蔬菜 解碼羽衣甘藍的健康秘密:為什麼它是2023年最熱門的超級食物? 本文將介紹風靡全球的羽衣甘藍,讓你認識他的營養價值、保存方式及食用注意事項,最後還有 20 道經典必學的羽衣甘藍食譜,一起來認識他吧!
蔬菜 山東、包心白菜差在哪?有黑點怎麼辦?大白菜知識一次懂! 大白菜有著「冬季蔬菜之王」的美名,現在正是盛產的季節,最適合用來做成美味的白菜滷。除此之外,大白菜的種類繁多:有包心白菜、山東白菜等品種,大白菜也有許多不可不知的學問,例如:大白菜有哪些營養?葉片上常見的小黑點又是什麼?今天就跟著 Cookpad 一起來認識大白菜吧!
蔬菜 料理洋蔥必學:常見種類、營養功效、處理技巧大公開 不同種類的洋蔥,怎麼料理才好吃?洋蔥的營養價值和功效有哪些?料理技巧大公開:避免切洋蔥流淚、減少辛辣度、快速剝皮的巧妙方式。必學的洋蔥料理!現在就開始探索這個廚房必備的食材吧!
蔬菜 茭白筍正當季!這些事你要知道:挑選、處理,茭白筍食譜一把抓! 10月份是茭白筍的產季,這個幾乎人見人愛的蔬菜,有「美人腿」之稱,除了因為脆甜口感、水分豐富受到歡迎,茭白筍本身也是營養價值很高的作物,關於茭白筍有哪些事情是你該知道的呢?不管是如何挑選、如何處理,或是茭白筍可以做哪些料理,都在這篇文章!
蔬菜 玉米筍不是筍!熱量低又營養,用炒的、烤的都好吃,附上13道精選美味食譜 香甜脆口的玉米筍,一年四季都吃得到。究竟玉米筍和玉米的關係是什麼?一起跟著食材達人認識玉米筍,學習挑選、保存技巧,看看網友最推薦的13種玉米筍料理方式!
蔬菜 熱炒店必吃的美味「水蓮」——營養成分、清洗方式、精選料理一次看! 吃起來爽脆又多汁的「水蓮」,是許多人在熱炒店必點的菜色之一,但水蓮究竟是什麼植物?有什麼營養價值?又該怎麼洗、怎麼烹調?附上 10 多道精選食譜,Cookpad 一次通通告訴你!
蔬菜 糯米椒 - 不會辣的「青龍辣椒」料理揭秘 糯米椒,本名為「青龍辣椒」卻一點也不辣,而且口感清脆,以其獨特的特性和令人驚艷的風味成為美食家們的新寵兒,更有傳聞「吃糯米椒減肥」的方式!在這篇文章中,我們將探索糯米椒的營養成分,分享如何挑選最佳品質的糯米椒,並介紹精選的 8 道必學糯米椒料理。繼續閱讀,一起來認識「青龍辣椒」吧!
食材 蔬菜之王「蘆筍」,營養功效、保存處理、產地季節大公開(附精選食譜) 蘆筍含有豐富的營養價值及功效,是天然的抗癌聖品,有「蔬菜之王」的稱號,和其他食材搭配後,還可化身超級美味的佳餚。一起來看看蘆筍的厲害之處,以及如何煮出好吃的蘆筍料理吧!
食材 紫色蔬菜之王!各種茄子的特點與料理方式 有著綿密的肉質和獨特的風味,無論是炒、煮、烤或拌,茄子都能展現出其獨特的魅力。茄子的品種繁多,每一種茄子都有其適合的料理方式,本文將為你介紹各種茄子的特點和適合的料理方式,讓你能夠輕鬆挑選茄子,並做出美味的茄子料理,讓我們一起探索這個紫色寶藏的秘密吧!
食材 消暑聖品「絲瓜」熱量低:食材達人教你挑選、保存技巧(附上精選食譜) 絲瓜/菜瓜,是夏天最消暑的蔬菜之一,台灣人的餐桌上經常可以見到絲瓜的身影。熱量低、水分多的絲瓜也是減重聖品!一起來看看如何挑選鮮甜多汁的絲瓜,絲瓜的最佳保存與料理方式!
食材 顧胃腸、降三高...吃秋葵好處多!料理秋葵就看這一篇 秋葵是台灣夏秋的盛產蔬菜,價格不貴,營養價值又高,有顧腸胃、降三高等好處,是許多人家裡餐桌上的常客。說到帶有黏液口感的秋葵,除了川燙以外秋葵還有什麼做法呢?現在就一起來看看秋葵的營養價值、挑選與料理方式、精選食譜吧!
