Cookpad 台灣編輯

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63 篇文章
料理菠菜必學:去苦澀技巧、營養功效與禁忌(附20篇精選食譜)
蔬菜

料理菠菜必學:去苦澀技巧、營養功效與禁忌(附20篇精選食譜)

菠菜的營養豐富,對健康有許多好處,但是大家對它有不少的誤解,例如:不能搭配豆腐吃,不能生吃⋯⋯本文將深入探討菠菜的營養價值與好處,破解常見的菠菜迷思與食用禁忌,教你料理菠菜必學的技巧,讓你重新認識菠菜,開啟美味之旅!

虱目魚料理大公開!從頭到尾,各部位烹調技巧與食譜
海鮮

虱目魚料理大公開!從頭到尾,各部位烹調技巧與食譜

虱目魚是台灣人餐桌上最常見的魚類之一,他的肉質鮮美、營養豐富,料理變化多端,各個部位都蘊含獨特的風味。本文將帶您深入了解虱目魚,回答關於虱目魚的常見問題,並且探索其各個部位適合的烹調方式,提供精選經典的吃法與食譜,讓你能夠在家中輕鬆炮製出美味的虱目魚料理。

常見蝦子種類與料理方式:草蝦、白蝦、泰國蝦⋯⋯
海鮮

常見蝦子種類與料理方式:草蝦、白蝦、泰國蝦⋯⋯

蝦子,不僅口感鮮美,還擁有豐富的營養價值,更因為一年四季都能吃到,是大家餐桌上最常見的海鮮。我們將帶你深入了解蝦子的營養價值,以及處理和挑選的小秘訣。此外,我們還將介紹台灣最常見的 5 種蝦子,以及它們最適合的料理方式,讓你在烹飪時更加得心應手!

蛤蜊烹飪秘笈:從挑選、保存到吐沙,料理撇步大公開
海鮮

蛤蜊烹飪秘笈:從挑選、保存到吐沙,料理撇步大公開

味道鮮甜的蛤蜊,料理方式多元,在全世界都是很受歡迎的海鮮。在把它變成一道道美味的佳餚前,料理蛤蜊其實有著不少的技巧和知識。本文將深入蛤蜊的烹飪過程,包括如何挑選新鮮的蛤蜊、有效保存,以及如何快速處理吐沙。此外,我們也會分享一些經典的蛤蜊料理。讓我們一同探索如何將這美味的海鮮完美呈現在餐桌上吧!

鮭魚品種介紹 — 營養價值、挑選技巧、精選食譜大公開!
海鮮

鮭魚品種介紹 — 營養價值、挑選技巧、精選食譜大公開!

鮮嫩多汁的鮭魚是台灣人餐桌上最常見的魚類之一,其富含豐富的營養價值、容易購買且有著多元的烹飪方式。這篇文章將帶你認識鮭魚的種類,揭示挑選鮭魚的技巧,解析其營養價值,回答關於鮭魚的各種問題,還有精選的美味食譜,一起來探索這個美味又健康的海鮮之寶吧!

關於「羊肉」的 6 大問題與誤解,料理羊肉必看!
肉類

關於「羊肉」的 6 大問題與誤解,料理羊肉必看!

羊肉一直是許多文化飲食中不可或缺的一部分,它有獨特的風味和豐富的營養,然而羊肉在台灣的普遍性不高。你是否曾經因為聽說過羊肉的毒素高而選擇放棄?或是擔心它會引起燥熱、皮膚過敏?曾經嘗試過羊肉的你,是否害怕那股「羊騷味」?在這篇文章中,我們將深入探討關於羊肉的 6 大迷思,揭開關於羊肉的各種問題,並分享羊肉能以哪些方式享用。快來一起探索羊肉的魅力吧!

颱風季到!防颱食材準備指南+精選食譜
食材

颱風季到!防颱食材準備指南+精選食譜

隨著颱風季節的到來,除了做好居家防颱準備,颱風期間的飲食供應也是一大問題。強風暴雨導致無法外出購買食材,而在颱風前後,菜價上漲和蔬菜品質不佳也是讓大家最苦惱的問題。這篇指南將介紹一些耐儲存、易取得的食材,並附上精選食譜,讓您在颱風來襲時,不僅能夠應對食物供應的不足,還能享受美味的餐飲!

天貝食譜與料理方式:健康、美味、環保的優質蛋白質
食材

天貝食譜與料理方式:健康、美味、環保的優質蛋白質

天貝是一種由黃豆製成的發酵食品,原產於印尼。在這個注重健康與環保的時代,天貝成為越來越多人追求的新寵兒。這篇文章將帶您進入天貝的烹飪世界,揭示各種令人垂涎的天貝食譜與料理方式。讓我們一同認識這種優質蛋白質,並享受健康、美味、環保的新潮飲食體驗吧!

酪梨營養價值超高?熱量超高?酪梨吃法與挑選秘笈大公開
食材

酪梨營養價值超高?熱量超高?酪梨吃法與挑選秘笈大公開

近年來酪梨是實施低醣飲食以及健身者最愛的食材之一,但你知道酪梨的單位熱量竟比可樂高出一倍嗎?興高采烈買回家,卻發現硬到切不下去,或是吃起來超苦?不是酪梨在跟你裝熟,而是你跟它不熟!這篇就教你如何挑選、料理,我們一起好好來認識酪梨吧!