一年一度的中秋節又要到了!每到這時候,家家戶戶幾乎都會吃月餅,月餅不只是一個習俗的傳承,也是表達心意的禮物,趁著這團圓的日子,自己動手做月餅送給親友,或是帶著孩子一起享受做月餅的樂趣,都可以讓吃月餅這件事變得更有意義,一起照著 Cookpad 精選的中秋月餅食譜做看看吧!

廣式月餅

廣式月餅因為容易保存,特別適合送禮。它的特色是月餅表面的花紋很明顯,餅皮的顏色通常是金黃色,會呈現油亮柔軟的感覺,皮薄餡多,內餡很細緻,口味多樣。常見的廣式月餅內餡有:蓮蓉、豆沙、叉燒、蛋黃...等,想自己製作廣式月餅嗎?以下是 Cookpad 站上步驟完整,容易試做成功的廣式月餅食譜:

廣式桂圓蛋黃月餅 & 紅豆沙月餅

廣式月餅

台式月餅

台式月餅結合了廣式、蘇式月餅的特色,餅皮分為糕皮、油酥皮兩種,前者較為單層餅皮,吃起來較厚實,例如鳳梨酥的餅皮就是糕皮,後者類似蘇式月餅,酥鬆、由數層構成,像是綠豆椪、蛋黃酥的餅皮就是酥皮,至於內餡的部分則有點類似廣式月餅的綿密口感,但較為乾爽。

台式月餅精選食譜

台灣的月餅種類豐富,最受歡迎的蛋黃酥、綠豆椪、芋頭酥、鳳梨酥,你愛吃哪一種呢?照著 Cookpad 精選食譜做,DIY 月餅一點都不難!

蛋黃酥

抹茶芋泥蛋黃酥  & 吃不膩 蛋黃酥

綠豆椪

松子綠豆椪

綠豆椪魯肉 & 綠豆椪

芋頭酥

蛋黃芋頭酥 & 氣炸芋頭酥 & 彩虹芋頭酥

低糖低油 大甲螺旋芋頭酥

鳳梨酥

鳳梨酥(含內餡作法)

金鑽一口鳳梨酥 & 自製冬瓜鳳梨醬,冬瓜鳳梨酥

冰皮月餅

不用烤的冰皮月餅,除了簡單易做,也是很多小朋友的最愛!其外皮以糯米粉、麵粉製成,餡料除傳統的蓮蓉外,也有水果做成的內餡等,由於冰皮月餅表面也不塗油,可說是最低熱量的月餅,怕胖又想吃月餅的人,選他就對了!。

四色冰皮月餅

冰皮月餅 & 花樣冰皮月餅

其他特色月餅

除了常見的廣式、台式月餅以外,在 Cookpad 還可以看到許多廚友們製作的創意月餅,例如果凍做的月餅、適合生酮飲食者食用的月餅、用氣炸鍋就能做出的月餅,快來看看吧!

烏龍茶桂花椰糖果凍月餅 & 生酮版黑芝麻月餅

摩卡咖啡焦糖月餅

看完這些精選月餅食譜,你是否也迫不期待中秋節的到來呢?Cookpad 提醒你:開心吃月餅時容易攝取過多油脂、糖及熱量,不妨和家人朋友分享,或是選擇較小顆的月餅,再搭配無糖茶及柚子等時令水果,提高膳食纖維攝取量,同時出門賞月多走走,幫助腸胃道蠕動!