炎炎夏日,溫度不斷攀升,你也因為夏天太熱而吃不下飯嗎?清熱消暑做不到位,很可能中暑!今天要介紹 5 種夏季消暑食材,還有精選消暑食譜,包含主食、開胃小菜、飲料甜品等,讓你在炎炎夏日依舊能夠很開胃!而且做法都很簡單,不需要在廚房待太久就能完成,幫你解決每到夏天就食慾不振,連廚房都不想踏進去的問題!

常見夏季消暑食材

西瓜

說到夏天消暑,大家一定馬上想到冰冰涼涼的西瓜!西瓜不只能消暑解渴,還可以降血壓,但因甜度很高,要特別注意糖尿病患者不可吃多,且瓜類都屬寒,因此一般人最好也不要吃多,以免造成腹瀉。

檸檬

檸檬經常是料理中的配角,但可別小看它的功效,除了讓食物增加酸感,刺激食慾以外,它也促進消化,並能加速皮膚排汗,對於人體的降溫有很大幫助,完全就是一個超適合夏天的消暑食材呀!

小黃瓜

生吃或熟吃皆可的小黃瓜,一直給人清爽、熱量低的印象,也是夏季很受歡迎的食材。除了開胃、消暑,小黃瓜還有一個好處:「熱量很低吃了卻有飽足感」,夏天想減肥,別錯過小黃瓜!

茄子

茄子本身就是夏季的作物,具本草綱目記載:茄子性寒,因此具有消暑作用。茄子本身吃起來沒有特殊味道,煎、煮、烤、炸等做法都可以,煮好後冰起來,以涼拌方式品嚐,吃起來更過癮!

綠豆

綠豆清熱、消暑又利尿,再適合夏天不過。但要特別注意熬煮綠豆湯時,最好不要加太多糖,因為糖分會讓身體上火,吃太多的話可就失去的消暑的意義啦!

精選夏天消暑食譜

主食類-填飽肚子又不會滿頭汗

說到夏天的主食,大家一定會想到涼麵,Cookpad 站上百百種的涼麵做法,西式中式台式日式泰式⋯⋯任你挑選。

台式涼麵
台式涼麵不可或缺的靈魂角色就是「麻醬」,你試過自己做麻醬嗎?這篇台式涼麵的食譜要教你麻醬的黃金比例,絕對一口接一口!吃完這盤涼麵滿口蒜香、麻醬香,回味再三~

蕎麥涼麵
夏天已經夠熱了,誰還有心情舞鍋弄鏟?這道蕎麥涼麵只要煮水把麵燙熟,其他食材通通不用煮!不只吃起來冰冰涼涼,連過程都可以涼快,真的很適合夏天!

洋蔥優格義大利涼麵
義大利麵也可以吃涼的?沒錯!而且口感不輸熱的喔!順便教你做一樣免開火就能做好的洋蔥優格醬,配上小黃瓜、紅蘿蔔絲,盛盤起來好看又好吃~

泰式酸辣雞絲涼麵
光是聽到「泰式」、「酸辣」,就覺得好適合夏天,口水都要流出來啦~~顏色豐富又美觀,食材也都是簡單的煮水或是放電鍋蒸就可以完成,不管吃不吃辣都會愛上這道!

蔬食類-天氣熱更要補充纖維質

夏天是各種蔬果盛產的季節,尤其是瓜類,如:小黃瓜絲瓜苦瓜等都是夏日去火解熱的好食材。不妨將夏日蔬菜做成各種酸酸的涼拌菜,冰在冰箱中,隨時拿出來吃,開胃又方便!

涼拌小黃瓜
涼拌小黃瓜是夏天裡的餐桌不可或缺的一道菜,酸味刺激味蕾,不管單吃或配飯都想一口接一口,做好冰起來隨時想吃都可以!

涼拌茄子木耳
大家都在做的涼拌茄子,加入一點木耳、小黃瓜,品嚐時不只吃的到茄子的軟嫩、還有木耳黃瓜的脆口,整個口感又更升級!

韓式涼拌豆芽
常吃韓式料理對這道菜一定不陌生,每次一坐下店員就端上桌的涼拌豆芽菜,做法簡單又營養,自己調醬汁吃起來更健康!

肉類-大口吃肉也能清爽迷人

通常夏天都沒什麼胃口,不想吃油膩又大塊的肉,廚房氣溫高也不想辛苦燉肉,善用電鍋、烤箱、氣炸鍋⋯⋯等家電做幾道免開火料理吧!

涼拌小黃瓜泡菜豬里肌肉
是不是光看菜名就忍不住要吞口水了?涼拌小黃瓜、泡菜這些都是夏天超需要的開胃菜啊!里肌肉的部分只需要川燙即可,這麼簡單又好吃,你還不試試看?

涼拌腱子肉
涼滷味也是夏天裡的人氣王,自己做涼拌腱子肉,想吃多少都可以,腱子肉川燙後再放入烤箱略烤,增加香氣好誘人,雖然想分好幾天吃,但可能會忍不住喔!

涼拌雞肉
夏天吃涼拌料理最適合了,清爽的口味和爽脆的口感,讓人吃起來一點負擔都沒有,被氣溫影響胃口的你也快點來試試吧!

涼拌洋蔥牛
你吃過涼拌的牛肉嗎?溫度降低、美味不減!備好材料丟進鍋子裡燙熟,就是簡單又好吃的涼拌洋蔥牛,想單吃或當成配菜都很適合~

鳳梨苦瓜雞湯
電鍋能輕鬆簡單的煮出降火雞湯,食材放入按下鈕就能等著喝,還等什麼,快來試試看吧!

海鮮-夏季海鮮特別鮮甜

炎炎夏日沒食慾?來一盤清爽鮮美的生猛海鮮料理,絕對能讓你胃口大開!

果淳中卷涼拌水果沙拉
簡單的水果沙拉,加入燙過的中卷,除了能增加飽足感,味道也更加分。水果的酸度帶出中卷的鮮味,配上彈牙口感,美味又開胃。

夏日鮮蝦鳳梨莎莎
鮮甜的蝦子搭配夏日盛產的鳳梨,酸酸甜甜超開胃!

鮪魚沙拉黃瓜捲
嫌海鮮太貴?隨時可取得的鮪魚罐頭+小黃瓜也能變身成一道華麗料理。

飲品和甜品-夏日的霸主冰涼又消暑

超濃郁 楊枝甘露
經典的港式消暑飲品,雖然滿街手搖飲品店都在賣,自己做的還是最真材實料又划算啦!作法一點都不難,快來試試看!

自製愛玉(免搓洗)
愛玉凍是很多人在夏天的最愛,加點蜂蜜、滴幾滴檸檬汁,酸酸甜甜的滋味就像談戀愛呢!這次要教你免搓洗的方法,做起來都不費力哦!掌握比例不用5分鐘就能完成~

梅粉西瓜汁
夏天就是西瓜的季節啊!一大顆吃不完,就來打成果汁吧~簡單的西瓜汁,灑上一點梅粉後,原本單一的味道變得更甘甜與多元。

茯苓薏仁綠豆湯
綠豆可是消暑好朋友,常見的薏仁露豆湯稍微做點變化,加入「茯苓」,帶點杏仁香味,營養價值很高,除了能跟綠豆一起煮,也可以加入四神湯中。


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