分裝放冷凍庫,並於一週內食用完。完好沒有切口的山藥,只要放在陰涼通風處,保存期限可長達3個月。 食後感想 營養又好吃!

蓮子

蓮子安神、養心,具有鎮靜作用,如果你在秋天常覺得口乾舌燥,多吃蓮子可以讓體內的虛火下降,對於睡眠不好的人來說也有幫助。蓮子用來煮成甜品很適合,例如:銀耳蓮子湯,不只清甜,還有養肺之效,不喜歡甜品的人,也可以直接把蓮子跟排骨、雞肉等食材煮成湯,喝起來補氣安神。

百合銀耳蓮子湯by戀戀家 食譜與作法 by 戀戀家
百合銀耳蓮子湯by戀戀家 的詳細作法:新鮮的白木耳只消一些時間就可以煮出豐富的膠質,再加上口感綿密蓮子、百合和帶著一些些自然甜味的紅棗,只須用一點點冰糖調味,就是一道好處多多的美味甜品。跨年吃多了肉啊魚啊,就用這道湯品來善待自己的身體,新的一年,一定要身體健康、平安順心!! 喜歡這道料理嗎,歡迎來到戀戀家FB找尋其他好滋味:https://www.facebook.com/lovelovinghome
冰糖百合銀耳蓮子湯 食譜與作法 by 妮媽咪の料理
冰糖百合銀耳蓮子湯 的詳細作法:#營養健康吃百合銀耳蓮子湯的功效:清心安神、潤肺止咳、退熱養陰。提神養氣、補陰潤膚。補脾止瀉、益腎澀清,養心安神。便宜又好吃的食材,加上美容養顏,滋補調養。這麼多的好處,趕緊煮一鍋⋯大啖美味、兼保養身體喔。

蓮藕

蓮藕是養生聖品,常用於食療,而生藕與熟藕則分別有不同的功效,前者屬於寒性,可降火氣、改善口乾舌燥的症狀,後者因為經過烹煮,轉為溫性,適合胃腸不好的人食用。秋天的時候特別適合喝蓮藕湯,不只因為食材當季,蓮藕煮湯的益處很多,可以滋陰補燥,卻又不會上火,秋季養生,就來碗蓮藕湯。

蓮花養生雞湯 食譜與作法 by 天廚國際
蓮花養生雞湯 的詳細作法:淡雅蓮花香搭配獨特漢方,讓雞湯清甜而不油膩! 訣竅提示 PS.牛蒡要挑選直徑約1~1.5cm、外皮顏色較淺的,纖維較嫩才適合煮湯。

📙 延伸閱讀:蓮藕好難處理?除了煮蓮藕湯,還能怎麼料理?快看這篇!

杏仁

杏仁本身就是秋天的食材,也是秋天養肺的一大幫手。根據《本草綱目》紀載,杏仁可潤肺、止咳、通便,又分為南杏(甜)、北杏(苦),前者的滋潤養肺效果好,後者則多為入藥使用,不建議多吃。至於賣場的零嘴杏仁,或是甜點上的杏仁片,比較沒有杏仁的特殊香氣,也有較弱的功效,除了直接當零嘴吃,用來做飲料、甜品,例如:杏仁茶、杏仁奶酪,或是煮湯、入菜,也都是很適合的食用方法。

[阿妮塔♥sweet] 溫潤杏仁茶。 食譜與作法 by 阿妮塔 Agneta
[阿妮塔♥sweet] 溫潤杏仁茶。 的詳細作法:擔心買到加香精的市售品,自己磨杏仁茶其實比想像中容易呢。像是凝脂一樣溫潤的米白,自己做的杏仁茶聞起來沒那樣不自然的香,但嚐在嘴裡,那股內斂的杏仁味兒會停留在舌頭上好一陣,冰糖的甜不會過膩,口感醇厚又健康營養! 歡迎光臨阿妮塔的粉絲頁♥https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen 訣竅提示 原文:http://agneta.pixnet.net/blog/post/28483977…

白蘿蔔

每到季節轉換的時候就容易感冒,這時候可以多吃白蘿蔔,增加免疫力!白蘿蔔當中含有許多維他命 C,就像有些人會特別食用保養品來預防感冒,我們在白蘿蔔中也可以攝取到喔!此外,白蘿蔔也能降體內火氣,因此在夏秋季節轉換的時候不妨多吃一些,但如果是本身體質虛寒的人則要酌量。

蘿蔔絲餅 食譜與作法 by 魏鈺娟(娟娟廚房創意料理)
蘿蔔絲餅 的詳細作法:#金廚獎
白蘿蔔玉米排骨湯 食譜與作法 by alu0219
白蘿蔔玉米排骨湯 的詳細作法:以簡單的材料,烹調出甘甜的湯頭,越喝越順口,湯頭清爽又不膩口,試試看吧~ #好料日記
蘿蔔燉牛腩 食譜與作法 by 陳芸英
蘿蔔燉牛腩 的詳細作法:#金廚獎

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看完了以上秋天的養肺食材,以及精選食譜,現在是不是對於換季如何養生更有頭緒了呢?就讓我們從食補開始保養自己的身體,準備迎接冬天的到來吧!