山東、包心白菜差在哪?有黑點怎麼辦?大白菜知識一次懂!
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山東、包心白菜差在哪?有黑點怎麼辦?大白菜知識一次懂!

大白菜有著「冬季蔬菜之王」的美名,現在正是盛產的季節,最適合用來做成美味的白菜滷。除此之外,大白菜的種類繁多:有包心白菜、山東白菜等品種,大白菜也有許多不可不知的學問,例如:大白菜有哪些營養?葉片上常見的小黑點又是什麼?今天就跟著 Cookpad 一起來認識大白菜吧!

  • Vivian Chen
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日本山藥、紫山藥、白山藥分別適合什麼料理?山藥的功效、營養與保存方式報你知!
食材

日本山藥、紫山藥、白山藥分別適合什麼料理?山藥的功效、營養與保存方式報你知!

「山藥」是秋天的當季食材,口感帶點黏滑,生食熟食皆宜,是許多人的心頭好。山藥的種類很多,例如市面上常見的紫山藥、日本山藥,適合的料理方式也有所不同,除此之外,山藥也以其營養價值而聞名,想知道更多關於山藥的功效、保存方式,還有如何料理山藥嗎?現在就一起來看看吧!

  • Vivian Chen
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花椰菜的熱量、營養,以及完整清洗方式,超夯花椰菜米食譜及其他美味作法必看!
食材

花椰菜的熱量、營養,以及完整清洗方式,超夯花椰菜米食譜及其他美味作法必看!

「花椰菜」是台灣人家中常見的蔬果之一,吃起來爽脆可口、顏色也豐富繽紛,有白、綠、紫等色。不僅如此,食用花椰菜還有許多好處,Cookpad 為你整理了花椰菜的熱量、營養,還有該如何清洗花椰菜,更精選多道超夯花椰菜料理,看看廚友們怎麼用花椰菜米、花椰菜乾變出好料,一起來瞭解吧!

  • Vivian Chen
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6 種常見海藻-海帶、昆布、紫菜、海帶芽、珊瑚草、海茸-營養及熱量介紹,附上精選藻類食譜,一起享用來自大海的禮物!
食材

6 種常見海藻-海帶、昆布、紫菜、海帶芽、珊瑚草、海茸-營養及熱量介紹,附上精選藻類食譜,一起享用來自大海的禮物!

有來自「大海的蔬菜」之稱的「海藻」,在餐桌上最常見的有:海帶、昆布、紫菜、海帶芽、珊瑚草、海茸這 6 種,每種都有其特色,以及各自適合的料理方式,本次 Cookpad 整理了這些常見海藻的營養、熱量,以及多道精選食譜,看完保證收穫滿滿,一起來認識它們吧!

  • Vivian Chen
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中秋柚子到!關於柚子,你該注意的熱量與食用禁忌,附上多道柚子食譜,今年中秋吃得滿足柚健康!
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中秋柚子到!關於柚子,你該注意的熱量與食用禁忌,附上多道柚子食譜,今年中秋吃得滿足柚健康!

中秋節最應景的活動除了烤肉、賞月外,絕對就是「吃柚子」了!柚子的果肉甜嫩多汁,總是讓人吃一口就停不下來。不過,吃柚子時,也要注意熱量和食用禁忌,才能在享用美味的同時,也讓身體無負擔。Cookpad 整理了吃柚子時該注意的幾件事,以及多道精選柚子食譜,現在就來看看吧!

  • Ellen Yeh
    Ellen Yeh
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香菜控注意!香菜營養功效、保存方式、如何種植全公開(附上10道精選食譜)
食材

香菜控注意!香菜營養功效、保存方式、如何種植全公開(附上10道精選食譜)

說到「香菜」,你的第一個反應是什麼?是「香」還是「臭」? 不論你對香菜的感受如何,它其實是一種非常營養的食物,也有其特殊功效。Cookpad 整理了香菜的營養功效、保存方式,是如何自己種植香菜,也精選10道食譜,如果你想更了解香菜,那就繼續看下去吧!

  • Vivian Chen
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食材達人專欄🎓 夏天就想吃蒲瓜!4 個挑選與保存撇步,6 種美味烹調手法及精選食譜,關於蒲瓜看這篇就夠!
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食材達人專欄🎓 夏天就想吃蒲瓜!4 個挑選與保存撇步,6 種美味烹調手法及精選食譜,關於蒲瓜看這篇就夠!

「蒲瓜」是夏季很受歡迎的瓜果之一,水分多熱量又低的蒲瓜,是清爽解膩的好幫手。Cookpad 邀請到在菜市場打滾多年、對蔬果有豐富知識的食材達人 廖炯程不藏私與我們分享,蒲瓜的營養價值、如何挑選及保存,以及怎麼煮出好吃的蒲瓜料理!

  • Vivian Chen
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食材達人專欄🎓 四季豆怎麼挑?推薦給你最適合的烹飪手法!精選 16 道食譜。
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食材達人專欄🎓 四季豆怎麼挑?推薦給你最適合的烹飪手法!精選 16 道食譜。

對於一位菜市場初心者來說,要成功分辨「菜豆家族」可不是件容易的事,豇豆、醜豆、或是敏豆儘管外觀不盡相同,但都被稱為「菜豆」,很容易讓人混淆。為了不在菜市場攤位前與老闆比手畫腳,Cookpad 再次邀請食材達人與我們分享秘訣,與各位廚友介紹四季豆。

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