Dopo aver parlato di una dispensa sempre in ordine e di polpette di recupero, la terza lezione de "La video-scuola di Cookpad" dedicata alla cucina antispreco #nonsibuttavianiente esplora due altri temi legati alla sostenibilità:

- nella prima parte, Raffaella Locatelli ci darà una bellissima ispirazione per fare la frittata - regina della cucina a spreco zero - in più versioni;
- nella seconda parte, A Tavola con la Robi ci spiega come tenere un frigo e un freezer in ordine e pulito, consigliandoci come conservare correttamente la spesa;

Pronti, #nonsibuttavianiente, via!

PARTE 1 - IL ROTOLO DI FRITTATA "INTELLIGENTE"
di Raffaella Locatelli

La frittata è davvero la regina della cucina antispreco: basta qualche uovo per avvolgere di morbidezza qualsiasi ingrediente che abbiamo in frigo o in dispensa, anche quelli in prossima scadenza.
I metodi di cottura sono tantissimi, in padella, al forno, al vapore, così come le forme. Nel video di questa lezione, ci divertiremo perciò a realizzare:
- il rotolo di frittata, bello e scenografico, mette allegria soltanto portandolo a tavola  ➡️ ricetta qui
- una fluffosissima omelette, una nuvola farcita di rucola, ravvivata con un trucchetto speciale  ➡️ ricetta qui.

Vi è piaciuta la lezione? Ora tocca a voi fare i compiti :)

  1. condividete la vostra versione di rotolo di frittata (o di omelette) su Cookpad, utilizzando gli ingredienti che avete in dispensa (o in frigo), inserendo nella storia della ricetta l'hashtag #nonsibuttavianiente
  2. lasciate un bel cooksnap sulla ricetta di Raffaella, per ringraziarla
  3. In questo corso stiamo incoraggiando la condivisione di ricette antispreco, realizzate con avanzi oppure utilizzando ogni parte di frutta e verdura, i così detti "scarti". Se ne avete, condividetele con noi su Cookpad, con l'hashtag #nonsibuttavianiente. Gli altri autori e tutta la community vi ringrazieranno!

Pubblicando almeno 3 ricette previste dal corso, vi aggiudicherete l'attestato digitale di frequenza.

E non dimenticate l'appuntamento il 2 febbraio h 17, in diretta sul nostro account IG @cookpad_it con la lezione bonus di La cucina di Dany e Mimmy sui dolci di riciclo.

PARTE 2 - FRIGO E FREEZER SEMPRE IN ORDINE, PER FAR DURARE LA NOSTRA SPESA
di A Tavola con la Robi

Il frigo è uno degli elettrodomestici a cui nessuno potrebbe fare a meno ma é anche il più bisognoso delle nostre amorevoli cure.

Partiamo da una regola: un frigorifero che funziona bene consuma meno energia. Se lo riempiamo troppo, circola meno aria all'interno e, di conseguenza, si forma ghiaccio e funziona male. Una pulizia regolare, oltre ad essere una buona norma per la nostra salute, allunga la conservazione dei cibi. Tenendo infatti pulite le superfici, evitiamo la proliferazione dei batteri che potrebbero contaminare e ridurre la durata dei nostri alimenti: con una pulizia regolare (con prodotti specifici o semplicemente con acqua e aceto o bicarbonato) evitiamo di sprecare il nostro cibo e allunghiamo la vita al nostro amato frigo.
Anche posizionare correttamente i nostri alimenti nel frigorifero ci può aiutare a conservarli meglio e più a lungo. Io faccio così:

PARTE ALTA: ideale per conservare uova, formaggi, latticini, prodotti già aperti (sempre coperti con pellicola o chiusi in contenitori ermetici) e i prodotti che abbiamo già cotto in precedenza.
I formaggi vanno conservati preferibilmente in carta alimentare (o carta forno): la pellicola non li fa respirare.

ZONA INTERMEDIA: tutti gli altri alimenti come affettati, sughi, carne, verdure cotte e confezioni aperte che richiedono un consumo veloce.

I CASSETTI: per frutta e verdura. Mettiamo sempre della carta assorbente sul fondo e cambiamola spesso: assorbirà eventuali liquidi rilasciati dalla verdura o frutta ed eviteremo marcescenze.
Non dimentichiamo che:
- la frutta e la verdura non vanno ammassate ma stese in modo da non ammaccarsi e marcire;
- le verdure a foglia vanno sempre lavate ed asciugate bene. Se potete, conservatele sottovuoto o in contenitori ermetici per allungare la durata;
- i pomodori non devono necessariamente essere conservati in frigo così come la maggior parte della frutta, tra cui banane e mele. Queste vanno conservate lontano dall'altra frutta per evitare che la facciamo maturare troppo velocemente;
- non tenete la frutta nei sacchetti di plastica ma preferite quelli di carta.

Altro importante alleato è il freezer, anche lui va sbrinato periodicamente e mai riempito troppo: funzionerebbe e conserverebbe male i nostri cibi.
Se porzioniamo i nostri alimenti quando scongeliamo utilizzeremo solo il necessario ed eviteremo anche qui gli sprechi, buona norma è tenere al massimo 6 mesi i nostri alimenti in freezer.
Alcuni alimenti come le cipolle è meglio chiuderli in contenitori ermetici o in sacchetti, in modo da evitare che il loro odore si diffonda anche sugli altri alimenti.
Anche qui diamoci la regola del giro altrimenti potremmo ritrovarci dei reperti storici sul fondo.