草莓季到了！香氣迷人的草莓，是許多人喜愛的水果之一，但嬌嫩欲滴的草莓，一顆有多少營養及熱量，究竟該怎麼洗、又要如何保存呢？快跟著 Cookpad 一起來認識更多草莓知識，還可以參考廚友們大方分享的草莓食譜，學習如何做出美味的草莓果醬、蛋糕等甜點喔！
文章目錄
一起來認識草莓！
草莓的產季
草莓控注意！愛吃草莓的你，知道什麼時候的草莓最大最好吃嗎？
不少人都知道草莓是冬季會出現的水果，但其實台灣的草莓大約在 11 月至 4 月皆有，其中1-3 月是草莓的盛產期。
草莓一年可分四期結果，而且每一期種出的草莓特性都不太一樣。
第一期的草莓，在 11 月中左右成熟，至12月底，不過此時的草莓產量比較少。
第二期在 1 月到 2 月中旬，果實最大、也有人說此時的草莓最好吃。
第三期於 2 月中到 3 月，是草莓產量最大的時間。
第四期則在 4 月，產季即將結束，價格會相對低一些。
不過草莓的季節，還是會根據每年的氣溫變化有所調整，接近產季時多多留意草莓蹤影，一定不會錯過。
草莓的營養及熱量
根據衛福部食品營養成分資料庫，酸甜的草莓每 100 克的熱量在 40 大卡(kcal) 以下，在眾多水果中，熱量並不算高。
而且草莓不只低熱量，其營養價值也非常豐富。草莓中的維生素 C，每 100 公克就含有 60 毫克，是蘋果的 7 倍以上。
此外，草莓還富含膳食纖維和果膠，可以帶來飽足感，更能幫助消化。
草莓中有許多人體必需的礦物質，更是高鉀食物，可預防心血管疾病和高血壓。
草莓怎麼洗？乾淨又不爛
嬌嫩的草莓該怎麼洗，才能洗得乾淨，又保持果粒完整呢？只要跟著以下步驟做就沒問題囉！
步驟一
首先，不需要先把草莓的蒂頭去除，避免髒污從蒂頭處跑到果肉裡。
有些人習慣把蒂頭四周的葉片摘除，但一樣不用去除蒂頭。
步驟二
將草莓裝在夠大的容器內，用流水清洗草莓約 10-20 分鐘，只需要用細小的水流即可。
步驟三
接著，用清水將一顆顆草莓仔細地沖洗，注意不要太大力把草莓洗爛了。
步驟四
最後，要吃之前把蒂頭摘除，然後沖一下開水，就可以享用美味的草莓囉！
草莓該如何保存？這樣做更保鮮
除了清洗，草莓的保存也是一大重點。
買回家的草莓，可別急著放入冰箱，注意以下幾點保存要訣，就能延長草莓的賞味期限。
- 檢查是否有壞掉、發霉的草莓，要先取出避免影響到剩下的部分。
- 要食用之前再清洗。由於草莓表皮很細緻、碰水易腐爛，因此要吃多少再洗多少就可以了。
- 若沒有要立刻吃，可用密封保鮮盒，容器裡鋪上廚房紙巾，再放入草莓，不要疊放擠壓、蒂頭朝下，最後再鋪上廚房紙巾、蓋上蓋子送入冷藏，並在一週內盡快享用完畢。
精選草莓食譜
草莓的香氣、滋味迷人，令人難以抗拒，也超級適合做成各式甜點、飲品，或是製作成果醬再慢慢品嚐。
草莓果醬
自己做草莓果醬，其實一點也不難，完成後還能抹在吐司、蛋糕上，或是淋在奶酪、優格中，用多種方式享用濃郁果香。
草莓牛奶
草莓牛奶用整顆草莓或草莓果醬皆可，與牛奶均勻混合後，再搭上一顆新鮮草莓，光看就讓人幸福感十足。也可以把草莓做成其他版本的飲品，喝下去清爽又甜蜜。
草莓甜點
草莓蛋糕作法/食譜
當草莓遇上蛋糕，就是讓人停不了口的美味，視覺味覺都夢幻，喜愛草莓或甜點的人絕對要試試！
草莓冰淇淋作法/食譜
草莓冰淇淋也是許多人愛不釋手的甜點，入口即化的酸甜乳香，一不小心就全部吃光光。在家自己做，每一口都是真材實料，吃進嘴裡也甜在心裡。
草莓吐司作法/食譜
趁著草莓盛產，當然要大快朵頤，與吐司、雞蛋一起享用，就是完美的早午餐組合。或是將草莓夾入鮮奶油中，便成了下午茶名店的人氣點心。
看完以上介紹，相信你一定更了解關於草莓的各種知識，再也不必煩惱怎麼洗草莓，或是如何保存，還可以參考 Cookpad 上超過千種草莓食譜，不如就趁著產季，到市場購入新鮮草莓，動手和廚友們一起做出各式草莓點心吧！