蔬菜 料理菠菜必學：去苦澀技巧、營養功效與禁忌（附20篇精選食譜） 菠菜的營養豐富，對健康有許多好處，但是大家對它有不少的誤解，例如：不能搭配豆腐吃，不能生吃⋯⋯本文將深入探討菠菜的營養價值與好處，破解常見的菠菜迷思與食用禁忌，教你料理菠菜必學的技巧，讓你重新認識菠菜，開啟美味之旅！
蔬菜 芥菜料理一招不苦！過年必吃「長年菜」營養一次看 芥菜，又常被稱作：長年菜、刈菜，是逢年過節必吃的蔬菜之一。芥菜的營養成分豐富，拿來煮成芥菜雞湯、或是醃漬做成雪裡紅都是一等一的美味，今天就跟著 Cookpad 一起來認識苦中帶甘的「芥菜」吧！
蔬菜 解碼羽衣甘藍的健康秘密：為什麼它是2023年最熱門的超級食物？ 本文將介紹風靡全球的羽衣甘藍，讓你認識他的營養價值、保存方式及食用注意事項，最後還有 20 道經典必學的羽衣甘藍食譜，一起來認識他吧！
蔬菜 山東、包心白菜差在哪？有黑點怎麼辦？大白菜知識一次懂！ 大白菜有著「冬季蔬菜之王」的美名，現在正是盛產的季節，最適合用來做成美味的白菜滷。除此之外，大白菜的種類繁多：有包心白菜、山東白菜等品種，大白菜也有許多不可不知的學問，例如：大白菜有哪些營養？葉片上常見的小黑點又是什麼？今天就跟著 Cookpad 一起來認識大白菜吧！
蔬菜 料理洋蔥必學：常見種類、營養功效、處理技巧大公開 不同種類的洋蔥，怎麼料理才好吃？洋蔥的營養價值和功效有哪些？料理技巧大公開：避免切洋蔥流淚、減少辛辣度、快速剝皮的巧妙方式。必學的洋蔥料理！現在就開始探索這個廚房必備的食材吧！
蔬菜 茭白筍正當季！這些事你要知道：挑選、處理，茭白筍食譜一把抓！ 10月份是茭白筍的產季，這個幾乎人見人愛的蔬菜，有「美人腿」之稱，除了因為脆甜口感、水分豐富受到歡迎，茭白筍本身也是營養價值很高的作物，關於茭白筍有哪些事情是你該知道的呢？不管是如何挑選、如何處理，或是茭白筍可以做哪些料理，都在這篇文章！
蔬菜 玉米筍不是筍！熱量低又營養，用炒的、烤的都好吃，附上13道精選美味食譜 香甜脆口的玉米筍，一年四季都吃得到。究竟玉米筍和玉米的關係是什麼？一起跟著食材達人認識玉米筍，學習挑選、保存技巧，看看網友最推薦的13種玉米筍料理方式！
蔬菜 熱炒店必吃的美味「水蓮」——營養成分、清洗方式、精選料理一次看！ 吃起來爽脆又多汁的「水蓮」，是許多人在熱炒店必點的菜色之一，但水蓮究竟是什麼植物？有什麼營養價值？又該怎麼洗、怎麼烹調？附上 10 多道精選食譜，Cookpad 一次通通告訴你！
蔬菜 糯米椒 - 不會辣的「青龍辣椒」料理揭秘 糯米椒，本名為「青龍辣椒」卻一點也不辣，而且口感清脆，以其獨特的特性和令人驚艷的風味成為美食家們的新寵兒，更有傳聞「吃糯米椒減肥」的方式！在這篇文章中，我們將探索糯米椒的營養成分，分享如何挑選最佳品質的糯米椒，並介紹精選的 8 道必學糯米椒料理。繼續閱讀，一起來認識「青龍辣椒」吧！
食材 蔬菜之王「蘆筍」，營養功效、保存處理、產地季節大公開（附精選食譜） 蘆筍含有豐富的營養價值及功效，是天然的抗癌聖品，有「蔬菜之王」的稱號，和其他食材搭配後，還可化身超級美味的佳餚。一起來看看蘆筍的厲害之處，以及如何煮出好吃的蘆筍料理吧！