食材 食材達人專欄🎓 四季豆怎麼挑?推薦給你最適合的烹飪手法! 對於一位菜市場初心者來說,要成功分辨「菜豆家族」可不是件容易的事,豇豆、醜豆、或是敏豆儘管外觀不盡相同,但都被稱為「菜豆」,很容易讓人混淆。為了不在菜市場攤位前與老闆比手畫腳,Cookpad 再次邀請食材達人與我們分享秘訣,與各位廚友介紹四季豆。
食材 涼拌小黃瓜:夏日瘦身輕食首選,異國吃法大公開! 你或許對於傳統的涼拌小黃瓜已經厭倦了。別擔心!在這篇文章中,我們將揭示一系列令人驚艷的異國涼拌小黃瓜料理,讓你重新愛上這款美味佳餚。讓我們一同展開這場味蕾的異國之旅,發掘令人驚艷的瘦身美食!夏日瘦身,由涼拌小黃瓜開啟!
蔬菜 食材達人專欄🎓 夏天就想吃蒲瓜!4 個挑選與保存撇步,6 種美味烹調手法及精選食譜,關於蒲瓜看這篇就夠! 「蒲瓜」是夏季很受歡迎的瓜果之一,水分多熱量又低的蒲瓜,是清爽解膩的好幫手。一起來學習挑選及保存瓠瓜的方式,以及怎麼煮出好吃的蒲瓜料理!
蔬菜 食材達人專欄🎓高麗菜怎麼挑?達人小秘訣手刀筆記!精選 18 道高麗菜食譜。 因為近期盛產,售價相當便宜的高麗菜,變成菜市場的熱門品項。我們特別邀請到專業「賣菜郎」提供幾個挑選的重點,提供各位廚友參考。一起來看看吧!
食材 香菜控注意!香菜營養功效、保存方式、如何種植全公開(附上10道精選食譜) 說到「香菜」,你的第一個反應是什麼?是「香」還是「臭」? 不論你對香菜的感受如何,它其實是一種非常營養的食物,也有其特殊功效。Cookpad 整理了香菜的營養功效、保存方式,是如何自己種植香菜,也精選10道食譜,如果你想更了解香菜,那就繼續看下去吧!
蔬菜 韭菜、韭菜花、韭黃有何不同?壯陽功效大揭秘! 台灣人餐桌上常見的韭菜,你都認識嗎?韭菜家族成員不只有綠色的韭菜,還有帶花苞的韭菜花、金色的韭黃,Cookpad 特別整理了它們的差異,以及韭菜家族的功效及營養等,更有多道精選食譜,一起來揭開它們的神秘面紗!
食材 芥蘭菜營養高 護眼又補鈣!炒牛肉、蠔油最對味 你都怎麼吃芥蘭菜(芥藍菜)?是做成芥蘭炒牛肉,還是蠔油芥蘭呢?當季的芥蘭,吃起來清脆爽口,是餐桌上少不了的綠色蔬菜,今天就一起來認識芥蘭的營養價值,Cookpad 更為你精選超多美味食譜,讓你輕鬆煮出可口的芥蘭料理!
蔬菜 芥菜雞湯一招不苦!過年必吃「長年菜」營養一次看 芥菜,又常被稱作:長年菜、刈菜,是逢年過節必吃的蔬菜之一。芥菜的營養成分豐富,拿來煮成芥菜雞湯、或是醃漬做成雪裡紅都是一等一的美味,今天就跟著 Cookpad 一起來認識苦中帶甘的「芥菜」吧!
食材 A菜、蘿蔓、美生菜、大陸妹都是萵苣!萵苣家族料理方式及生吃注意事項 你知道嗎?A菜、蘿蔓、美生菜、大陸妹,這些常見的蔬菜,形狀、味道吃起來雖然不太一樣,但它們其實都是「萵苣」喔! Cookpad 整理了不同萵苣的種類及特色、適合做成什麼料理,還有生吃時的注意事項,跟著我們一起來瞭解「萵苣」家族的成員吧!
食材 花椰菜的熱量、營養,以及完整清洗方式,超夯花椰菜米食譜及其他美味作法必看! 「花椰菜」是台灣人家中常見的蔬果之一,吃起來爽脆可口、顏色也豐富繽紛,有白、綠、紫等色。不僅如此,食用花椰菜還有許多好處,Cookpad 為你整理了花椰菜的熱量、營養,還有該如何清洗花椰菜,更精選多道超夯花椰菜料理,看看廚友們怎麼用花椰菜米、花椰菜乾變出好料,一起來瞭解吧!
食材 食材達人專欄🎓 甜椒、青椒差在哪?甜椒生吃、禁忌大解密!附上 13 道精選美味食譜 甜椒,又稱為「彩椒」,有紅、黃、橘等顏色,隨著顏色不同,營養價值也不同,這次 Cookpad 整理了幾個關於甜椒的常見疑問,包括:甜椒和青椒的差別、生吃與食用禁忌等,並邀請到食材達人和我們分享如何挑選甜椒,一起來看看吧!
蔬菜 全民瘋種菜!新手種菜 DIY — 種蔥、種豆芽⋯⋯選對植物室內、陽台都能種! 你知道嗎?利用做菜剩餘的殘菜,不需另外花錢買種子、幼苗,也能在家中開闢自己的開心農場,再也不怕颱風、豪雨來襲菜價上漲!現在就閱讀這篇【在家種菜 0 失敗懶人包】,看完就知道怎麼自己種菜囉!