L'angolo degli autori Napul'è, un pezzo di pizza con Teresa La nostra #cookpadchallenge oggi ci porta a Napoli, dove conosceremo Teresa Simonetti in_cucina_con_cenerella. Nella nostra chiacchierata non potevamo che parlare ovviamente del simbolo della napoletanità, la pizza!
Conosciamo lo zucchero di canna In natura, esistono due tipi di zucchero, quello estratto dalla barbabietola e quello estratto dalla canna da zucchero. Lo zucchero di canna può essere sia bianco che bruno e la
L'angolo degli autori La raccolta delle erbe aromatiche, con Paola Oggi con la #cookpadchallenge andiamo in Lazio, precisamente a Grottaferrata, dove abita la nostra autrice Paola Catalano, che ci porterà a spasso nel suo giardino profumato nel corso di questa
Un ingrediente dai mille usi: la polenta in cucina La polenta era un piatto già noto in età romana, anche se si trattava di una preparazione molto diversa da quella che oggi consumiamo, essendo un impasto a base di
L'angolo degli autori Alla scoperta dell'aglione, con Naty Qualche giorno fa vi abbiamo raccontato dell'inizio di una nuova avventura: la Cookpad challenge. Un'avventura che coinvolge nove autori e che porterà alcuni di loro a diventare Ambassador, punti di
Io cucino sostenibile In inglese, il pedale di risonanza, quello che permette ad un pianoforte di far durare il suono nel tempo, si chiama "sustain". Ed è proprio da questo termine - che
Video-scuola La sbrisolona #scuola lombarda Un classico della tradizione mantovana, la sbrisolona è l'unica torta che non si taglia ma si spacca ed è proprio da questa caratteristica che prende il suo nome. La sua
Di stagione Cucinare con l'uva settembrina: le ricette di Cookpad Quella della vite è una storia millenaria che, almeno in Italia, affonda le sue origini al 5.600 avanti Cristo: a quest'epoca risalgono infatti dei resti di uva selvatica (vitis
Video-scuola La polenta con lo spezzatino #scuolalombarda Tra i piatti che rappresentano un pilastro della cucina lombarda c'è sicuramente la polenta, la farina di mais che, cotti in acqua bollente o latte, diventa una gustosa cremosità. Se
Fairtrade: il consumo equo e solidale che fa bene a te e al pianeta Da qualche tempo, su Cookpad, ospitiamo il ricettario di un autore speciale: si chiama Benedetta - Fairtrade Italia. Dietro questo nome c'è il marchio - quello Fairtrade - che certifica
Di stagione Funghi e zucca: 10 ricette di stagione da provare I funghi sono sempre stati un mistero. Anche Carlo Linneo - il naturalista svedese che ha inventato nel XVIII secolo l'attuale sistema di classificazione delle specie animali e vegetali -
Video-scuola Il risotto ai funghi porcini #scuolalombarda Quando si parla di cucina lombarda, il pensiero non può non andare al risotto: che sia con lo zafferano (come da tradizione a Milano), con la zucca, o con altri
Di stagione La torta di mele: 10 varianti per tutti i gusti Originario del Kazakistan, il melo è uno degli alberi da frutto più antichi (è documentato presso i popoli della Mesopotamia), e si diffonde in Italia in epoca romana. Nel Medioevo,
Aggiornamenti app La nuova interfaccia di Cookpad: come funziona il menu e il tasto "cerca" Cara autrice, caro autore, negli ultimi giorni, l'app di Cookpad - disponibile su app per Google Play Android e nell'Apple Store iOS - ha un nuovo look e una nuova
Guida all' #estateitaliana Da Sud a Nord, passando per il Centro e le Isole, attraversando strade di pietra e cortili seicenteschi, allargando lo sguardo su laghi e coste, in viaggio tra epoche storiche,
Video-scuola Il raviolo aperto di Gualtiero Marchesi #scuolapasta In questa lezione della video-scuola dedicata alla pasta fresca impareremo la tecnica della laminatura, che prevede l'inserimento all'interno della sfoglia di elementi vegetali (o floreali). Questi, una volta stesa la
Video-scuola La pasta colorata #scuolapasta In natura abbiamo moltissimi ingredienti che possono conferire un colore brillante e dare un tocco in più alla nostra pasta fresca: barbabietola, spinaci, zafferano e chi più ne ha ne
Video-scuola Gli gnudi gourmet #scuolapasta Gnudi in dialetto toscano significa "nudi" questo per sottolineare la nudità, di ciò che l'Artusi considerava il raviolo. Una ricetta che segue, come tutte le migliori tradizioni contadine, il ritmo
Ispirazioni e Temi IL MIO LIBRO, LE MIE RICETTE Hai mai sognato di scrivere il tuo ricettario, con i piatti del cuore, ma sinora non l’hai mai fatto per motivi di tempo oppure perché magari non sapevi come
Video-scuola La schiacciata fiorentina #scuolatoscana La schiacciata è il dolce tipico di Firenze, che si prepara durante il periodo del carnevale. La ricetta è molto antica (risalirebbe al Settecento) e tradizione vuole che sia stata
Video-scuola Il cacciucco (a modo mio) #scuolatoscana Il cacciucco a Livorno è un'istituzione: piatto povero per eccellenza, che valorizza in una zuppetta strepitosa i pesci più umili, mescolandone i sapori. La versione che vi proponiamo non è
Video-scuola Le crespelle alla fiorentina #scuolatoscana Le crespelle alla fiorentina sono una ricetta che affonda le radici nel Rinascimento e sono legate alla figura di Caterina de' Medici. Chiamate anche "pezzole della nonna", per via di
Pasqua a colori con i più piccoli, su Cookpad! La Pasqua che ci apprestiamo a festeggiare, quest'anno sarà diversa dalle altre per tante ragioni. Però, anche quest'anno, non vogliamo perdere l'opportunità di giocare con i nostri bambini, tra pennarelli
Cuciniamo insieme con Flavia (Italia) e Sara (Spagna) Ciao a tutti! E' con grande piacere che vogliamo parlarvi di Cuciniamo Insieme, l'ultima iniziativa internazionale a cura di Cookpad, da seguire qui. La nostra community é la più grande
Video-scuola La naked cake #scuolacioccolato Una torta "nuda" (questo il significato letterale del suo nome), di origine americana, che si chiama così proprio perché non è rivestita dal alcuna glassa. Alta, soffice e scenografica.
