食材 香菜控注意!香菜營養功效、保存方式、如何種植全公開(附上10道精選食譜) 說到「香菜」,你的第一個反應是什麼?是「香」還是「臭」? 不論你對香菜的感受如何,它其實是一種非常營養的食物,也有其特殊功效。Cookpad 整理了香菜的營養功效、保存方式,是如何自己種植香菜,也精選10道食譜,如果你想更了解香菜,那就繼續看下去吧!
食材 連假大吃大喝,消化不良啦~六種食物,幫你腸胃重開機! 生活步調快,常常有消化不良的問題嗎?工作壓力大,常常腸胃不適嗎?剛從過年連假回歸,腸胃也要重新開機,這篇文章將介紹六種營養師推薦的食材,幫助你保健腸道,在新的一年,輕鬆過生活。
食材 韭菜、韭菜花、韭黃有何不同?壯陽功效大揭秘! 台灣人餐桌上常見的韭菜,你都認識嗎?韭菜家族成員不只有綠色的韭菜,還有帶花苞的韭菜花、金色的韭黃,Cookpad 特別整理了它們的差異,以及韭菜家族的功效及營養等,更有多道精選食譜,一起來揭開它們的神秘面紗!
食材 芥蘭菜營養高 護眼又補鈣!炒牛肉、蠔油最對味 你都怎麼吃芥蘭菜(芥藍菜)?是做成芥蘭炒牛肉,還是蠔油芥蘭呢?當季的芥蘭,吃起來清脆爽口,是餐桌上少不了的綠色蔬菜,今天就一起來認識芥蘭的營養價值,Cookpad 更為你精選超多美味食譜,讓你輕鬆煮出可口的芥蘭料理!
蔬菜 山東、包心白菜差在哪?有黑點怎麼辦?大白菜知識一次懂! 大白菜有著「冬季蔬菜之王」的美名,現在正是盛產的季節,最適合用來做成美味的白菜滷。除此之外,大白菜的種類繁多:有包心白菜、山東白菜等品種,大白菜也有許多不可不知的學問,例如:大白菜有哪些營養?葉片上常見的小黑點又是什麼?今天就跟著 Cookpad 一起來認識大白菜吧!
水果 這些柑橘類熱量低又營養!附橘子果醬、點心食譜 說到冬天,就是柑橘類的季節,市場上也已經可以看到各式各樣的柑橘,今天 Cookpad 就要來為你介紹台灣常見的柑橘,包括:茂谷柑、椪柑、桶柑,常搞混的柳丁、柳橙、香吉士,以及檸檬和萊姆,一起來看看吧!
水果 草莓怎麼洗、保存法大公開!附營養熱量介紹、果醬甜點食譜 草莓季到了!香氣迷人的草莓,是許多人喜愛的水果之一,但嬌嫩欲滴的草莓,一顆有多少營養及熱量,究竟該怎麼洗、又要如何保存呢?快跟著 Cookpad 一起來認識更多草莓知識,還可以參考廚友們大方分享的草莓食譜,學習如何做出美味的草莓果醬、蛋糕等甜點喔!
蔬菜 芥菜雞湯一招不苦!過年必吃「長年菜」營養一次看 芥菜,又常被稱作:長年菜、刈菜,是逢年過節必吃的蔬菜之一。芥菜的營養成分豐富,拿來煮成芥菜雞湯、或是醃漬做成雪裡紅都是一等一的美味,今天就跟著 Cookpad 一起來認識苦中帶甘的「芥菜」吧!
食材 章魚、魷魚、花枝、小卷、透抽,到底差在哪?看這篇一次懂! 美味的海鮮,除了常見的魚、蝦、貝類,還有章魚、魷魚、花枝、小卷、透抽、中卷、小管、烏賊、軟絲、墨魚等,你知道牠們究竟差在哪嗎?今天 Cookpad 就要教你如何分辨以上海鮮,更附上多道精選食譜,讓你品嚐美味的同時,也能收穫滿滿食材知識!
食材 栗子營養、功效及熱量介紹,看完變身栗子達人! 冷冷的季節,總是會在菜市場或夜市看到糖炒栗子,趁熱一口咬下,是專屬秋冬的甜蜜滋味。最近天氣逐漸轉涼,Cookpad 特別整理了關於栗子,你不可不知的營養、功效及熱量,還有多道精選栗子食譜,一起來變身栗子達人!
食材 菱角季節到!該怎麼煮、熱量及營養全公開 你喜歡吃菱角嗎?又到了一年一度的菱角季節,Cookpad 替你整理了菱角的營養、熱量,並精選多道菱角食譜,口感酥鬆綿密的菱角,不論是做成菱角酥、菱角排骨湯都非常美味,一起來看看吧!
食材 日本山藥、紫山藥、白山藥分別適合什麼料理?山藥的功效、營養與保存方式報你知! 「山藥」是秋天的當季食材,口感帶點黏滑,生食熟食皆宜,是許多人的心頭好。山藥的種類很多,例如市面上常見的紫山藥、日本山藥,適合的料理方式也有所不同,除此之外,山藥也以其營養價值而聞名,想知道更多關於山藥的功效、保存方式,還有如何料理山藥嗎?現在就一起來看看吧!
食材 A菜、蘿蔓、美生菜、大陸妹都是萵苣!萵苣家族料理方式及生吃注意事項 你知道嗎?A菜、蘿蔓、美生菜、大陸妹,這些常見的蔬菜,形狀、味道吃起來雖然不太一樣,但它們其實都是「萵苣」喔! Cookpad 整理了不同萵苣的種類及特色、適合做成什麼料理,還有生吃時的注意事項,跟著我們一起來瞭解「萵苣」家族的成員吧!
