Dietro il simpatico pseudonimo di Clalli, c'è Claudia: una passione per la cucina nata sin da piccola e che ora è diventata un modo per esprimere la sua creatività.  

La cucina mi ha sempre attirato, da quando avevo sette anni, mi piaceva mettermi ai fornelli - racconta Clalli. Ricordo durante l’estate, quando io non andavo a scuola e mia madre lavorava,  mi occupavo  del pranzo, cucinavo piatti di pasta o risotti. Per me era un gioco, e la cucina mi ha sempre incuriosito. Crescendo sono sempre stata attenta ai piatti che assaggiavo, volevo conoscerne l’origine, la ricetta e poi provavo a replicarli a casa.

Sono figlia unica, vivo con i miei genitori, che sono le mie cavie preferite

Mi piace organizzare cene per gli amici e cucinare per tutti. Di solito quello che preparo è sempre molto apprezzato.

Mangio tutto, cucino tutto

Non ho un ingrediente in particolare che mi piace più degli altri, anzi, al contrario cerco sempre di cambiare e la mia cucina si caratterizza proprio per la varietà. A volte bastano piccoli accorgimenti e un po’ di fantasia per trasformare piatti noti in qualcosa di completamente diverso e originale.

Il modo di cucinare riflette il proprio modo di essere

Io ho sempre fatto di testa mia, a parte gli insegnamenti della mia mamma, in cucina mi sono sempre ingegnata e ho imparato da sola. Come ci riesco? Cerco di essere sempre curiosa di quel che mi circonda.

In estate, aspetto che maturino i pomodori nell’orto

Nel frattempo ecco un’idea che vi consiglio. Giusto ieri ho fatto degli involtini di melanzane squisiti, facilissimi e veloci. Ho fatto grigliare le fette di melanzana, poi le ho riempite con ricotta freschissima e semi di girasole e di sesamo, e legati con un filo di erba cipollina. Freschi e leggeri e soprattutto senza grande sbattimento!

Se apro il frigo trovo sempre verdure, uova e yogurt.

Non mancano mai le uova perché mi permettono di fare tantissime ricette e sono l’ingrediente più versatile: dalle frittate ai dolci e fino agli impasti. Poi lo yogurt, che mangio tutti i giorni e che uso anche in cucina per fare delle salse. Per esempio lo uso al posto della maionese, perché più leggero ma altrettanto sfizioso e inoltre stuzzica il palato con un gusto diverso dal solito.

La cucina mi ha insegnato il rispetto

Tra i miei hobby c’è quello di cantare, e mi capita di farlo in occasione di feste, specialmente i matrimoni. Quando quindi vado a un matrimonio, mi piace osservare gli addetti ai catering e gli chef, e li osservo mentre preparano il cibo prendendo sempre qualche spunto per ricette da replicare a casa. Ma la cosa che più mi affascina è tutto il lavoro che c’è dietro ogni preparazione, anche la più piccola. Quanta cura, quanta pazienza. Tutto questo merita rispetto.