火龍果,又叫做「紅龍果」、「龍珠果」或「仙人掌果」等,外型圓潤、內裡清甜多汁,是不少人喜愛的水果。本次 Cookpad 為你解答關於火龍果幾個常見的疑問,包括火龍果的盛產季節、熱量,以及吃下肚前不可不知的食用禁忌,還有精選多道火龍果食譜,讓你不僅更了解火龍果,也能跟著 Cookpad 動手做!

火龍果是仙人掌?不只果實連花都能吃

外型特殊的火龍果,原產於中美洲,屬於仙人掌科,它的植株看起來就像是放大的仙人掌。因為外皮上的鱗片像龍一樣,所以才被叫做「火龍果」、「紅龍果」。

火龍果最常見的果實是紅、白色,也有黃色的火龍果。不過,你有看過「火龍果花」嗎?

「火龍果花」像曇花一樣,在花形、開花時間上都很相似,花苞在天黑後逐漸打開,太陽昇起後,花朵就會凋謝,於是火龍果花有個很美的名字,就叫做「夜仙子」。

除此之外,火龍果花味甘,有清熱潤肺、滋補養顏的效果,可以拿來入菜,如:涼拌、快炒、煮湯等方式都很適合,吃起來清爽宜人。

火龍果的盛產季節?這時候吃最當季

火龍果的盛產季節,主要集中在 6-11月,其中白肉的火龍果,季節為6-11月,而紅肉火龍果,則是在5-12月,這段期間內享用火龍果,最是當季。

在挑選火龍果時,果實外觀上要光滑、飽滿,葉片越青綠越新鮮。而重量越重,則表示果肉豐厚多汁。

紅白火龍果傻傻分不清?用一招分辨紅白肉

常見的紅、白肉火龍果,從外觀上要怎麼分辨呢?

「紅肉」火龍果的外型比較接近正圓形,果皮上的萼片較短,且萼片之間的距離比較靠近、密集。

「白肉」火龍果的外型則偏橢圓,果皮上的萼片也比較修長,彼此之間距離較遠,看起來更疏鬆一些。

下次去市場、超市挑選時,不妨親自比較看看這兩種火龍果的不同喔!

火龍果的熱量及營養 低卡高纖助排毒

根據衛福部食品營養成分資料庫,紅、白肉火龍果每100克熱量約為 50 大卡(kcal)。熱量在常見水果中排行中等,適量食用即不用太擔心熱量問題。

火龍果中富含膳食纖維,也可以幫助排便順暢,並且緩解便秘。

除此之外,火龍果中的其他營養價值也不可小覷。農委會表示,火龍果中還含有許多水份、胡蘿蔔素、多種維生素(B1、B2、B3、B12、C),以及珍貴的抗氧化物質——天然花青素,可抗發炎、防癌等。

而火龍果之所以吃起來有點黏滑,是因為其中有少見的植物性蛋白,可以將我們體內的重金屬包覆,並排出體外,避免腸道吸收。

大口享用火龍果 也要注意這些食用禁忌

雖然火龍果熱量不高又營養,但是對某些族群來說仍不宜攝取太多,要留意以下食用禁忌。

由於火龍果中的果糖含量較高,對糖尿病患者而言,攝取過量可能會造成血糖上升,建議單日食用以 1/4 顆以下為宜。

火龍果是高鉀水果,如果是慢性腎炎、洗腎患者,也要特別注意火龍果的攝取量。

只要當心以上禁忌,即可安心享用好處多多的火龍果。

精選火龍果食譜 原來火龍果可以這樣吃!

新鮮的火龍果,光是切丁享用就很可口,但其實火龍果也很適合做成其他的料理,例如:飲品、甜點等,還可以為餐點增添吸睛色彩,一起來看看吧!

清爽火龍果飲品、冰品 搭牛奶水果超對味

火龍果水分多,直接打成果汁,或是加入牛奶或其他水果,甚至是做成冰淇淋享用都很美味。

火龍果牛奶 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/3047975

火龍果牛奶優格奇亞籽布丁 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/15374489

鳳梨紅火龍果雪冰沙 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/15130172

火龍果冰淇淋 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/15011227

你試過火龍果花料理嗎?快炒、涼拌都美味!

還記得一開始介紹的「夜仙子」火龍果花嗎?拿它來涼拌、快炒滑嫩脆口,煮湯則是清爽甘甜,上桌時還能為日常餐桌帶來不一樣的驚喜!

快炒牛肉火龍果花 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/9527414

涼拌火龍果花 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/9271319

火龍果花苞蛋花湯 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/9089136

火龍果的天然色素 入菜點綴健康又吸睛

紅色的火龍果中的色素,很適合加入麵包、糕點、麵疙瘩或湯圓等,不僅天然健康,也能為手作佳餚增加不少吸睛效果。

西瓜造型吐司 (天然火龍果版) 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/15183978

火龍果麵疙瘩球 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/15419042

紅龍果優格馬芬 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/13671703

火龍果湯圓 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/11525462

看完以上火龍果的介紹,你是不是也對火龍果的好處、用途有更多瞭解了呢?快趁著當季的時節,享用火龍果的美味,也可以到 Cookpad 上搜尋火龍果食譜,試試不一樣的火龍果作法,或是和廚友分享你的火龍果料理喔!