می‌دونستید تنوع رنگها در خوراکیها و غذاهای شما باعث میشه عمر طولانی‌تر و زندگی سالم‌تری داشته باشید؟ میوه و سبزیجات رنگی به زندگی شما رنگ زیبای سلامتی می‌بخشند. چون گیاهان و سبزیجات متنوع دارای فیتونوترینت (ریز مغذی‌ها) هستند. این ترکیبات موجود در گیاهان باعث تعیین رنگ، طعم و رایحه دل‌انگیز آنها میشود. فیتونورینت یا فیتوشیمی همچنین باعث افزایش سیستم ایمنی گیاهی میشود و از گیاه در برابر بیماریها و خطرات محیطی محافظت می‌کنند.

در این مقاله می‌خوانید:

۱-چرا لازم است میوه و سبزیجات با رنگهای متنوع بخوریم؟

۲- از کجا شروع کنیم؟

۳- هر رنگ حاوی چه ترکیبات مفیدی است؟

۴- چرا خوردن رنگهای متفاوت در هر فصل مهم است؟

رنگین کمان سلامتی 

۱-چرا لازم است میوه و سبزیجات با رنگهای متنوع بخوریم؟

قبل از هر چیزی اگر مایلید یک بشقاب غذای درخشان و دلچسب داشته باشید باید به فکر افزودن رنگهای متنوع در آن باشید. برای داشتن چنین بشقاب هوس‌انگیزی باید بیشتر در قسمت میوه وسبزه‌فروشی وقت و هزینه کنید. میوه‌ها و سبزیجات رنگهای خود را از ترکیبات فیتوشیمی خود دریافت می کنند. فتوشیمی‌ها ترکیبات  زنده فعال و طبیعی میوه‌ها و سبزیحات هستند که خواص، طعم منحصر بفرد و رایحه خاص به هرکدام از آنها میدهند. با خوردن میوه‌ها و سبزیجات متنوع و دریافت این فیتونوترینت‌ها ایمنی بدن ما نیز افزایش می‌یابد. این ریز مغذیها سرشار از آنتی اکسیدانها هستند که خطر ابتلا به سرطان و بیماریهای قلبی را کاهش می‌دهند. تحقیقات نشان میدهند که رژیم غذایی که حاوی مقدار زیادی میوه و سبزیحات است ابتلا به بیماریهای مزمن را کاهش میدهند.

طرز تهیه خورش سبزیجات(کلم،هویج،لوبیاسبز) ساده و خوشمزه توسط سمیه دانا‌‌‌
خورش سبزیجات(کلم،هویج،لوبیاسبز) دستور ساده، با توضیحات مرحله به مرحله، کامل و دقیق. #سرآشپز_طلایی#آشپزی_باهم#گل_کلمتشکر از دوست خوبم برای دعوتشون در این چالش سالم با نام کاربری @mademoiselle_cuisine #بورانی_لوبیا سبز
کوکپدسمیه دانا‌‌‌
طرز تهیه اسپاگتی با سبزیجات ساده و خوشمزه توسط Fariba Dabirnia
اسپاگتی با سبزیجات دستور ساده، با توضیحات مرحله به مرحله، کامل و دقیق.
کوکپدFariba Dabirnia
طرز تهیه تزیین با سبزیجات (سالاد) ساده و خوشمزه توسط شهپر رفیعی
تزیین با سبزیجات (سالاد) دستور ساده، با توضیحات مرحله به مرحله، کامل و دقیق. در کار اصلی همه مواد خام بود .ولی من اونایی که نیاز به پخت را داشت پختم تا یک سالاد مشتی بخورم . البته امکانات من کم بود .برای چشم زیتون سیاه لازم داشتم برای مو برگ اسفناج کوچولو و دماغ اصل کار نمی دونم با جی بود...
کوکپدشهپر رفیعی

خوردن میوه و سبزیجات مختلف

۲- از کجا شروع کنیم؟

برای شروع تا جای ممکن از خوراکیهای طبیعی با رنگهای متنوع استفاده کنید. هر رنگی حاوی ترکیبات خاص است و از لحاظ سلامتی کارایی مختص خود را دارد. بنایراین رعایت تعادل در مصرف تمام این رنگها در رژیم غذایی روزانه مهم است. دقت کنید که بیشتر این فیتوشیمی ها در پوست میوه و سبزیحات موجود هستن پس برای سلامتی بیشتر از پوست آنها هم استفاده کنید.

