流感疫苗缺貨、全球新冠疫情又起,剛好進入秋冬時節就是呼吸系統疾病發生的高峰,最近早晚天氣變化大,容易有口角發炎、皮膚乾、鼻內出血、喉嚨癢、咳嗽等秋燥現象。除了多補充睡眠、多喝水,還有塗抹滋潤的乳液,體內的保養更是重要!

秋天要吃養肺、滋潤的食物,你或許有聽過「白色食物養肺」的說法,到底哪些食物特別適合秋天的時候吃呢?跟著以下教學和精選食譜做就對了!

秋季養肺食材與精選食譜

梨子

梨子的水分很多,在乾燥的秋天也是食補的好選擇。梨子具有生津、止咳、潤肺作用,能有效緩解秋冬的乾咳症狀,如果你是每到秋冬喉嚨就會乾燥、癢的人,一定要記得在這個季節多吃點梨子。除了作為水果食用,梨子也能入菜,最知名的潤肺料理:冰糖燉梨,就是一個梨子入菜的好選擇,做法也簡單。

桂花陳皮燉雪梨 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/11771545
韓式梨燉排骨 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/2067797

銀耳

銀耳,也就是白木耳,有平民的燕窩之稱,擁有豐富的膠原蛋白、膳食纖維,且低熱量,還有大量的多醣體,提升免疫力,在中醫上有潤肺、止咳的功效,因此特別適合秋天食用,但若是感冒引起的咳嗽,則不適和吃銀耳。在挑選銀耳時,要特別注意顏色,不要挑選過於白皙的,可能經過漂白,顏色以淡淡的米黃色最佳。

老北京銀耳燉梨甜湯 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/13133316

山藥

秋天也是山藥的產季,山藥養肺潤膚,不只能預防秋燥,平時也是營養又好變化的食材,用來煮湯,就是季節轉換之際最好的補品,對氣血、脾胃都有很棒的調養效果。除了煮湯,山藥也很適合生吃,山藥內含豐富胺基酸、維生素、蛋白質,不多加烹調,可以吃到最完整的營養素。

南瓜山藥雞湯 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/2078911
日式山藥麵 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/9409131

百合

百合有止咳、潤肺的作用,從中醫的角度看,藥食同源的百合,就是秋天養肺的最佳食材。百合可分為新鮮與乾燥兩種,中藥行大多販售乾百合,在川燙後常用來煮湯;市場看到的鮮百合則多用來煮成甜湯,或是炒菜。

山藥百合炒蝦仁 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/2054851

蓮子

蓮子安神、養心,具有鎮靜作用,如果你在秋天常覺得口乾舌燥,多吃蓮子可以讓體內的虛火下降,對於睡眠不好的人來說也有幫助。蓮子用來煮成甜品很適合,例如:銀耳蓮子湯,不只清甜,還有養肺之效,不喜歡甜品的人,也可以直接把蓮子跟排骨、雞肉等食材煮成湯,喝起來補氣安神。

百合銀耳蓮子湯 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/2089646
冰糖百合銀耳蓮子湯 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/11584673

蓮藕

蓮藕是養生聖品,常用於食療,而生藕與熟藕則分別有不同的功效,前者屬於寒性,可降火氣、改善口乾舌燥的症狀,後者因為經過烹煮,轉為溫性,適合胃腸不好的人食用。秋天的時候特別適合喝蓮藕湯,不只因為食材當季,蓮藕煮湯的益處很多,可以滋陰補燥,卻又不會上火,秋季養生,就來碗蓮藕湯。

蓮藕蓮子蓮花養生雞湯 https://cookpad.com/tw/食譜/2088860

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杏仁

杏仁本身就是秋天的食材,也是秋天養肺的一大幫手。根據《本草綱目》紀載,杏仁可潤肺、止咳、通便,又分為南杏(甜)、北杏(苦),前者的滋潤養肺效果好,後者則多為入藥使用,不建議多吃。至於賣場的零嘴杏仁,或是甜點上的杏仁片,比較沒有杏仁的特殊香氣,也有較弱的功效,除了直接當零嘴吃,用來做飲料、甜品,例如:杏仁茶、杏仁奶酪,或是煮湯、入菜,也都是很適合的食用方法。

清熱潤肺甜苦瓜湯 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/12751984
溫潤杏仁茶 👉  https://cookpad.com/tw/食譜/2079033

白蘿蔔

每到季節轉換的時候就容易感冒,這時候可以多吃白蘿蔔,增加免疫力!白蘿蔔當中含有許多維他命 C,就像有些人會特別食用保養品來預防感冒,我們在白蘿蔔中也可以攝取到喔!此外,白蘿蔔也能降體內火氣,因此在夏秋季節轉換的時候不妨多吃一些,但如果是本身體質虛寒的人則要酌量。

蘿蔔絲餅 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/11845660
蘿蔔煎餃 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/2070084

蘿蔔燉牛腩 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/12512605
野菇鮮蝦大根 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/2043926

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看完了以上秋天的養肺食材,以及精選食譜,現在是不是對於換季如何養生更有頭緒了呢?就讓我們從食補開始保養自己的身體,準備迎接冬天的到來吧!