海鮮 章魚、魷魚、花枝、小卷、透抽，到底差在哪？看這篇一次懂！ 美味的海鮮，除了常見的魚、蝦、貝類，還有章魚、魷魚、花枝、小卷、透抽、中卷、小管、烏賊、軟絲、墨魚等，你知道牠們究竟差在哪嗎？今天 Cookpad 就要教你如何分辨以上海鮮，更附上多道精選食譜，讓你品嚐美味的同時，也能收穫滿滿食材知識！
食材 天貝食譜與料理方式：健康、美味、環保的優質蛋白質 天貝是一種由黃豆製成的發酵食品，原產於印尼。在這個注重健康與環保的時代，天貝成為越來越多人追求的新寵兒。這篇文章將帶您進入天貝的烹飪世界，揭示各種令人垂涎的天貝食譜與料理方式。讓我們一同認識這種優質蛋白質，並享受健康、美味、環保的新潮飲食體驗吧！
食材 酪梨營養價值超高？熱量超高？酪梨吃法與挑選秘笈大公開 近年來酪梨是實施低醣飲食以及健身者最愛的食材之一，但你知道酪梨的單位熱量竟比可樂高出一倍嗎？興高采烈買回家，卻發現硬到切不下去，或是吃起來超苦？不是酪梨在跟你裝熟，而是你跟它不熟！這篇就教你如何挑選、料理，我們一起好好來認識酪梨吧！
蔬菜 糯米椒 - 不會辣的「青龍辣椒」料理揭秘 糯米椒，本名為「青龍辣椒」卻一點也不辣，而且口感清脆，以其獨特的特性和令人驚艷的風味成為美食家們的新寵兒，更有傳聞「吃糯米椒減肥」的方式！在這篇文章中，我們將探索糯米椒的營養成分，分享如何挑選最佳品質的糯米椒，並介紹精選的 8 道必學糯米椒料理。繼續閱讀，一起來認識「青龍辣椒」吧！
食材 蔬菜之王「蘆筍」，營養功效、保存處理、產地季節大公開（附精選食譜） 蘆筍含有豐富的營養價值及功效，是天然的抗癌聖品，有「蔬菜之王」的稱號，和其他食材搭配後，還可化身超級美味的佳餚。一起來看看蘆筍的厲害之處，以及如何煮出好吃的蘆筍料理吧！
食材 紫色蔬菜之王！各種茄子的特點與料理方式 有著綿密的肉質和獨特的風味，無論是炒、煮、烤或拌，茄子都能展現出其獨特的魅力。茄子的品種繁多，每一種茄子都有其適合的料理方式，本文將為你介紹各種茄子的特點和適合的料理方式，讓你能夠輕鬆挑選茄子，並做出美味的茄子料理，讓我們一起探索這個紫色寶藏的秘密吧！
食材 揭開火龍果的神秘面紗，季節、熱量與禁忌一次解答，附上多道精選創意食譜！ 外型圓潤、清甜多汁的火龍果，是不少人喜愛的水果。本次 Cookpad 為你解答關於火龍果的幾個常見疑問：包括火龍果的盛產季節、熱量，以及不可不知的食用禁忌，還有多道火龍果精選食譜，讓你不僅更了解火龍果，也能跟著 Cookpad 動手做！
食材 消暑聖品「絲瓜」熱量低：食材達人教你挑選、保存技巧（附上精選食譜） 絲瓜／菜瓜，是夏天最消暑的蔬菜之一，台灣人的餐桌上經常可以見到絲瓜的身影。熱量低、水分多的絲瓜也是減重聖品！一起來看看如何挑選鮮甜多汁的絲瓜，絲瓜的最佳保存與料理方式！
食材 豆腐控必收！美味營養兼具的 6 種豆腐食譜大公開 在這篇文章中，我們將介紹六種豆腐的秘密，並分享經典的料理方式，讓你能夠充分發揮這種美味且營養豐富的食材的潛力。從清爽的涼拌嫩豆腐到濃郁的紅燒板豆腐，從營養均衡的雞蛋豆腐到多層次口感的凍豆腐，你將學會如何運用這些豆腐種類來烹飪出令人驚艷的料理。快來探索這六大豆腐的秘密，讓你的味蕾為之舞動！
食材 顧胃腸、降三高...吃秋葵好處多！料理秋葵就看這一篇 秋葵是台灣夏秋的盛產蔬菜，價格不貴，營養價值又高，有顧腸胃、降三高等好處，是許多人家裡餐桌上的常客。說到帶有黏液口感的秋葵，除了川燙以外秋葵還有什麼做法呢？現在就一起來看看秋葵的營養價值、挑選與料理方式、精選食譜吧！
食材 芒果控必看！一篇搞懂台灣的「芒芒果海」（含芒果料理大全－芒果冰、芒果奶酪、芒果青⋯⋯） 夏天到來，黃澄澄多汁的「芒果」是大人小孩的最愛，你也是芒果控嗎？這篇文章我們將一起來認識芒果的種類、挑選方式、吃芒果的禁忌，還有最熱門的芒果料理食譜！