食材 秋天要吃蟹!常見螃蟹(大閘蟹、紅蟳、萬里蟹)介紹,附上處理祕技與精選食譜 秋天是適合吃螃蟹的季節,因為秋蟹不僅肉質鮮美,蟹黃蟹膏也很飽滿。Cookpad 本次要和你介紹幾種最常見、也很受歡迎的螃蟹,包括:大閘蟹、紅蟳、萬里蟹等,以及該如何處理新鮮螃蟹,當然還有超多道精選美味食譜,看完讓你變身螃蟹達人!
食材 花椰菜的熱量、營養,以及完整清洗方式,超夯花椰菜米食譜及其他美味作法必看! 「花椰菜」是台灣人家中常見的蔬果之一,吃起來爽脆可口、顏色也豐富繽紛,有白、綠、紫等色。不僅如此,食用花椰菜還有許多好處,Cookpad 為你整理了花椰菜的熱量、營養,還有該如何清洗花椰菜,更精選多道超夯花椰菜料理,看看廚友們怎麼用花椰菜米、花椰菜乾變出好料,一起來瞭解吧!
食材 6 種常見海藻-海帶、昆布、紫菜、海帶芽、珊瑚草、海茸-營養及熱量介紹,附上精選藻類食譜,一起享用來自大海的禮物! 有來自「大海的蔬菜」之稱的「海藻」,在餐桌上最常見的有:海帶、昆布、紫菜、海帶芽、珊瑚草、海茸這 6 種,每種都有其特色,以及各自適合的料理方式,本次 Cookpad 整理了這些常見海藻的營養、熱量,以及多道精選食譜,看完保證收穫滿滿,一起來認識它們吧!
食材 揭開火龍果的神秘面紗,季節、熱量與禁忌一次解答,附上多道精選創意食譜! 外型圓潤、清甜多汁的火龍果,是不少人喜愛的水果。本次 Cookpad 為你解答關於火龍果的幾個常見疑問,包括火龍果的盛產季節、熱量,以及不可不知的食用禁忌,還有多道火龍果精選食譜,讓你不僅更了解火龍果,也能跟著 Cookpad 動手做!
食材 玉米筍不是筍!熱量低又營養,用炒的、烤的都好吃,附上13道精選美味食譜 香甜脆口的玉米筍,一年四季都吃得到,也很容易在市場及超市購買。Cookpad 特別邀請到資深農友、食材達人「廖炯程」來分享玉米筍的挑選技巧,Cookpad 也整理了玉米筍的熱量和營養成分、保存和烹煮的訣竅,以及多道精選食譜,一起來看看吧!
水果 中秋柚子到!關於柚子,你該注意的熱量與食用禁忌,附上多道柚子食譜,今年中秋吃得滿足柚健康! 中秋節最應景的活動除了烤肉、賞月外,絕對就是「吃柚子」了!柚子的果肉甜嫩多汁,總是讓人吃一口就停不下來。不過,吃柚子時,也要注意熱量和食用禁忌,才能在享用美味的同時,也讓身體無負擔。Cookpad 整理了吃柚子時該注意的幾件事,以及多道精選柚子食譜,現在就來看看吧!
食材 消暑聖品「絲瓜」熱量知多少?挑選、保存有訣竅?附上多道精選食譜,想煮出美味絲瓜必看! 絲瓜/菜瓜,是夏天最消暑的蔬菜之一,台灣人的餐桌上經常可以見到絲瓜的身影。熱量低、水分多的絲瓜也是減重聖品!一起來看看如何挑選鮮甜多汁的絲瓜,絲瓜的最佳保存與料理方式!
食材 食材達人專欄🎓 甜椒、青椒差在哪?甜椒生吃、禁忌大解密!附上 13 道精選美味食譜 甜椒,又稱為「彩椒」,有紅、黃、橘等顏色,隨著顏色不同,營養價值也不同,這次 Cookpad 整理了幾個關於甜椒的常見疑問,包括:甜椒和青椒的差別、生吃與食用禁忌等,並邀請到食材達人和我們分享如何挑選甜椒,一起來看看吧!
食材 熱炒店必吃的美味「水蓮」——營養成分、清洗方式、精選料理一次看! 吃起來爽脆又多汁的「水蓮」,是許多人在熱炒店必點的菜色之一,但水蓮究竟是什麼植物?有什麼營養價值?又該怎麼洗、怎麼烹調?附上 10 多道精選食譜,Cookpad 一次通通告訴你!
食材 蔬菜之王「蘆筍」,營養功效、保存處理、產地季節大公開(附 16 道精選食譜) 蘆筍含有豐富的營養價值及功效,是天然的抗癌聖品,有「蔬菜之王」的稱號,和其他食材搭配後,還可化身超級美味的佳餚。就讓我們一起來看看蘆筍的厲害之處,以及如何煮出好吃的蘆筍料理吧!
食材 食材達人專欄🎓 夏天就想吃蒲瓜!4 個挑選與保存撇步,6 種美味烹調手法及精選食譜,關於蒲瓜看這篇就夠! 「蒲瓜」是夏季很受歡迎的瓜果之一,水分多熱量又低的蒲瓜,是清爽解膩的好幫手。Cookpad 邀請到在菜市場打滾多年、對蔬果有豐富知識的食材達人 廖炯程不藏私與我們分享,蒲瓜的營養價值、如何挑選及保存,以及怎麼煮出好吃的蒲瓜料理!
水果 「超級果實」桑椹登場!期間限定的養生聖品,連古代皇帝都愛吃。精選 20 道桑椹食譜。 每年三到五月桑椹的採收期,走到市場或是水果攤,都可以看到桑椹的身影,這種酸酸甜甜的果實,口感佳,最適合在熱天食用!