蔬菜 九層塔 = 羅勒？料理用途、保存技巧大公開！ 九層塔是台灣料理中不可或缺的香料，它還富含營養、具抗氧化功效，也是健康飲食中的常見的食材。一起來看看關於九層塔常見的問題，學習料理技巧，幫助你充分利用九層塔於日常料理中！
蔬菜 苦瓜功效有哪些？美白、去火、降血糖...想學苦瓜料理、處理和挑選必看！ 讓許多人害怕的苦瓜，其實對人體來說有很多功效，包含美白、去火、減肥都是苦瓜的好處，今天就讓我們好好認識它！你知道苦瓜有哪些種類嗎？哪些人不能吃苦瓜？要怎麼處理才能讓苦味不明顯？這些問題都能在以下文章獲得解答，此外，還有 Cookpad 精選的苦瓜食譜，現在就看下去！
蔬菜 木耳料理指南：黑白木耳差異大！挑選、烹飪技巧及保存秘訣大揭密 無論是黑木耳還是白木耳，營養豐富、料理方式多元、一年四季皆可取得，是家庭料理中的常見食材，但關於木耳其實有許多錯誤的迷思，一起來深度認識他，學習正確的烹飪方式吧！
蔬菜 料理菠菜必學：去苦澀技巧、營養功效與禁忌（附20篇精選食譜） 菠菜的營養豐富，對健康有許多好處，但是大家對它有不少的誤解，例如：不能搭配豆腐吃，不能生吃⋯⋯本文將深入探討菠菜的營養價值與好處，破解常見的菠菜迷思與食用禁忌，教你料理菠菜必學的技巧，讓你重新認識菠菜，開啟美味之旅！
蔬菜 芥菜料理一招不苦！過年必吃「長年菜」營養一次看 芥菜，又常被稱作：長年菜、刈菜，是逢年過節必吃的蔬菜之一。芥菜的營養成分豐富，拿來煮成芥菜雞湯、或是醃漬做成雪裡紅都是一等一的美味，今天就跟著 Cookpad 一起來認識苦中帶甘的「芥菜」吧！
蔬菜 山東、包心白菜差在哪？有黑點怎麼辦？大白菜知識一次懂！ 大白菜有著「冬季蔬菜之王」的美名，現在正是盛產的季節，最適合用來做成美味的白菜滷。除此之外，大白菜的種類繁多：有包心白菜、山東白菜等品種，大白菜也有許多不可不知的學問，例如：大白菜有哪些營養？葉片上常見的小黑點又是什麼？今天就跟著 Cookpad 一起來認識大白菜吧！
蔬菜 料理洋蔥必學：常見種類、營養功效、處理技巧大公開 不同種類的洋蔥，怎麼料理才好吃？洋蔥的營養價值和功效有哪些？料理技巧大公開：避免切洋蔥流淚、減少辛辣度、快速剝皮的巧妙方式。必學的洋蔥料理！現在就開始探索這個廚房必備的食材吧！
蔬菜 茭白筍正當季！這些事你要知道：挑選、處理，茭白筍食譜一把抓！ 10月份是茭白筍的產季，這個幾乎人見人愛的蔬菜，有「美人腿」之稱，除了因為脆甜口感、水分豐富受到歡迎，茭白筍本身也是營養價值很高的作物，關於茭白筍有哪些事情是你該知道的呢？不管是如何挑選、如何處理，或是茭白筍可以做哪些料理，都在這篇文章！
蔬菜 玉米筍不是筍！熱量低又營養，用炒的、烤的都好吃，附上13道精選美味食譜 香甜脆口的玉米筍，一年四季都吃得到。究竟玉米筍和玉米的關係是什麼？一起跟著食材達人認識玉米筍，學習挑選、保存技巧，看看網友最推薦的13種玉米筍料理方式！
蔬菜 熱炒店必吃的美味「水蓮」——營養成分、清洗方式、精選料理一次看！ 吃起來爽脆又多汁的「水蓮」，是許多人在熱炒店必點的菜色之一，但水蓮究竟是什麼植物？有什麼營養價值？又該怎麼洗、怎麼烹調？附上 10 多道精選食譜，Cookpad 一次通通告訴你！
蔬菜 糯米椒 - 不會辣的「青龍辣椒」料理揭秘 糯米椒，本名為「青龍辣椒」卻一點也不辣，而且口感清脆，以其獨特的特性和令人驚艷的風味成為美食家們的新寵兒，更有傳聞「吃糯米椒減肥」的方式！在這篇文章中，我們將探索糯米椒的營養成分，分享如何挑選最佳品質的糯米椒，並介紹精選的 8 道必學糯米椒料理。繼續閱讀，一起來認識「青龍辣椒」吧！
食材 蔬菜之王「蘆筍」，營養功效、保存處理、產地季節大公開（附精選食譜） 蘆筍含有豐富的營養價值及功效，是天然的抗癌聖品，有「蔬菜之王」的稱號，和其他食材搭配後，還可化身超級美味的佳餚。一起來看看蘆筍的厲害之處，以及如何煮出好吃的蘆筍料理吧！
食材 紫色蔬菜之王！各種茄子的特點與料理方式 有著綿密的肉質和獨特的風味，無論是炒、煮、烤或拌，茄子都能展現出其獨特的魅力。茄子的品種繁多，每一種茄子都有其適合的料理方式，本文將為你介紹各種茄子的特點和適合的料理方式，讓你能夠輕鬆挑選茄子，並做出美味的茄子料理，讓我們一起探索這個紫色寶藏的秘密吧！
食材 消暑聖品「絲瓜」熱量低：食材達人教你挑選、保存技巧（附上精選食譜） 絲瓜／菜瓜，是夏天最消暑的蔬菜之一，台灣人的餐桌上經常可以見到絲瓜的身影。熱量低、水分多的絲瓜也是減重聖品！一起來看看如何挑選鮮甜多汁的絲瓜，絲瓜的最佳保存與料理方式！
食材 顧胃腸、降三高...吃秋葵好處多！料理秋葵就看這一篇 秋葵是台灣夏秋的盛產蔬菜，價格不貴，營養價值又高，有顧腸胃、降三高等好處，是許多人家裡餐桌上的常客。說到帶有黏液口感的秋葵，除了川燙以外秋葵還有什麼做法呢？現在就一起來看看秋葵的營養價值、挑選與料理方式、精選食譜吧！
食材 食材達人專欄🎓 四季豆怎麼挑？推薦給你最適合的烹飪手法！ 對於一位菜市場初心者來說，要成功分辨「菜豆家族」可不是件容易的事，豇豆、醜豆、或是敏豆儘管外觀不盡相同，但都被稱為「菜豆」，很容易讓人混淆。為了不在菜市場攤位前與老闆比手畫腳，Cookpad 再次邀請食材達人與我們分享秘訣，與各位廚友介紹四季豆。
