Di kesempatan ini, kami mengajak beberapa penulis resep di Cookpad untuk berbagi pengalaman dan trik terbaik mereka dalam baking. Inilah panduan dari 171 penulis resep di Cookpad , dari wilayah barat sampai timur Indonesia!
Baking identik dengan peralatan mahal, kursus di tempat bergengsi, hingga risiko tersia-sianya bahan premium karena gagal? Pandangan ini sudah lama hadir benak kita, terbukti ketika ditanya apakah mereka menganggap baking sebagai hobi mahal, jawaban pada pengguna Cookpad bisa dikatakan 50:50
Tak perlu kuatir untuk melangkah masuk ke dunia baking, para pengguna Cookpad berikut ini menunjukkan bagaimana kita bisa tetap bersukacita dalam baking, tanpa menjebol anggaran pengeluaran rutinmu!
- Bahan
Beberapa waktu lalu, Cookpad membahas soal bahan-bahan pangan asli Indonesia - ternyata, mereka juga bisa diterapkan sebagai bahan alternatif di kegiatan baking; coba gunakan bahan yang melimpah di sekitarmu, seperti ubi kayu atau tepung beras. “Saya mengolah pisang kematangan dengan membuatnya menjadi bolu pisang tanpa telur,” ujar Neti Yuliasari dari Sumatera Barat. “Bisa juga menggunakan bahan yang bisa dipakai untuk cooking juga; misal, tepungnya sekalian untuk bikin lauk mendoan, sementara hasil baking untuk cemilan,” ujar Ella Hadibroto dari Tangerang.
Selain itu, ada berbagai alternatif yang telah dicoba komunitas Cookpad untuk mengganti bahan yang cukup mahal, misalnya cream cheese yang diganti cheese spread, mencampur butter dengan margarin, buah segar diganti essence, hingga memakai tepung premiks. “Tapi bahan utama jangan di-skip ya, seperti: Telur, lemak, dan tepung,” Siska Dian Fitriana dari Bekasi mengingatkan. “Jika tidak punya telur kamu tetap bisa kok bikin kue enak, misalnya dengan bahan tahu sutra untuk mengganti telur, tapi gak semua jenis kue bisa ya, yang cocok ya brownies dan biskuit,” ujar Indriana dari Semarang.
Selain itu, sejumlah pengguna Cookpad menyatakan memilih berbelanja bahan baking online, karena lebih murah dan sering diskon. Strategi lain, mereka baking sambil membuka PO ke teman-temannya, sehingga minimal biaya membeli bahan-bahan tertutupi.
- Metode
Metode tertentu membantu kita menghemat waktu, bahan, dan biaya dalam baking! Metode paling banyak dipilih oleh pengguna Cookpad adalah membuat setengah resep saja, terutama jika hanya untuk konsumsi keluarga sendiri. Saat memakai oven, pastikan sekali panggang bisa beberapa loyang atau jenis roti sekaligus, dan beberapa resep tertentu bisa diubah ke metode kukus. “Jika hanya untuk konsumsi sendiri dan tidak untuk acara Posting Bareng di Cookpad, tidak perlu menggunakan frosting, glazing atau buttercream,” ujar Eko Lilis dari Bandung.
“Pahami tekniknya, sisanya akan mudah untuk dikerjakan. Semua butuh proses, baking tidak seperti memasak; jika ada bahan yang kurang, boleh dikurangkan atau ditambahkan sesuai selera. Baking memiliki urutan yang "saklek" namun jika sudah terbiasa, bisa diakali,” ujar Vita Jaurina dari Palembang.
- Stok
Bicara mengenai penghematan dalam stok bahan, ternyata banyak pengguna Cookpad menyarankan membeli bahan dalam kemasan kiloan, karena lebih murah daripada eceran. Simpanlah bahan tersebut dengan baik agar tidak rusak, di dalam kemasan kedap udara ataupun kulkas. Akan sangat baik pula jika di rumah kita selalu punya stok bahan-bahan umum seperti: Terigu, cokelat bubuk, DCC, telur, almond slice, hingga meises atau chocolate chips. - Peralatan
Di awal, pergunakan dulu saja alat yang kita miliki di dapur - ada yang memanggang dengan panci kukusan, teflon, hingga wajan+sarangan, sebagai ganti oven; dan ada yang memakai blender sebagai pengganti mikser. Di Cookpad juga kamu bisa mudah menemukan resep-resep baking dengan keterangan “tanpa mikser” atau “tanpa oven”. “Saya biasa pakai oven tangkring dan suka memodif cetakan biar murah,” ujar Alifah Sri Lestari dari Jakarta.
Alat lain juga bisa kita temukan alternatifnya, seperti wadah aluminium foil diganti loyang kecil yang bisa dipakai ulang. “Menurut saya, yang membuat boros sebenarnya bukan bahan bakunya, tapi kertas baking. Saya pakai baking paper yang bagus yang bisa dipakai berulang dan membersihkannya mudah,” ujar Erlina Kristiana Wati dari Bekasi.
“Gunakan plastik segitiga untuk melelehkan coklat, jadi lebih hemat cucian. Lap dengan tissue seluruh bagian wadah bekas buttercream sebelum dicuci, untuk menghindari boros sabun cuci dan saluran air mampet akibat buttercream. Pastikan perlengkapan baking selalu dalam kondisi bersih dan terawat,” Neng Titoh Siti Hapsoh dari Yogyakarta menjelaskan.
- Resep
Saat ini, sudah banyak resep versi ekonomis yang bisa dicoba - saat menelusuri Cookpad, pasti kamu pernah menemukan resep-resep baking dengan judul semacam “eggless”, “1 telur”, atau “3 bahan saja”. Ya, carilah resep yang hemat bahan dan teruji, baca resepnya baik-baik untuk meminimalisir kegagalan. “Pastikan membaca resepnya dengan teliti untuk meminimalisir kegagalan agar bakingnya sukses jadi bahannya tidak boros kan,” ujar Reni Nuraini dari Depok. “Pastinya dengan bantuan Cookpad dong, untuk mencari resep yang cocok,” komentar BundaAikoNaomiNioka dari Tangerang.
Mungkin sebagian kita merasa, baking sungguh kegiatan yang menguras energi dan perasaan, namun juga sepadan dengan hasilnya. “Kebetulan lebih suka baking ketimbang masak, karena butuh keseriusan dan niat yang tulus,” ujar Anggi Lestiara Riska Diaz dari Malang. “Tapi beneran, baking itu seru-seru susah, susahnya kalau salah langkah atau bahan ya ambyar, tapi bakal lega pol kalau hasilnya ciamik!”
Apakah kamu juga para pejuang baking di Cookpad? Yuk bagikan pengalamanmu lewat resep dan tips di Cookpad, agar bisa menolong pengguna lainnya dalam berkarya. Semangat!