طرز تهیه سالاد سبزیجات بخارپز 🥗 (وگان 🌿) ساده و خوشمزه توسط 🦋mohaddeseh🦋
سالاد سبزیجات بخارپز 🥗 (وگان 🌿) دستور ساده، با توضیحات مرحله به مرحله، کامل و دقیق. یه سالادِ یهویی که برای شام درست کردمالبته من با این چیزا سیر نمیشما 🤭😅، قبلش رفته بودم مهمونی و یه دل سیر خورده بودم😆 اگر وگان هستید ، اگر رژیم دارید یا اگر مثل من حسِ سالم خوری تون گُل کرده ، اینم می تونه...
کوکپد🦋mohaddeseh🦋
طرز تهیه تاس کباب گوشت وقارچ و سبزیجات ساده و خوشمزه توسط Lida Aali
تاس کباب گوشت وقارچ و سبزیجات دستور ساده، با توضیحات مرحله به مرحله، کامل و دقیق. یک غذای عالی، سالم و مقوی با سبزیجاتی که در منزل داریم. در مدت زمان کوتاه این خوشمزه رو میتونیم آماده کنیم .#غذای_رژیمی
کوکپدLida Aali
طرز تهیه پلو سبزیجات (هندی) ساده و خوشمزه توسط Roya
پلو سبزیجات (هندی) دستور ساده، با توضیحات مرحله به مرحله، کامل و دقیق. #پلو_سبزیجات#آشپزی_بین_الملل#هندی
کوکپدRoya
طرز تهیه سیب زمینی با پوست ساده و خوشمزه توسط مهربانو
سیب زمینی با پوست دستور ساده، با توضیحات مرحله به مرحله، کامل و دقیق. ممنون از فاطمه جان برای دستور خوبشون @nazaninzahra2021 #سیب_زمینی_تنوری#سیب_زمینی_با_پوست
کوکپدمهربانو
طرز تهیه چیپس پوست سیب زمینی ساده و خوشمزه توسط الاء
چیپس پوست سیب زمینی دستور ساده، با توضیحات مرحله به مرحله، کامل و دقیق. #کوک_اسنپباتشکر از دوست عزیزم @mina_dmr
کوکپدالاء

رابطه رنگ و خواص

قرمز 🍎 میوه و سبزیجات حاوی رنگ قرمز سرشار از ویتامین ث، ویتامین آ ، پتاسیم و آنتی اکسیدانها هستند.

طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی ساده و خوشمزه توسط 🇮🇷 🌺 مامان ضحا 🌺 🇮🇷
سوپ گوجه فرنگی دستور ساده، با توضیحات مرحله به مرحله، کامل و دقیق. یا من هو سریع الحسابخدایا؛غافل بودن ما رو به غافر بودن خودت ببخش ❤ 🌟❤ یه دستور خوشمزه دیگه از خانم خلیقی عزیز برای تولد هفت سالگی کوکپد 🥰 ممنون از دوست گرامی ❤@marylicious_cuisine #سرآشپز_طلایی_4 #سوپ_گوجه_فرنگی#کوک_اسنپ.…
کوکپد🇮🇷 🌺 مامان ضحا 🌺 🇮🇷
طرز تهیه خوراک بادمجون و گوجه ساده و خوشمزه توسط پری
خوراک بادمجون و گوجه دستور ساده، با توضیحات مرحله به مرحله، کامل و دقیق. با تشکر از دوست خوبم آنیتا 🌷@cook_31516553
کوکپدپری
طرز تهیه اسموتی توت فرنگی و سیب ساده و خوشمزه توسط رادمهرآوه
اسموتی توت فرنگی و سیب دستور ساده، با توضیحات مرحله به مرحله، کامل و دقیق. #اسموتی#توت_فرنگی#سیب#اسموتی_توت_فرنگی_سیب#کوک_اسنپممنونم از دوست گلم نیره جان عزیز💐💐💐 @zanjani
کوکپدرادمهرآوه
طرز تهیه اسموتی هندوانه و توت فرنگی🌺 ساده و خوشمزه توسط سارا
اسموتی هندوانه و توت فرنگی🌺 دستور ساده، با توضیحات مرحله به مرحله، کامل و دقیق. #اسموتی#نوشیدنی_خنکممنون از دوست هنرمندم آلاء جان❤@ala_cook
کوکپدسارا

زرد و نارنجی🌽🍊 میوه و سبزیجات زرد و نارنجی حاوی مقادیر زیادی ویتامین ث، ویتامین آ و پتاسیم هستند و سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کنند

