海鮮

「冬節食烏正當時」天氣漸漸變冷，也代表烏魚的季節來啦！ 除了頗富盛名且昂貴的烏魚子與烏魚膘，魚頭、魚肉都各有其營養價值...

沒有魚刺，營養滿滿的魩仔魚是很多大人、小孩都喜愛的食材，但是魩仔魚其實有不小的爭議。本文深入探討這種小魚的一切，包括它的來歷、爭議、營養價值、料理方式，這些「魩仔魚必學知識」都將滿足你的好奇心。

蝦子，不僅口感鮮美，還擁有豐富的營養價值，更因為一年四季都能吃到，是大家餐桌上最常見的海鮮。我們將帶你深入了解蝦子的營養價值，以及處理和挑選的小秘訣。此外，我們還將介紹台灣最常見的 5 種蝦子，以及它們最適合的料理方式，讓你在烹飪時更加得心應手！

味道鮮甜的蛤蜊，料理方式多元，在全世界都是很受歡迎的海鮮。在把它變成一道道美味的佳餚前，料理蛤蜊其實有著不少的技巧和知識。本文將深入蛤蜊的烹飪過程，包括如何挑選新鮮的蛤蜊、有效保存，以及如何快速處理吐沙。此外，我們也會分享一些經典的蛤蜊料理。讓我們一同探索如何將這美味的海鮮完美呈現在餐桌上吧！

這篇文章將介紹「海中的牛奶」—牡蠣的種類和特性，到如何挑選、保存新鮮的蚵仔，再到它們豐富的營養價值。不僅將讓您掌握牡蠣的知識，更會分享多種精選的蚵仔料理食譜，讓您輕鬆在家享受美味！

鮮嫩多汁的鮭魚是台灣人餐桌上最常見的魚類之一，其富含豐富的營養價值、容易購買且有著多元的烹飪方式。這篇文章將帶你認識鮭魚的種類，揭示挑選鮭魚的技巧，解析其營養價值，回答關於鮭魚的各種問題，還有精選的美味食譜，一起來探索這個美味又健康的海鮮之寶吧！

美味的海鮮，除了常見的魚、蝦、貝類，還有章魚、魷魚、花枝、小卷、透抽、中卷、小管、烏賊、軟絲、墨魚等，你知道牠們究竟差在哪嗎？今天 Cookpad 就要教你如何分辨以上海鮮，更附上多道精選食譜，讓你品嚐美味的同時，也能收穫滿滿食材知識！

秋天是適合吃螃蟹的季節，因為秋蟹不僅肉質鮮美，蟹黃蟹膏也很飽滿。Cookpad 本次要和你介紹幾種最常見、也很受歡迎的螃蟹，包括：大閘蟹、紅蟳、萬里蟹等，以及該如何處理新鮮螃蟹，當然還有超多道精選美味食譜，看完讓你變身螃蟹達人！