水果 享受荔枝的豐盛滋味：荔枝的保存、營養價值、家常食譜大公開！ 夏日的寶石，荔枝甜美的滋味，總讓人忍不住一顆接著一顆吃。這篇文章揭開荔枝的品種介紹、保存方式，分享荔枝甜點和你想不到的荔枝入菜食譜，讓您盡情品味荔枝的甜蜜誘惑。
食材 食材達人專欄🎓 四季豆怎麼挑？推薦給你最適合的烹飪手法！ 對於一位菜市場初心者來說，要成功分辨「菜豆家族」可不是件容易的事，豇豆、醜豆、或是敏豆儘管外觀不盡相同，但都被稱為「菜豆」，很容易讓人混淆。為了不在菜市場攤位前與老闆比手畫腳，Cookpad 再次邀請食材達人與我們分享秘訣，與各位廚友介紹四季豆。
食材 【馬鈴薯料理攻略】別再說他不健康！TOP10食譜一次滿足您的味蕾 馬鈴薯熱量一點都不高！一起來認識它的營養成分，探索最熱門的「馬鈴薯料理」，讓您在烹飪馬鈴薯料理時有更多選擇。點此發現馬鈴薯料理的無窮可能，並享受它們所帶來的美味和健康！
食材 涼拌小黃瓜：夏日瘦身輕食首選，異國吃法大公開！ 你或許對於傳統的涼拌小黃瓜已經厭倦了。別擔心！在這篇文章中，我們將揭示一系列令人驚艷的異國涼拌小黃瓜料理，讓你重新愛上這款美味佳餚。讓我們一同展開這場味蕾的異國之旅，發掘令人驚艷的瘦身美食！夏日瘦身，由涼拌小黃瓜開啟！
蔬菜 食材達人專欄🎓 夏天就想吃蒲瓜！4 個挑選與保存撇步，6 種美味烹調手法及精選食譜，關於蒲瓜看這篇就夠！ 「蒲瓜」是夏季很受歡迎的瓜果之一，水分多熱量又低的蒲瓜，是清爽解膩的好幫手。一起來學習挑選及保存瓠瓜的方式，以及怎麼煮出好吃的蒲瓜料理！
蔬菜 食材達人專欄🎓高麗菜怎麼挑？達人小秘訣手刀筆記！精選 18 道高麗菜食譜。 因為近期盛產，售價相當便宜的高麗菜，變成菜市場的熱門品項。我們特別邀請到專業「賣菜郎」提供幾個挑選的重點，提供各位廚友參考。一起來看看吧！
食材 香菜控注意！香菜營養功效、保存方式、如何種植全公開（附上10道精選食譜） 說到「香菜」，你的第一個反應是什麼？是「香」還是「臭」？ 不論你對香菜的感受如何，它其實是一種非常營養的食物，也有其特殊功效。Cookpad 整理了香菜的營養功效、保存方式，是如何自己種植香菜，也精選10道食譜，如果你想更了解香菜，那就繼續看下去吧！
食材 連假大吃大喝，消化不良啦～六種食物，幫你腸胃重開機！ 生活步調快，常常有消化不良的問題嗎？工作壓力大，常常腸胃不適嗎？剛從過年連假回歸，腸胃也要重新開機，這篇文章將介紹六種營養師推薦的食材，幫助你保健腸道，在新的一年，輕鬆過生活。
蔬菜 韭菜、韭菜花、韭黃有何不同？壯陽功效大揭秘！ 台灣人餐桌上常見的韭菜，你都認識嗎？韭菜家族成員不只有綠色的韭菜，還有帶花苞的韭菜花、金色的韭黃，Cookpad 特別整理了它們的差異，以及韭菜家族的功效及營養等，更有多道精選食譜，一起來揭開它們的神秘面紗！
食材 芥蘭菜營養高 護眼又補鈣！炒牛肉、蠔油最對味 你都怎麼吃芥蘭菜（芥藍菜）？是做成芥蘭炒牛肉，還是蠔油芥蘭呢？當季的芥蘭，吃起來清脆爽口，是餐桌上少不了的綠色蔬菜，今天就一起來認識芥蘭的營養價值，Cookpad 更為你精選超多美味食譜，讓你輕鬆煮出可口的芥蘭料理！
水果 這些柑橘類熱量低又營養！附橘子果醬、點心食譜 說到冬天，就是柑橘類的季節，市場上也已經可以看到各式各樣的柑橘，今天 Cookpad 就要來為你介紹台灣常見的柑橘，包括：茂谷柑、椪柑、桶柑，常搞混的柳丁、柳橙、香吉士，以及檸檬和萊姆，一起來看看吧！
水果 草莓怎麼洗、保存法大公開！附營養熱量介紹、果醬甜點食譜 草莓季到了！香氣迷人的草莓，是許多人喜愛的水果之一，但嬌嫩欲滴的草莓，一顆有多少營養及熱量，究竟該怎麼洗、又要如何保存呢？快跟著 Cookpad 一起來認識更多草莓知識，還可以參考廚友們大方分享的草莓食譜，學習如何做出美味的草莓果醬、蛋糕等甜點喔！