طرز تهیه سالاد هویج و ماست ترکیه 😍 ساده و خوشمزه توسط 🌹🌹🌹maryam
سالاد هویج و ماست ترکیه 😍 دستور ساده، با توضیحات مرحله به مرحله، کامل و دقیق. سلام به دوستای گلم اینم یه سالاد خوشمزه با دستور رو با جون عزیز❤️😘@cookfood1400
کوکپد🌹🌹🌹maryam
طرز تهیه حلوا هویج🥕 ساده و خوشمزه توسط Mahsa Aras
حلوا هویج🥕 دستور ساده، با توضیحات مرحله به مرحله، کامل و دقیق. بادستور دوست خوبم @sheydayi63
کوکپدMahsa Aras
طرز تهیه کیک پرتقال وسس ساده و خوشمزه توسط رهابانو
کیک پرتقال وسس دستور ساده، با توضیحات مرحله به مرحله، کامل و دقیق. نام تو رازی نوشته بر بال پروانه هاستگل ها همه به نام تو مشهورندآیینه ها از انعکاس نام تو می خندندو من تنها برای تو می گویمزندگی کن تا زنده بمانم مادر💕تقدیم به تمام مادران سرزمینم 💖
کوکپدرهابانو
طرز تهیه ترشی کامکوات ساده و خوشمزه توسط * فاطمه *
ترشی کامکوات دستور ساده، با توضیحات مرحله به مرحله، کامل و دقیق. #کوک_اسنپبا تشکر از دوست عزیزم@mademoiselle_cuisine
کوکپد* فاطمه *

سبز🥬 رنگ یعنی تضمین تمام پتاسیمی که قلب نیاز داره. ویتامن ک که برای انعقاد خون ضروری است. در ضمن به سلامت دندانها و بینایی هم کمک می‌کنند و حاوی مقادیر بالایی از آنتی اکسیدان و فیبر هستند.

طرز تهیه کوکو اسفناج ساده و خوشمزه توسط ”آشپز_ناشی”
کوکو اسفناج دستور ساده، با توضیحات مرحله به مرحله، کامل و دقیق. #کوکو_اسفناج#غذای_نونی#سریع_ساده
کوکپد″آشپز_ناشی”
طرز تهیه چیز کیک اسفناج ساده و خوشمزه توسط 🇮🇷 مائده بهشتی
چیز کیک اسفناج دستور ساده، با توضیحات مرحله به مرحله، کامل و دقیق. #یلدا🔴یلدا زنانه‌ترین دورهمی ایرانیان است. 🔻یلدا ظاهری دارد و باطنی ظاهرش تکریم طولانی‌ترین شب سال است اما باطنش تکریم زن و هنرهای زنانه است. گویا مردان ایرانی به بهانه طولانی‌ترین سال شب جمع می‌شوند تا هنرها و ذوقیات زن ایرانی..…
کوکپد🇮🇷 مائده بهشتی
طرز تهیه سالاد کلم بروکلی و لبو🥦🥗 ساده و خوشمزه توسط e.l.h.a.m.v.a.f.a.d.a.r
سالاد کلم بروکلی و لبو🥦🥗 دستور ساده، با توضیحات مرحله به مرحله، کامل و دقیق. این سالاد های پاییزی رو نمیشه ازشون گذشت ممنون از دوست خوبم@cook_farvashi_63#کوک_اسنپ
کوکپدe.l.h.a.m.v.a.f.a.d.a.r
طرز تهیه کوکو لوبیا سبز با گوشت چرخ کرده ساده و خوشمزه توسط Maryam
کوکو لوبیا سبز با گوشت چرخ کرده دستور ساده، با توضیحات مرحله به مرحله، کامل و دقیق. من قبلاً با روش‌های مختلفی خام یا آب‌پز لوبیا سبز رو کوکو درست کردم اما این دفعه با یک روش متفاوت از مامان دوقلوهای عزیز این ایده رو گرفتم و به جرات می‌تونم بگم از تمام روش‌ها خوشمزه بود با اینکه یکم سخت تر...
کوکپدMaryam

سفید 🍌🍄 قارچ ، موز  پیاز و دیگر خوراکیهای سفید برای قلب مفید هستند و کلسترول خون را تامین می کنند.

طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی با قارچ ساده و خوشمزه توسط Maryam Borji
خوراک لوبیا چیتی با قارچ دستور ساده، با توضیحات مرحله به مرحله، کامل و دقیق.
کوکپدMaryam Borji
طرز تهیه سوپ بروکلی با قارچ و سیر ساده و خوشمزه توسط M.t.s70
سوپ بروکلی با قارچ و سیر دستور ساده، با توضیحات مرحله به مرحله، کامل و دقیق. سوپ کلم بروکلی یکی از انواع سوپ های مقوی و بسیار خوشمزه است. این سوپ متفاوت برای کاهش وزن و همچنین تقویت سیستم ایمنی بدن مناسب است ، از سرما خوردگی پیشگیری می کند و به دلیل کلسیم بالا برای رشد استخوان نیز مناسب است. فیبر...
کوکپدM.t.s70
طرز تهیه اسموتی گلابی و موزPear and banana smoothie🍌🍸 ساده و خوشمزه توسط Ashpazi Ba Maryam
اسموتی گلابی و موزPear and banana smoothie🍌🍸 دستور ساده، با توضیحات مرحله به مرحله، کامل و دقیق. #اسموتی_گلابی_موزبا تشکر از کاربر لایف پینک عزیز در سرآشپز پاپیون 💕
کوکپدAshpazi Ba Maryam
طرز تهیه 🌸بستنی موز و پسته🌸 ساده و خوشمزه توسط 🌟Mahta🌟
🌸بستنی موز و پسته🌸 دستور ساده، با توضیحات مرحله به مرحله، کامل و دقیق. #بستنی_موز_پسته#بستنی_فوری#بستنی ممنون از دوست خوبم @mademoiselle_cuisine
کوکپد🌟Mahta🌟

آبی و بنفش🫐🍆 میوه و سبزیجات با رنگ بنفش یا آبی به تقویت حافظه، جلوگیری از پیری زودرس و مجاری ادرار کمک می کنند

طرز تهیه کوکتل سیب و انگور شانی ساده و خوشمزه توسط Mina dmr
کوکتل سیب و انگور شانی دستور ساده، با توضیحات مرحله به مرحله، کامل و دقیق. #کوکتل_سیب_انگور_شانی#نوشیدنی#کوکتل با تشکر از دوست عزیز کوکپدی ‏@cooliiiivaaaand
کوکپدMina dmr
طرز تهیه مویز با انگور شانی 🍇🍇 ساده و خوشمزه توسط sabzine_m
مویز با انگور شانی 🍇🍇 دستور ساده، با توضیحات مرحله به مرحله، کامل و دقیق. #چالش_پیشبند_طلایی۲۳#مویز#انگور_شانی
کوکپدsabzine_m
طرز تهیه بادمجان پلو ساده و خوشمزه توسط zahra rasi
بادمجان پلو دستور ساده، با توضیحات مرحله به مرحله، کامل و دقیق. #بادمجان_پلو#سرآشپز_طلایی_۴@marylicious_cuisine @matbakhe_leyla تشکر از دوست عزیزم لیلا جان با دستور خوشمزه ش🙏🙏🙏
کوکپدzahra rasi
طرز تهیه رول بادمجان گرجستان(بادریجانی 🍆) ساده و خوشمزه توسط مطبخ لیلا
رول بادمجان گرجستان(بادریجانی 🍆) دستور ساده، با توضیحات مرحله به مرحله، کامل و دقیق. یه خورش (خورشت ) جدید از کشور گرجستان که میشه همراه برنج ویا فقط با نون سرو کرد.رولت بادمجون گرجستانی یه غذای اصیلی هست که به سبکهای متفاوت پخته میشود ‌.غالبا سرد سرو میشود ولی من گرم میل کردم ....
کوکپدمطبخ لیلا

۴- چرا خوردن رنگهای متفاوت در هر فصل مهم است؟

خوردن میوه و سبزیجات تازه  و موجود فصلی همیشه سرشار از مواد لازم برای بدن شما در آن فصل هستند مثلا با خوردن پرتقال تازه مقدار قابل توجهی ویتامین ث برای تقویت سیستم ایمنی شما و جلوگیری از سرماخوردگی دارند

همیشه به صفحه ایده‌های جدید در کوکپد بروید و بخش مواد فصلی رو چک کنید تا ایده‌های عالی برای پخت و پز با مواد موجود در همان فصل بگیرید

با کوکپد، بزرگترین برنامه آشپزی جهان، از پخت و پز لذت ببرید!
کوکپد
مواد فصلی 

منابع:

Eat a Colorful Diet
Colorful fruits and vegetables are as nutritious as they are delicious. Learn which health benefits each color offers.
Home
Phytonutrients: Paint your plate with the colors of the rainbow - Harvard Health
Phytonutrients in fruits and vegetables can protect us from chronic diseases if we eat enough of them. Because different produce contains different phytonutrients, consuming as much of a var...
Harvard HealthKatherine D. McManus, MS, RD, LDN