一換季就感冒？秋季食補就從養肺開始！8種潤肺食材食譜

流感來襲，進入秋冬時節就是呼吸系統疾病發生的高峰，最近早晚天氣變化大，容易有口角發炎、皮膚乾、鼻內出血、喉嚨癢、咳嗽等秋燥現象。除了多補充睡眠、多喝水，還有塗抹滋潤的乳液，體內的保養更是重要！

秋天要吃養肺、滋潤的食物，你或許有聽過「白色食物養肺」的說法，到底哪些食物特別適合秋天的時候吃呢？跟著以下教學和精選食譜做就對了！

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梨子

梨子的水分很多，在乾燥的秋天也是食補的好選擇。梨子具有生津、止咳、潤肺作用，能有效緩解秋冬的乾咳症狀，如果你是每到秋冬喉嚨就會乾燥、癢的人，一定要記得在這個季節多吃點梨子。除了作為水果食用，梨子也能入菜，最知名的 冰糖/蜂蜜燉梨 絕對是媽媽們代代相傳的止咳潤肺秘方。在韓國，平價的水梨也很常被拿來燉肉，不只能入菜增添甜味，也能完整吃進水梨的營養。

銀耳

銀耳，也就是白木耳，有平民的燕窩之稱，擁有豐富的膠原蛋白、膳食纖維，且低熱量，還有大量的多醣體，提升免疫力，在中醫上有潤肺、止咳的功效，因此特別適合秋天食用，但若是感冒引起的咳嗽，則不適和吃銀耳。在挑選銀耳時，要特別注意顏色，不要挑選過於白皙的，可能經過漂白，顏色以淡淡的米黃色最佳。

山藥

秋天也是山藥的產季，山藥養肺潤膚，不只能預防秋燥，平時也是營養又好變化的食材，用來煮湯，就是季節轉換之際最好的補品，對氣血、脾胃都有很棒的調養效果。除了煮湯，山藥也很適合生吃，山藥內含豐富胺基酸、維生素、蛋白質，不多加烹調，可以吃到最完整的營養素。

百合

百合有止咳、潤肺的作用，從中醫的角度看，藥食同源的百合，就是秋天養肺的最佳食材。百合可分為新鮮與乾燥兩種，中藥行大多販售乾百合，在川燙後常用來煮湯；市場看到的鮮百合則多用來煮成甜湯，或是炒菜。

蓮子

蓮子安神、養心，具有鎮靜作用，如果你在秋天常覺得口乾舌燥，多吃蓮子可以讓體內的虛火下降，對於睡眠不好的人來說也有幫助。蓮子用來煮成甜品很適合，例如：銀耳蓮子湯，不只清甜，還有養肺之效，不喜歡甜品的人，也可以直接把蓮子跟排骨、雞肉等食材煮成湯，喝起來補氣安神。

蓮藕

蓮藕是養生聖品，常用於食療，而生藕與熟藕則分別有不同的功效，前者屬於寒性，可降火氣、改善口乾舌燥的症狀，後者因為經過烹煮，轉為溫性，適合胃腸不好的人食用。秋天的時候特別適合喝蓮藕湯，不只因為食材當季，蓮藕煮湯的益處很多，可以滋陰補燥，卻又不會上火，秋季養生，就來碗蓮藕湯。

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杏仁

杏仁本身就是秋天的食材，也是秋天養肺的一大幫手。根據《本草綱目》紀載，杏仁可潤肺、止咳、通便，又分為南杏（甜）、北杏（苦），前者的滋潤養肺效果好，後者則多為入藥使用，不建議多吃。至於賣場的零嘴杏仁，或是甜點上的杏仁片，比較沒有杏仁的特殊香氣，也有較弱的功效，除了直接當零嘴吃，用來做飲料、甜品，例如：杏仁茶、杏仁奶酪，或是煮湯、入菜，也都是很適合的食用方法。