食材 紫色蔬菜之王！各種茄子的特點與料理方式 有著綿密的肉質和獨特的風味，無論是炒、煮、烤或拌，茄子都能展現出其獨特的魅力。茄子的品種繁多，每一種茄子都有其適合的料理方式，本文將為你介紹各種茄子的特點和適合的料理方式，讓你能夠輕鬆挑選茄子，並做出美味的茄子料理，讓我們一起探索這個紫色寶藏的秘密吧！
食材 消暑聖品「絲瓜」熱量低：食材達人教你挑選、保存技巧（附上精選食譜） 絲瓜／菜瓜，是夏天最消暑的蔬菜之一，台灣人的餐桌上經常可以見到絲瓜的身影。熱量低、水分多的絲瓜也是減重聖品！一起來看看如何挑選鮮甜多汁的絲瓜，絲瓜的最佳保存與料理方式！
食材 顧胃腸、降三高...吃秋葵好處多！料理秋葵就看這一篇 秋葵是台灣夏秋的盛產蔬菜，價格不貴，營養價值又高，有顧腸胃、降三高等好處，是許多人家裡餐桌上的常客。說到帶有黏液口感的秋葵，除了川燙以外秋葵還有什麼做法呢？現在就一起來看看秋葵的營養價值、挑選與料理方式、精選食譜吧！
食材 食材達人專欄🎓 四季豆怎麼挑？推薦給你最適合的烹飪手法！ 對於一位菜市場初心者來說，要成功分辨「菜豆家族」可不是件容易的事，豇豆、醜豆、或是敏豆儘管外觀不盡相同，但都被稱為「菜豆」，很容易讓人混淆。為了不在菜市場攤位前與老闆比手畫腳，Cookpad 再次邀請食材達人與我們分享秘訣，與各位廚友介紹四季豆。
食材 涼拌小黃瓜：夏日瘦身輕食首選，異國吃法大公開！ 你或許對於傳統的涼拌小黃瓜已經厭倦了。別擔心！在這篇文章中，我們將揭示一系列令人驚艷的異國涼拌小黃瓜料理，讓你重新愛上這款美味佳餚。讓我們一同展開這場味蕾的異國之旅，發掘令人驚艷的瘦身美食！夏日瘦身，由涼拌小黃瓜開啟！
蔬菜 食材達人專欄🎓 夏天就想吃蒲瓜！4 個挑選與保存撇步，6 種美味烹調手法及精選食譜，關於蒲瓜看這篇就夠！ 「蒲瓜」是夏季很受歡迎的瓜果之一，水分多熱量又低的蒲瓜，是清爽解膩的好幫手。一起來學習挑選及保存瓠瓜的方式，以及怎麼煮出好吃的蒲瓜料理！
蔬菜 食材達人專欄🎓高麗菜怎麼挑？達人小秘訣手刀筆記！精選 18 道高麗菜食譜。 因為近期盛產，售價相當便宜的高麗菜，變成菜市場的熱門品項。我們特別邀請到專業「賣菜郎」提供幾個挑選的重點，提供各位廚友參考。一起來看看吧！
食材 香菜控注意！香菜營養功效、保存方式、如何種植全公開（附上10道精選食譜） 說到「香菜」，你的第一個反應是什麼？是「香」還是「臭」？ 不論你對香菜的感受如何，它其實是一種非常營養的食物，也有其特殊功效。Cookpad 整理了香菜的營養功效、保存方式，是如何自己種植香菜，也精選10道食譜，如果你想更了解香菜，那就繼續看下去吧！
蔬菜 韭菜、韭菜花、韭黃有何不同？壯陽功效大揭秘！ 台灣人餐桌上常見的韭菜，你都認識嗎？韭菜家族成員不只有綠色的韭菜，還有帶花苞的韭菜花、金色的韭黃，Cookpad 特別整理了它們的差異，以及韭菜家族的功效及營養等，更有多道精選食譜，一起來揭開它們的神秘面紗！
食材 芥蘭菜營養高 護眼又補鈣！炒牛肉、蠔油最對味 你都怎麼吃芥蘭菜（芥藍菜）？是做成芥蘭炒牛肉，還是蠔油芥蘭呢？當季的芥蘭，吃起來清脆爽口，是餐桌上少不了的綠色蔬菜，今天就一起來認識芥蘭的營養價值，Cookpad 更為你精選超多美味食譜，讓你輕鬆煮出可口的芥蘭料理！
