In questa lezione della video-scuola dedicata alla pasta fresca impareremo la tecnica della laminatura, che prevede l'inserimento all'interno della sfoglia di elementi vegetali (o floreali). Questi, una volta stesa la sfoglia, compariranno in filigrana, rendendo la pasta preziosa ed elegante.
La lezione di oggi si ispira al piatto creato negli anni '80 dal maestro Gualtiero Marchesi, qui rivisitato. Impara la tecnica della laminatura con Flavia seguendo la ricetta passo dopo passo e guardando la video-lezione 👇 .
Ti è piaciuta la lezione? Ora è arrivato il momento di metterti ai fornelli, la palla passa a te:
1 - condividi la tua versione di raviolo aperto (o di pasta laminata) su Cookpad, inserendo nella storia della ricetta l'hashtag #scuolapasta
2- lascia un bel cooksnap sulla ricetta di Flavia, per ringraziarla e per farle scoprire la tua versione.
Se completerai le 3 lezioni previste dal corso, ti aggiudicherai l'attestato digitale di frequenza.
Alla prossima lezione!