一年一度的中秋節要到了!最應景的活動除了烤肉、賞月以外,絕對就是「吃柚子」了!柚子的果肉甜嫩多汁,總是讓人吃一口就停不下來。不過,吃柚子時,也要注意熱量和食用禁忌,才能在享用美味的同時,也讓身體無負擔。Cookpad 替你整理了吃柚子時該注意的幾件事,以及多道精選柚子食譜,現在就來看看吧!

柚子和文旦有什麼不同?柚子種類介紹 看完一次懂!

柚子的品種非常多,有超過 20 種以上,除了最常聽到的「文旦」,你可能也聽過「白柚」、「紅柚」、「蜜柚」、「西柚」等等,這些品種有什麼不同,又各有什麼特色?來一探究竟吧!

柚子,是芸香科柑橘屬的果樹,而「文旦」,則是柚子的其中一種品種。有趣的是,很少人知道,其實文旦正式的名稱是「麻豆文旦」,因為文旦從中國引進台灣種植後,在台南麻豆培育出突變種,品質變得更佳,於是「麻豆文旦」這個新品種就誕生了。只不過由於「麻豆文旦」名稱較長,大部分的人還是習慣稱它為文旦或文旦柚。

中秋柚子

而「白柚」其實也分好幾種,常見的有「麻豆白柚」(大白柚)和「晚白柚」。

「麻豆白柚」(大白柚)是渾圓的扁球形,表皮呈淡黃色,放置一段時間後,則會變成濃黃色,且略為平滑。通常在10-11月、霜降前後採收,不過白柚的產量稀少、果肉也較文旦更豐厚,因此也有「內行吃白柚」的說法。

「晚白柚」則是從馬來半島引進栽培的品種,因為果肉和麻豆白柚類似且晚生,所以叫做「晚白柚」,果實比麻豆白柚更大,一顆約在 2 公斤左右,果肉偏淡黃或淡綠,酸甜爽口,成熟期在 11-1 月左右。

「紅柚」則是各紅肉柚類品種泛稱,種類包括:麻豆紅柚、西施柚、紅肉蜜柚等,滋味也各有千秋。

另外,「西柚」也常常在柚子家族中被提到,其實它就是富含維他命C、酸中帶甜的「葡萄柚」啦!

葡萄柚

吃柚子有哪些禁忌?柚子熱量有多少?

看完柚子的種類介紹,你是不是已經想大快朵頤了呢?不過先別著急,在開吃之前,先來看看吃柚子該注意的禁忌,以及柚子的熱量吧!

服用特定藥物 吃柚要當心

根據衛福部食藥署表示,柚子跟葡萄柚,一樣都富含「呋喃香豆素(furanocoumarin)」,這種成份會不可逆地抑制小腸及肝臟中的某種代謝酵素(CYP450 3A4)。

由於許多藥物皆由該酵素代謝,所以可能導致藥物血中濃度升高,進而增加藥物不良反應發生機率,有在服用某些「降血壓藥」、「statin類降血脂藥」、「抗心律不整藥」、「免疫抑制劑」的人要特別留意,建議不要攝取過量柚子和葡萄柚,或是食用前先諮詢藥師,避免身體不適。

這些體質要小心 柚子吃多反而傷身

從中醫角度來看,柚子屬性偏寒,有止渴化痰、清腸、開胃等功效,但正因如此,原本就體質偏寒者不適合吃太多。

腸胃敏感、容易拉肚子的人,吃過量的柚子則會更容易腹瀉。胃潰瘍、胃食道逆流患者也要注意。

文旦柚子

柚子酸甘甜 熱量有多少?

每 200 克的柚子(約為8瓣左右),含有 66 大卡(kcal)左右的熱量,約等於營養師常用的飲食代換表中,「一份水果」的熱量。而不管是柚子,或是其他水果的攝取,只要一天吃不超過 2 份,便不需太過擔心熱量問題。

只要留意以上柚子的禁忌和熱量,就能安心地品嚐柚子的美味囉!

柚子太多吃不完?精選 10 道柚子食譜 多種方式享受柚子美味!

每年中秋,許多人都會大啖新鮮柚子,但中秋節過後,家中通常都會剩下不少吃不完的柚子,這時候該怎麼辦呢?通通拿來做成美味的料理吧!柚子果皮清香、柚肉多汁鮮甜,做成各式可口佳餚,開胃又爽口。

柚子果醬用途多 吃甜入菜都OK!

最受歡迎、也最簡單保存柚子美味的作法,就是把柚子熬煮成濃郁香甜的果醬,可以拿來抹在吐司、麵包上,或是入菜後增添酸甜滋味、做成柚子口味甜點,都是很棒的選擇。

蜂蜜柚子果醬 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/14092647
檸檬柚子醬 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/10798418

柚子醬醃蘿蔔 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/11981367
柚子果醬戚風蛋糕 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/10932327


柚子皮別急著丟 這樣做零浪費柚美味

除了果肉外,柚子的「果皮」其實也可以加以運用,做成糖漬柚子皮、柚香海鹽等等,把柚子從裡到外充分利用,可說是一點兒也不浪費!

糖蜜柚子皮 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/14189100
柚皮海鹽 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/13703352

其他可口柚子食譜 這幾道也學起來!

柚子的料理變化,其實遠比想像中來得多,一起來看看 Cookpad 上才華洋溢的廚友們,還可以用柚子做出哪些創意美味吧!

泰式鮮蝦柚子沙拉 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/14728302
柚子椒香雞 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/13855192

柚香咖啡 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/13305685
自釀柚子酒 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/2072335

今年的中秋,享用新鮮的柚子、文旦後,不妨也試試用不同方式品嚐柚子美味,,只要在 Cookpad 上搜尋「柚子」,就可以看到上百種柚子料理作法,也歡迎分享你的柚子食譜喔!