هذا المقال بقلم المشرفة تيرا من كوكباد.
مرحبًا أو بونجورنو بالايطاليّة!🙋♀️
ببساطة من يوافقني عندما أقول أن الأكل الايطالي هو من أشهى الأكل في العالم!؟
من ألذ المأكولات الإيطاليّة، المكرونة بمختلف صلصاتها وطرق إعدادها. فقد اجتاحت عالمنا العربي منذ القدم وأصبحت من أحد الأطباق الأساسيّة التي نعدّها على الغذاء والعشاء.
هل تعلمون أنّ البساطة هي جوهر الطّبخ الإيطالي؟ فغالبًا ما يستخدم الإيطاليّون المكوّنات الموسميّة الطازجة وتقنيّات الطّهي الأساسيّة لتعزيز النّكهة الطبيعيّة للطّعام في طبخهم اليومي.
يُقال أن هناك حوالى 400 نوعًا من المكرونة من مختلف الأشكال والأحجام. بالطبع، إذا ضاعفت ذلك في عدد وصفات الصّلصات المختلفة أعتقد أن ذلك سيجعل المكرونة من أكثر الأطعمة تنوّعًا في العالم.
لأكون صادقة معكم، عندما يتعلّق الأمر بالمكرونة، اعتدت أن آكلها أكثر من طبخها!😋 بالطبع لطالما أحببت الطهي وغالبًا ما تلقيت "مممم" كتقدير من العائلة والأصدقاء وهم يحاولون التعبير عن سعادتهم أثناء التهام الأطباق التي أعدّها. ولكن بالنسبة للمكرونة ، فسأتركها للخبراء الإيطاليين!
لذلك اخترت لكم 6 وصفات تقليديّة أصيلة للمكرونة وصلصاتها من كوكباد إيطاليا فتسافرون بالطّعم إلى بلد المنشأ.
يلا بنا نسافر مع بعض🛫
الكاربونارا بالخرشوف:
هذه الوصفة من كوكباد إيطاليا للطّباخة الإيطاليّة:
Antonella Dadamo_Ilovecooking9
رابط حسابها هنا
رابط الوصفة الأصليّة هنا
المكوّنات
- 4 خرشوف
- 1/2 حبّة كراث
- 1 بيضة
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
- جبنة كيو بي بيكورينو (أو جبنة بارميزان)
- زيت الزيتون (الكمية حسب الرغبة)
الوصفة الكاملة باللغة العربيّة موجودة في تطبيق كوكباد هنا👇
أسرة كوكباد
مكرونة جبن وفلفل - Cacio e pepe:
هذه الوصفة من كوكباد إيطاليا للطّباخة الإيطاليّة:
Paola Catalano
رابط حسابها هنا
رابط الوصفة الأصليّة هنا
المكوّنات
- 280 جرام مكرونة سباجيتي
- 240 غرام بيكورينو رومانو مبشور (او جبنة البارميزان)
- فلفل أسود حب حسب الذوق
- ماء للطهي
الوصفة الكاملة باللغة العربيّة موجودة في تطبيق كوكباد هنا👇
أسرة كوكباد
كواترو فورماجيو - بيني مع أربعة أنواع من الجبن:
هذه الوصفة من كوكباد إيطاليا للطّباخة الإيطاليّة:
Francesca Naselli
رابط حسابها هنا
رابط الوصفة الأصليّة هنا
المكوّنات
- 250 غرام مكرونة بيني
- 120 مل حليب
- 100 غرام جبنة تاليجيو
- 100 غرام جبنة جورجونزولا حار أو حلو
- 100 غرام جبنة ايمنتال
- 60 غرام جبن بارميزان
- 30 غرام زبدة
- ملح وفلفل، حسب الذوق
الوصفة الكاملة باللغة العربيّة موجودة في تطبيق كوكباد هنا👇
أسرة كوكباد
تالياتيلي مع الديك الرومي:
هذه الوصفة من كوكباد إيطاليا للطّباخ الإيطالي:
Saverio Costantini
رابط حسابه هنا
رابط الوصفة الأصليّة هنا
المكوّنات
- 200 جرام تالياتيلي
- 300 جرام ديك رومي مطحون
- جرام خضار مقلية مشكلة (جزر ، كرفس ، بصل)
- إكليل الجبل
- الفلفل الطازج المطحون
- ملح
- زيت الزيتون
الوصفة الكاملة باللغة العربيّة موجودة في تطبيق كوكباد هنا👇
أسرة كوكباد
السباغيتي بالبيستو:
هذه الوصفة من كوكباد إيطاليا للطّباخة الإيطاليّة:
Giulia 🌺
رابط حسابها هنا
رابط الوصفة الأصليّة هنا
المكوّنات
- 320 جرام معكرونة
- للبيستو:
- 50 غرام أوراق الريحان
- 15 جرام الصنوبر
- 10 جرام بندق
- 60 مل زيت الزيتون
- 40 جرام جبن بارميزان مبشور
- 1 ملعقة صغيرة ملح
الوصفة الكاملة باللغة العربيّة موجودة في تطبيق كوكباد هنا👇
أسرة كوكباد
سباغيتي بومودورو بالطماطم والريحان:
هذه الوصفة من كوكباد إيطاليا للطّباخ الإيطالي:
Massimiliano Caratelli
رابط حسابه هنا
رابط الوصفة الأصليّة هنا
المكوّنات
- 320 غرام معكرونة
- 4 الطماطم الناضجة
- مرق الخضار، حسب الذوق
- ريحان
- 1 فص ثوم
- جبنة البارميزان
- 2 ملاعق طعام معجون الطماطم
- 1 رشة فلفل حار
- ملح
- زيت الزيتون
الوصفة الكاملة باللغة العربيّة موجودة في تطبيق كوكباد هنا👇
أسرة كوكباد
باستا كروديولا شرق أوسطيّة: بالليمون، الزعتر والكشك:
هذه الوصفة من كوكباد إيطاليا للطّباخة الإيطاليّة:
Flavia Giordano
رابط حسابها هنا
رابط الوصفة الأصليّة هنا
المكوّنات
- 200 جرام باستا باتشيري
- 15-20 طماطم كرزية
- 1 ليمون صغير
- 1 ملعقة طعام زعتر
- 3 ملاعق كبيرة الكشك المبشور
- زيت الزيتون
- ملح
- فلفل حار
الوصفة الكاملة باللغة العربيّة موجودة في تطبيق كوكباد هنا👇
أسرة كوكباد
أتمنّى أن تكونوا قد استمتعم برحلتنا القصيرة 😎
بانتظار تجرّبوا هذه الوصفات وتشاركونا رأيكم وإذا أردتم البحث عن وصفات مكرونة أخرى في تطبيق كوكباد، ما عليكم سوى كتابة مكرونة في خانة البحث وستحصلون على العديد من الطرق لتحضيرها 🍝😎