Nato come piatto di riciclo, per riutilizzare l'impasto del pane, farcendolo con pezzi di mozzarella e pomodoro, richiudendolo su se stesso a mezza luna e poi friggendolo, il panzerotto a Bari è diventato con gli anni una vera e propria istituzione.
Se visitate la città, potete davvero fare il pellegrinaggio di panifici e rosticcerie per trovare quello che è per voi il panzerotto del cuore.
Se la base è la stessa - farina, acqua e lievito - a cambiare sono le dimensioni (da qualche cm per i panzerottini, fino a quasi 30 cm per quelli preparati in alcune pizzerie della città) e le farciture (con la carne, con la ricotta piccante, con la cipolla, con la mortadella e il gorgonzola)... Vi abbiamo fatto venire fame? Allora è l'ora di mettersi ai fornelli!
Segui la lezione de "La video-scuola di Cookpad" dove ti spiegheremo come preparare a casa il panzerotto, in versione classica e fritta, e più light al forno.
Guarda la video-lezione con me e scegli con quale impasto ti vuoi cimentare:
- ricetta con impasto "classico" (*)
- ricetta con impasto a doppia lievitazione
Ti è piaciuta la lezione? Ora è arrivato il momento di metterti ai fornelli, la palla passa a te.
Condividi la tua versione di panzerotti su Cookpad, inserendo nella storia della ricetta l'hashtag #streetfood. Puoi prepararli in versione classica oppure light (al forno), scegliendo le farciture che preferisci oppure le farine (e le proporzioni fra queste) per realizzare l'impasto.
Se completerai le 3 lezioni previste dal corso, ti aggiudicherai l'attestato e le tue ricette verranno inserite nell'e-book del corso.
Per tutto il resto, ci vediamo sul sito de "La video-scuola di Cookpad".
(*) Il concetto di "classico" in Italia è soggettivo, perchè ogni famiglia, ogni paese ha la propria ricetta e versione di quel piatto. Quella che condivido qui è come la facciamo a casa mia. Spero vi piaccia!